Tietenkin, pilaf, joka valmistaa ammattilainen palmu, lampaanlihan, zirvak hukkuminen ja kaikki tarvittavat mausteet, ei voida verrata siihen, mitä voidaan rakentaa ilman tietämystä kaikista subtleties, mutta pilaf on multivark myös osoittautua erittäin arvoinen. Lisäksi pivaleiden valmistelu monivärisellä säästää aikaa mereen, ja tämä on merkittävä monille.
Koska pilaf - erittäin suosittu ruokalaji ja vaatii hieman erilaisen kulinaarisen tekniikan käyttämisen useimmissa malleissa, erityinen tila pilaf-keittoon.
Jos haluat tehdä herkullisen pilauta monivärisenä, sinun on valittava laadukas liha. On olemassa monia reseptejä karitsan, vasikan, porsaan ja jopa kanaa. Siksi olosuhteet ovat yleiset: me hankimme tuoretta lihaa nuoresta eläimestä (siipikarja), ei liian laiha.
Toinen tila on kuv. Paras - parboiled pitkä, gluteenin sisältö on pienempi, se liimataan vähemmän.
Kolmanneksi - sipulin ja lihan suhde oikeaan pilafiin - vielä 1: 1. Loput yksityiskohdat.
Perus resepti
ainesosat:
- sianliha (kaula) - 1 kg;
- Sulanut rasva tai puhdistettu öljy ilman hajua - 50 g;
- sipuli - 1 kg;
- pitkäjyväinen keltainen riisi - 2 kuppia;
- porkkanat - 2 kpl;
- suolaa - 1,5 tl.
- joukko mausteita pilaf - 2 tl;
- valkosipuli - 1,5 päätä.
valmistelu
Keittoamme paistinpannun. Kaikki ainesosat valmistetaan etukäteen, jotta emme kiire pesemme käsiämme prosessissa. Puhdistamme sipulit ja porkkanat, huuhtelemme ja kuivemme lihan. Leikkaa sianlihan pienet palat, sipulit kiiltävät ohut höyhenet, porkkana - pitkä olki, puolet valkosipulin päästä puhdistetaan ja myös melenko leikataan. Monivärisen maljan sulattaa rasva ja päästä lihaa. Jos käytämme öljyä, ei ole tarpeen lämmittää sitä - me kaadetaan ja lisätään välittömästi sianliha. "Frying" -tilassa valmistamme neljännes tunnin lihasta, jonka jälkeen lisätään vihanneksia ja toistamme - samaa tilaa samanaikaisesti. Huuhtele riisi huolellisesti - veden on oltava täysin puhdas ja läpinäkyvä. Kaadamme riisiä paista, suolaa, mausteita ja vettä. Ylhäältä kuumennamme koko valkosipulin päätä, josta yläkuoret irrotettiin ja pestiin puhtaiksi. Jos haluat saada monimutkaisen pakatun pilafin, muista kaksi pakollista sääntöä. Vesi kaadettiin kuumaan - parhaiten kiehuvaa vettä. Sen määrä riippuu kulhon tilavuudesta - veden tulee kattaa noin 1 cm riisiä. Toinen edellytys - ei missään tapauksessa sekoita. Sulje kansi, aseta tilamme ja tunnin päästämme keittiöstä tekemään mitään liiketoimintaa. Kuten näette, pilaf on multivarquet on yksinkertainen ja lyhytikäinen.
Kasvispilaf
Samalla tavalla pilaf kypsennetään muuntyyppisten lihojen kanssa, mutta vain lihan kypsennysaika on pidempi karitsan ja naudanlihan osalta. Kasvisruokavalio ei kuitenkaan ole yhtä suosittu. Kerro, miten vihannesten pilaf valmistetaan monimuuttujalla. Yleensä kasvispilaf on keitetty herneillä tai kahviherneillä.
ainesosat:
- kahvia (papuja, kuivattuja herneitä) - 1 lasi;
- ohut öljy jalostettu ilman hajua - 5-6 s. lusikat;
- sipulit suuri - 4 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- keltainen pitkä riisi - 2 kuppia;
- munakoiso - 1 kpl;
- Gogoshar - 1 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- mausteet pilaf - 1 tl;
- valkosipuli - 1 pää;
- persiljaa ja korianteria - 4-5 oksia kukin.
valmistelu
Pavut on kastettava etukäteen - mieluiten yöllä ja aina kuumassa vedessä, huuhtele sitten. Kaikki vihannekset puhdistetaan ja leikataan: sipulia jauhettuja höyheniä, porkkanoita ja Gogoshara - olkia, munakoisoa kuutioita. Pese varovasti riisi. Kaada malja öljyyn, pistä sipulit ja porkkanat ja pistä se 10 minuuttia, lisää munakoiso ja gogoshar ja keitä niin paljon. Lopuksi kaada kahviherneitä, riisiä, mausteita, suolaa ja sekoita. Kaada vettä - varmasti kuumaa, niin että se peittää kulhon sisällön noin puoli sormella. Pidämme valkosipulia - koko päätä. Sulje kansi ja keitä "Plov" -tilassa 40 minuuttia.