Soijamaito on kasvialkuperää, joka on valmistettu soijapavuista. Se tuotettiin ensimmäisen kerran Kiinassa toisella vuosisadalla. Kuten legenda kertoo, kiinalainen filosofi, kun hänen äitinsä, joka rakasti soijapapuja, kasvoi vanhoiksi ja hävisi hampaitaan, sai aikaan hänen suosikkituotteensa. Hän antoi siistille soijapavuille hyväksyttävän muodon.
Nykymaailmassa soijamaito on erittäin suosittu. Teknologian valmistelu on melko yksinkertaista: erityisten laitteiden ja veden avulla, jossa ne on kasteltu, soijapapuja soijapavut muuttuvat perunoiksi. Tämän jälkeen paksuus poistetaan ja jäljelle jäänyt neste kuumennetaan hetkeksi noin 150 asteen lämpötilaan. Ja mitä hyötyä ja haittaa on soijan maidossa, nyt harkitsemme.
Soijamäärän koostumus
Soijamäärän perusta on arvokas proteiini, joka sisältää suuren määrän vaihtokelpoisia aminohappoja, kaikki olennaiset hapot, monet hivenaineet ja vitamiinit. Soymilk sisältää mineraaleja, kuten seleeniä, sinkkiä, fosforia, rautaa, mangaania, kuparia, natriumia, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia, ja vitamiinit sisältävät PP-, A-, E-, D-, K- ja B-vitamiineja. Tämä maito imeytyy täydellisesti kehoon. Soijamäärän kaloripitoisuus 250 ml: n tuotetta kohden on noin 140 kcal, proteiini sisältää 10 g, 14 g hiilihydraatteja ja 4 g rasvaa. Myös rasvattua soijamaitoa, jonka kalsiumpitoisuus on 250 ml tuotetta, on noin 100 kcal.
Kuinka hyödyllistä on soijamaito?
Soijamäärän rikastettu koostumus ravitsemuksellisella lähestymistavalla tuo sen lähemmäksi lehmää, mutta toisin kuin lehmä, tyydyttyneen rasvan sisältö on vähäinen ja kolesteroli puuttuu kokonaan. Tästä johtuen voit kuluttaa soijamääriä ihmisille, jotka ovat liikalihavia ja joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyviä ongelmia.
Suuri on soijan maidon käyttö galaktoosi-intoleransseille lapsille. Koska tämä osa ei ole soijan maidon koostumuksessa, se on laadullinen vaihtoehto äidinmaitoon. On hyödyllistä käyttää sitä ja läsnä olevia ihmisiä
Soijamäärän vaurioituminen
Huolimatta soijamaidon eduista, jotkut tutkijat eivät sulje pois tämän tuotteen haittaa. Tämä johtuu melko suuresta määrästä fytiinihappoa tässä juomassa, joka kykenee sitomaan sinkkiä, rautaa , magnesiumia ja kalsiumia digestion prosesseissa. Tällä ei puolestaan ole kovinkaan hyvää vaikutusta kehon ruoansulatukseen näiden kivennäisaineiden kohdalla. Näin ollen soijamateriaalin käytöstä aiheutuva haitta, vaikka pieni, mutta silti voi olla.