Myanmarin keittiö

Monet Kaakkois-Aasian maat gastronomisessa mieltymyksissä voidaan jäljittää Intian ja Kiinan suurimpien naapureiden vaikutuksesta. Myanmarin keittiö pystyi omaksumaan kaikkein epätavallisimmat, terävät ja kirkkaat. Jokaisessa tuotantolaitoksessa on paljon mausteisia ruokia ja runsaasti mausteita, riisiä ja soijaa - ja kuten aina, kaikki paistetaan voimakkaasti.

Aterian alussa kaikki keitetyt astiat viedään heti pöydälle, täällä ei ole juhlallisia levyjen muutoksia. Myanmarin ihmiset syövät todennäköisemmin käsiään kuin käytä ruokailuvälineitä. Kansallisissa laitoksissa ei ole kiellettyä tehdä samoja turisteille, Burman ihmiset kannustavat kiinnostusta kulttuuristaan ​​ja keittiön perinteistä ja mieltymyksistä.

Keittiön perustana

Myanmarin keittiön perusta tietenkin on riisi ja soija. Eläinten proteiinien puute maassa on enemmän kuin kompensoidaan vilja- ja palkokasveilla. Lisäksi valmistetaan tuoretta kalaa ja äyriäisiä, joita paikalliset kalastajat ovat saaneet runsaasti. Kaikki tämä on yleensä tarjoillaan paljon mausteita, vihanneksia ja paikallisia hedelmiä. Paikalliset nuudelit ovat myös ruokavaliossa, mutta ne valmistetaan helpommin ja nopeammin kuin naapureiden.

Älä paniikkia, mutta Myanmarin asukkaat syövät päivittäin erilaisia ​​ruokia hyönteisiltä: paistettuja heinäsirtoja, hämähäkkejä, sirkkoja, vikoja, toukkia ja muita herkullisia olentoja. Kaikki tämä on takavarikoitu tasaisilla riisinjauhokakkuilla. Muuten, riisi tavallisesti pannaan lähes jokaiseen ruokalajiin ja jopa jälkiruokiin ja keittoihin. He sanovat, että Burman tuntevat 357 tapaa ruoanlaittoon riisiä. Suosituimpia ruokia on syytä mainita "unta salaatti" (riisin ja mausteisen mausteseos), "hin" (keitetty riisi mausteilla, kananlihaa, pippuria ja valkosipulia), värillisen riisin salaattia, kurkumaa ja paljon muuta.

Myanmarin ruokaa on runsaasti ja keittoastia, mutta ei voida sanoa, että tämä on tärkein tai peruselintarvike. Sanotaan vain: kaikki menee ruokaan, jota voidaan kasvattaa, pitää kiinni ja keittää.

kastikkeet

Myanmarin kansa on erittäin kiva kastikkeista ja se näyttää olevan valmis tekemään niistä mistä tahansa. Luultavasti tämä rakkaus tuli juuri Intiasta. He ovat kypsennettyjä kaikkiin apuaihioihin: pippuri, päivämäärät, kurkuma, valkosipuli, inkivääri, sipuli, paistettuja herneitä, kookosmaitoa ja bambunversoja, paikallisia yrttejä ja juuria, maapähkinävoita ja jopa katkarapupastaa. Yksi tunnetuimmista kastikkeista - "ngapi" - valmistetaan suolasta, voista ja fermentoiduista kaloista tai katkaravusta, sitä käytetään usein suolan sijasta.

Liha: miltä se näyttää?

Kansallisessa juhlassa erityisesti liharuokia ja puhdasta lihaa - harvinaisuus. Tämä johtuu pääasiassa väestön köyhyydestä. Ihmiset ostavat lihaa lähinnä vapaapäivinä, yleensä vain lintu ja lampaanliha, koska buddhalaisuus kieltää syömisen naudanlihaa ja islamiä - sianlihaa.

Toisaalta kaikki ruhon osat kulkevat ruoasta lihaan, rasvaan, jäljet ​​ja korvat. Suurissa ravintoloissa tietenkin löydät tavalliset vatsat ja silmät eurooppalaisista liharuokista, mutta eksoottiset äänet melodisemmiksi: "paistetut varpuset", "siankorvat", "savustetut riikinkukot", "käärmeet balyk hiilellä" jne. Yleensä lihaa tarjoillaan valikoima vihanneksia ja hedelmiä.

Jälkiruoat ja juomat

Tärkeimmät jälkiruoat ovat hedelmiä ja palmuokeria, tavallisia suklaata tai kakkuja sisältävät pullat eivät ole muodissa. Kakut, pannukakut täynnä - se on luultavasti koko valikoima leivonnaisia ​​teetä. Meidän on annettava luottoa, paikallinen ilmasto ei tarvitse syödä sokeria.

Juomista tämä Burman tee on jokaisen juhla-pohja. Sitä usein laimennetaan maidolla ja voimakkaasti makeutetaan sokerilla. Ole tarkkaavainen, valtaosa maan asukkaista laittaa siihen kaikki samat terävät mausteet ja voi tyytyä ja voit kaataa suosikkijuomaasi. Myös suosittu ovat vihreät teet Kiinasta ja sokeriruoko mehu sitruunalla ja jäällä. Lisäksi hedelmästä voit nopeasti valmistaa tuoreita mehuja.

Alkoholijuomista suositaan paikallisia oluita, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" ja jotkut muut. Eksoottisten fanien pitäisi ehdottomasti kokeilla "htaye" (palmun mehu) tai "hta-ayet" (palmu likööri). Kaikkien tason ja laadun tuomat juomat ovat melko kalliita, mutta ne ovat läsnä jokaisessa myymälässä ja laitoksessa. Mutta kahvi ei käytännössä ole humalassa, joten ei ole mahdollista saada hyvän tuoksun.

Herkkusuille merkille

Myanmarin matkalla tuntuu siltä, ​​että et ole koskaan tavannut tällaista epätavallista yhdistelmää. Ota kynällä joitain suosittuja ruokia rohkeilta turisteilta:

1. Moinga - tuoreita tai kuivattuja kaloja, kookosmaitoja, yrttejä, riisin vermicelliä, inkivääriä, valkosipulia, sipulia, kurkkua, pippuria, munia ja banaanikasveja. Astia sekoitetaan vasta ennen tarjoilua, jotta voit nauttia kalanlihan syvän maun.
2. Nuudelit Shan Hao Sweet - paksu keitto ohuista riisinuudeleista liemessä sipulia, valkosipulia, tomaattia, pieniä maapähkinöitä, chili pippuria kanaa tai sianlihaa tai ilman lihaa, jos pyydät etukäteen. Tarjoillaan marinoituja vihanneksia ja tofua.
3. Hot inkivääri-salaattia - Pekingin murskattua kaalia, paistettuja papuja ja linssia, marinoitua viipaloitu inkivääriä, sipulia, rapeaa kaalia, kuumaa pippuria, maapähkinävoita ja kala- kastiketta.
4. Hmith Chin Hin - nuorten bambu-versojen katkarapuja ja katkarapuja. Mereneläviä korvataan joskus kana. Kuten aina, kaikki on maustettu valkosipuli, kurkuma, sipulit.

Ehkä et löydä Myanmarin ruokia, joita pidät. Mutta niin, helppohoitoiset matkailijat kuljettavat kotiin kaikenlaisia ​​mausteita, jotta heillä olisi kotona kotoa kokeilemaan kulinaarista vallankumousta. Bon appetit!