Nimi "painepesu" puhuu itsestään - se on kattilaan, joka vie paljon vähemmän aikaa valmistella illallista tai päivällistä kuin perinteinen keittoastio. Nykyään keittiössä voit tavata erilaisia edustajia tämäntyyppisistä ruokalajeista - vanhan näytteen paineesta moderniin painekaappiin - monivärikylään . Ne voivat olla eri tilavuuksia, eri materiaaleja, mekaanisia ja sähköisiä, mutta mikä tärkeintä, nämä kattilat eivät ole vain nopeampia kypsennettyjä, vaan ne säilyttävät myös elintarvikkeiden hyödylliset ominaisuudet. Kiinnitä huomiota siihen tyyppiin, jolla on monta kiistatonta etua - ruostumattomasta teräksestä valmistettu painepesu.
Miten painekaappi toimii?
Painepesu on suunniteltu pääastiasta ja ilmatiiviisti suljetusta kannesta. Keittämisen aikana tiiviys takaa kannen alla olevan paineen nousun ja siten kiehumispisteen kasvun. Se on koko temppu, miksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut paineastiat herkästi lämpenevät toisinaan nopeammin. Esimerkiksi, jos normaali kattila lihaa kypsennetään puolitoista tuntia, painepesurissa kestää puoli tuntia ja perunat keitetään vain 10 minuutissa. Koska painepesu toimii korkealla paineella, siitä tulee automaattisesti esine, joka vaatii huomiota ja varovaisuutta. Nykyaikaiset paineastiat on varustettu venttiilillä ja hätätilanteilla, jotka selviävät itsenäisesti painetason hallinnasta. Jos aiot ajatella, kuinka käyttää vanhan näytteen paineastian, sinun on tiedettävä, että prosessi ja periaate ovat samat, mutta sinun on aika tarkkailla, jotta ruokasi ei pääse pois.
Kuinka keittää ruostumattomasta teräksestä valmistetusta paineesta?
Kaikissa paineastioissa ruoanlaitto ei ole hankala prosessi - täytä se vain keittovalmisteilla, kaada vettä ja jätä tiettyyn aikaan uunissa. Ainoa asia, joka on tärkeää muistaa - paineastioissa on mahdotonta paistaa ja se on mahdotonta, että tuotteiden määrä ylittää 3/4. Nyt on syytä sanoa, että ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla paineastioilla on useita etuja. Ensinnäkin niitä voidaan käyttää millä tahansa levyllä - kaasulla , sähköllä, induktiolla ja lasikeraamilla, toisin kuin alumiiniastiat, jotka soveltuvat vain kahteen ensimmäiseen levyyn. Toiseksi, toisin kuin alumiini, paineastiat, joiden materiaali on ruostumatonta terästä, eivät hapettu ja eivät heikennä tuotteiden makua. Kolmanneksi, kun ruoanvalmistusruoan ruoanlaitto ruoasta ei pala. Tämä johtuu siitä, että astioissa on paksu, monikerroksinen pohja, tavallisesti teräs-alumiiniteräs, joka edistää yhtenäistä lämmitystä.
Kuinka valita ruostumattoman teräksen painekaappi?
- Ensimmäinen asia, jota sinun on kiinnitettävä huomiota valittaessa ruostumatonta terästä painesäiliö on merkintä. Lääketieteellinen teräs on merkitty lukuihin 18/10, mikä takaa ympäristöystävällisyyden.
- Ruostumattoman teräksen paineastian pohja on välttämättä tehtävä lämpöä jakavan kerroksen avulla.
- Seuraavan kriteerin paineastian valitsemiseksi on tiiviste kannen ja pannun välillä. Rengas voi olla kumia tai silikonia, toinen vaihtoehto on kestävämpi.
- Kiinnitä huomiota painelaitteen venttiiliin. On tärkeää, että aukon höyrysuihku jakautuu sivuille eikä suunnata ylöspäin - tämä auttaa välttämään palovammoja.
- On myös tärkeää, että painepesurilla on suojaava toiminto, jonka ansiosta kantta ei voida avata ennen kuin paine laskee.
- Sähkö- ja mekaanisen paineastian valitseminen ei voi jättää huomiotta sähköisten etujen, koska se on täysin automatisoitu, mutta tällaisten laitteiden maksaminen on välttämätöntä.
- Tällaisia lisäyksiä lämpötilan säätäjänä tai keittotilana ei voida kutsua pakkaseksi, mutta niiden saatavuus voi helpottaa kypsentämisprosessia.
- Huolellisesti ennen ostamista, tarkista paineastian sisäpuolella varmistaaksesi, ettei naarmuja ja siruja ole, jolloin ruoan hiukkaset voivat kertyä ja aiheuttaa bakteerien lisääntymistä.