Pilau on herkullinen liha ja riisi. Mutta asianmukainen valmistelu on koko taidetta. Multivar tässä suuressa avusta. Kuinka oikein paistetaan pilaf-lampaasta monivärisessä, oppia tästä artikkelista.
Kuinka valmistautua pilafista Uzbekistanin lammasta?
ainesosat:
- porkkanat - 500 g;
- pitkäjyväinen riisi - 1 kg;
- valkosipuli - 2 kappaletta;
- sipulia - 200 g;
- lammasta luussa - 1 kg;
- zira - 1 rkl. lusikka;
- puhdistettu kasviöljy - 140 ml;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Karitsa pestään, kalvot ja jänteet erotetaan. Leikkaa luut. Leikkaamme lihan kuutioiksi. Sekoita ohut puoliympyrät sipulit. Porkkana leikataan ohuiksi nauhoiksi. Laitoimme sen syvään astiaan ja hieroimme sitä sokerilla. Sekoita hyvin ja anna seistä erottaa mehu. Yksi valkosipulin pää ei ole jaettu hampaisiin, vaan vain pyyhkii kädet kuoreilla. Leikkaa häntä tarkasti niin, että pää on ehjä eikä se hajoa. Pese riisi perusteellisesti.
Monikulhon pohjalle meille levitettiin rasvaa. "Hot" -tilassa jätämme rasvan, kunnes se muuttuu kellertäviksi. Kun tavoite saavutetaan, rasva poistetaan kulhosta ja asetetaan erilliseen kulhoon. Tuloksena olevasta rasvasta sijoitamme luut ja paista ne lisäämällä suolaa ja ziraa. Tuo ne mukavaan ruskeaan. Lisää säde ja sekoittaen, tuo sen kevyt kuru. Lisää nyt lihaa ja paista, sekoittaen jatkuvasti, kunnes lihan väri muuttuu. Laita nyt porkkanoita ja samassa tilassa keitämme vielä 5 minuuttia. Kaadetaan 1,5 litraan vettä. Sen jälkeen, kun se kiehuu, laitoimme paprikaa ja valkosipulin kynsiä monivärisessä, joka oli aiemmin puhdistettu. "Keitto" -tilassa valmistaudumme 30 minuuttia. Nyt paprika ja valkosipuli poista valkosipuli varovasti. Kaastamme riisivettä ja kaada hyvin varovasti moniväriseen. Ylhäältä keskeltä laitetaan koko valkosipulin pää. Käännämme laitteen "Plov" -tilaan. Kun signaali aukeaa, avaa kansi välittömästi, annamme 10 minuuttia seisomaan "lämmin". Avaa sitten kansi, poista valkosipuli ja nosta espanjalainen karitsan pilaf lautasen päälle.
Resepti pilaf karitsasta monivärisessä
ainesosat:
- karitsan massa - 1 kg;
- porkkanat - 700 g;
- pitkäjyväinen riisi - 1 kg;
- sipulia - 200 g;
- suodatettu vesi - 1,5 litraa;
- suola;
- valkosipuli - 1 kpl;
- mausteet pilaf.
valmistelu
Pilaf-lampun valmistus alkaa viljanvalmistuksesta. Huuhtele huolellisesti useita kertoja. Pesty karitsan leikattu kuutiot. Porkkanat kaada olkia ja leikkaa sipulit ohuiksi puolijohdoiksi. Laitteessa kulhoon kaada öljyä, heittää sipulit porkkanoilla, karitsalla ja top pour riisin. Täytä vedellä. Keskellä paikka valkosipulin päätä, laita kuuma pippuri, muita mausteita. Keittäminen tilassa "Kasha" ennen signaalia. Sen jälkeen avaa välittömästi laite ei ole kiire, anna pilaf imeytyä vielä 7 minuuttia "Lämmitys" -tilassa. No, sen jälkeen huolellisesti käännä se tasangolle.
Resepti pilaf karitsasta kotona
ainesosat:
- karitsan massa - 500 g;
- pitkäjyväinen riisi - 400 g;
- mausteita pilaf - 20 g;
- sipuli - 100 g;
- porkkanat - 300 g;
- valkosipuli - 2 kappaletta;
- puhdistettu kasvi vähän - 150 ml.
valmistelu
Riisi huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla. Valkosipuli pestään hyvin ja kuivataan. Lihaa leikataan paloiksi, porkkanat - oljet ja säde - puolirenkaat. Lisää monivuotinen öljykerros 5 mm korkea. Lämmitin "Leivonta" -tilassa. Laita liha ja paista se noin 3 minuuttia, sulje kansi ja valmistele se vielä 15 minuuttia. Lisää sipulia, porkkanoita, mausteita ja keitä kauan. Nyt nukahtaa riisiä, kaada kiehuvaa vettä, jonka taso on 1,5 cm korkeampi kuin riisin taso. Ruoanlaitto "Plov": ssa. 10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä asetamme päälle pari päätä valkosipulia, jonka jälkeen poistamme. Valmis pilaf sekoitetaan kevyesti.