Jos haluat leivän leivontaan ilman hiivan osallistumista, vaihtoehdoissa voi olla kaksi vaihtoehtoa: soodan käyttö kohottamaan taikinaa tai hiivan korvaamista hapalla. Ensimmäinen menetelmä on kuitenkin kätevä, mutta rajautuu leivontatuotteisiin, jotka voidaan valmistaa, ja toinen voidaan turvallisesti kutsua täysipainoiseksi vaihtoehdoksi hiivalle, mikä antaa käytännössä erottamattoman tuloksen.
Leipomossa oleva hapanruoka leipuu melkein ilman ulkopuolisia häiriöitä: aseta ainesosat, kytke tarvittava tila ja odota äänimerkkiä.
Bezdorozhevoy leipää leivän leivän valmistaja - reseptejä
Jos sinulla on ohjelmoitava leipäkone, sinulla on mahdollisuus leipää leipää yksittäisten asetusten mukaisesti - tämä sopii erinomaisesti leivän leivän tapauksessa.
ainesosat:
- hiivaavata - 45 g;
- vesi - 290 ml;
- sokeri - 5 g;
- suolaa;
- hiiva - 110 g;
- jauhot - 390 g;
- kasviöljy - 35 ml.
valmistelu
- Jotta gluteeniton taikina toimisi kunnolla ja siten tuottaa leivinpudotuksen, sitä on vaivannut kahdesti ja tauko jokaisen vaivaamisen välille.
- Ensinnäkin, laitteen kulhoon, sekoitetaan ensimmäinen ainesosien pari luettelosta, lisää öljyä niihin.
- Sekoita leseet erikseen suolan ja sokerin kanssa, jauhot jauhot ja lisätään saatu seos kulhoon jääneille nesteille.
- Nyt henkilökohtaisiin asetuksiin: Ensimmäinen sekoittaminen kestää 15 minuuttia, sen jälkeen tunnin kiipeily, sitten toinen vaivaaminen, tällä kertaa viiden minuutin ja neljän tunnin kiipeily.
- Pitkäkorjauksen jälkeen leipä on paistettava puolitoista tuntia.
Kuinka leipää ruisleipää leivotaan?
Taikinan leipomisen leipä on erityisen vaikea prosessi. Koska ruisjauho ei ole liian runsas gluteenissa, se herättää vastentahtoisesti jopa hiivan läsnäollessa, ja mitä voimme sanoa niiden poissaolosta. Pelastus on vehnän jauhojen lisääminen taikinaan ja sen kanssa selkeä noudattaminen ainesosien oikeasta osuudesta.
ainesosat:
- vehnäaloitus - 55 ml;
- vettä 235 ml;
- vehnäjauho - 235 g;
- ruisjauhoja - 115 g;
- suolaa, kuivattuja yrttejä - maku.
valmistelu
- Ensimmäinen kulho on laimen- netta. Välittömästi siihen voidaan lisätä suolaa ja kuivattuja yrttejä, jota seuraa seulottu vehnäjauho ja ruisjauho.
- Kun kaikki aineet ovat kulhoon, käännä vaivausvaihtoehto ja jätä taikina valmiiksi automaattitilassa. Kun tila on valmis, tarkista, että taikina on taivutettu, tarvittaessa leikkaa reunat.
- Jätä kahden tunnin kestävyys lämpöön, suoraan leipäkoriin ja valitse sitten leivontatila ja keitä noin 60 minuuttia.
- Lopeta järjestely, jätä leipää vielä tunnin ajan, poista se sitten.
Resepti leipää hop hop ja leipomo
ainesosat:
- jauhot - 375 g;
- maitoa - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 10 g;
- kasviöljy - 55 ml;
- vesi 85 ml.
valmistelu
- Lämmin vesi sekoitettuna hop-fermenttiin ja sokeriin. Lisää kasviöljy. Jälkimmäinen, laita jauhot.
- Testaa testi valitsemalla "Pizza" -vaihtoehto.
- Lopeta prosessi, jätä taikina korjattua, ja lisäämällä kasvaa. Toista toimenpide uudelleen ja kytke sitten "Leivonta" -tilaan 1 tunti.
- Leipäkoneessa olevan leivän valkoinen leipä jää suoraan leipäkoneelle, kunnes se lämpenee, ja sitten uute, anna sen jäähtyä täysin ja ottaa näyte.