Huolimatta siitä, että sen luomishetkellä "Shuba" pidettiin yleisen ihmisen ruokalajina ja sisälsi julkisia ainesosia, ajan mittaan salaatti alkoi täydentää herkkuja kaviaaria ja valmistaa punaista kalaa. Yhdessä modernista muunnelmasta - "Lohi turkisnahkan alla", puhumme tässä materiaalissa.
Salaatti "Lohi turkiksen alla"
ainesosat:
- lohi hieman suolattu - 230 g;
- perunan mukulat - 370 g;
- sipuli - 45 g;
- juurikkaat - 180 g;
- porkkanoita - 145 g;
- munat - 3 kpl;
- majoneesi - 290 g.
valmistelu
Tarkista kalanliha luista ja tarvittaessa poista ne. Jaa kalafileet pieniksi kuutioiksi. Keitä vihannekset (paitsi sipulit) erikseen toisistaan suoraan ihon alle ja jäähdy- misen jälkeen puhdista ne ja jakaa samankokoisia kaloja tai karkeasti jauhaa. Keitä kovalla keitetyt munat ja leikkaa ne. Sipulit voidaan myös leikata mahdollisimman hienoksi, ja ne voidaan jakaa ohuiksi puolikasiksi ja karkiksi eroon liiallisesta katkeruudesta. Aseta kalat, vihannekset ja munat kerroksittain, peittäen jokaisen kerroksen ohut kerros kastike. Ennen tarjoilua, meidän "Herring under the turkki" ja lohi olisi jäähdytettävä.
Salaatti "Lohi turkisnahalla" ilman sokerijuurikkaita
Jos et pidä juurikkaista, kukaan ei voi kieltää sinua sulkemaan sen pois klassisesta reseptistä. Jätä entinen kasvispaketti ja monipuolista punaisen kalaa.
ainesosat:
- perunan mukulat - 320 g;
- joukko vihreitä sipulia;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- vihreitä tilliä - 1 tl;
- filetti suolattu lohi - 290 g;
- porkkanat - 130 g;
- majoneesia - 180 ml;
- punainen kaviaari sisustukseen.
valmistelu
Keitä perunan mukulat yhtenäisinä. Keittämättömät porkkanat kiehuvat erikseen. Keitetyt vihannekset, jotka ovat vapaita iholta ja arasta. Jakaa lohen fileetti pieniksi paloiksi. Sekoita kalaa hienonnettua tilliä ja sitrushedelmää. Sekoita perunoita ja porkkanoita majoneesilla ja aseta ne kalkityypin tyynyn päälle. Koristele salaattia yrtteillä ja punaisella kaviaarilla.
"Lohi turkiksen alla" - resepti
ainesosat:
- suolattu lohi - 490 g;
- sipuli - 55 g;
- juurikkaat - 210 g;
- porkkanat - 210 g;
- perunat - 210 g;
- munat - 5 kpl;
- kermajuusto - 55 g;
- smetana - 55 g;
- majoneesia - 165 g.
valmistelu
Pistä kalafileet. Sipulit ovat myös hienonnettu ja kasteltu, jotta päästäisiin eroon katkeruudesta. Keitä jäljellä olevat vihannekset kuoressa, viileä ja karkea. Keitä kovalla keitetyt munat, jätä keltuaiset ja murskata oravia. Valmista kastike smetasta, kermajuurista ja majoneesista. Aseta kala ja peitä se kerroksella kastiketta. Sitten vuorotellen levittää vihannekset ja munanvalkuainen, joka kattaa kaiken kastikkeen kanssa. Yläosa on koristeltu loput kastikkeella ja keltuainen.