Tartletit, joissa on täyttö - yksi kätevimmistä valikkoratkaisuista juhlien, vastaanottojen ja buffettien järjestämiseen. Valmista turskaa turskan maksaan. Tämä herkkujuomattu tuote on tyypillinen kirkkaan mehukas ja herkkä maku ja sisältää monia käyttökelpoisia aineita. Tartlets voi ostaa supermarketeista tai paistettua yksinkertaisesta tuoreesta tai tuhkasta leivonnaisesta .
Reseptivalmisteet turskan maksa
ainesosat:
- valmiita ruokia - tarpeen mukaan;
- Maksa turska - 1 purkki;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- majoneesi (edullisesti kotitekoinen);
- oliivit ilman kaivoja (vihreä tai tumma);
- pippurimaata (eri laatu, paitsi punainen);
- vihreät sipulit;
- juusto kova - 100-150 g;
- eri vihreät (tilli, persilja).
valmistelu
Munat kypsennä kovalla keittämällä, jäähdytetään kylmässä vedessä, puhdas ja hienoksi leikattu veitsellä. Avaa purkki turskan maksa, poista se ja vaivaa se haarukalla. Leikkaa hienonnettu sipuli ja vihreät, hieman jäljellä sisustukseen. Juusto hieroa keskikokoista tai suurta raastetta. Sekoita kaikki ainesosat kulhoon (puolet jäljellä olevasta juustosta). Mausta kuiva maustekasvi ja lisää majoneesia plastisuutta varten. Me täytämme tartlets kanssa valmistettu seos, ripottele raastettu juusto päälle, laita se leivinpaperi, liimattu öljytty leivinpaperi ja aseta se esilämmitetty uuni. Paista keskilämpötilassa 8-15 minuuttia (ei enää tarvita - kaikki tuotteet ovat jo valmiina, mutta juusto sulaa). Vaikka maljat on paistettu, leikkaa oliivit ympyröin. Valmiit vihannekset on koristeltu oliivien ja viheriöiden kanssa. Tarjoamme valkoviinejä, giniä, hyvää vodkaa, konjakkia, kalaa tai olutta.
Tartletin täyttö voidaan valmistaa paitsi turskan maksaan. Lemmikkieläinten ja lintujen maksa on myös sopiva tähän.
Reseptiastiat, joissa täytetään kananmaksaa
ainesosat:
- ruokalajit - kuinka paljon tarvitaan;
- kananmaksaa - noin 300-400 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- tuoreet sienet (herkkusienet, valkoiset, osteriherneet) - 200 g;
- juusto kova - 200 g;
- perunamuusia - 200 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy paistamiseen;
- vihreät ovat erilaisia;
- kuivat maustetut mausteet makusi mukaan;
- suolaa.
valmistelu
Kana maksa kiehuu 5-8 minuuttia, ei enää (muuten se on kova ja mauton). Tuo sekoittimen homogeenisuuden tilaan tai anna sen kulkea lihamyllyn läpi. Jos haluat karkean tekstuurin, vain leikkaa veitsi veitsellä. Lisätään mausteet ja valkosipuli, me hieman kiinni.
Sienet puhdistetaan, hienonnettu tarpeeksi pieniä, pestämme ja hävitetään sementti. Lämmitetään paistinpannu ja paista hienonnettu sipuli. Toisessa pannulla, paista sienet kunnes kullan ja yhdistää ne sipulit.
Olemme sekoittaa kulhoon sipuli-sieni-seosta, joka on maustettu maksa, puolikiinteä juusto, perunamuusia ja kananmunaa. Me sekoitetaan ja täytetään tämä seos kurpitsaan. Top juusto ja laittaa ne leivinpaperi (on parempi levittää sitä öljytty paperi). Laita leivinpelti esilämmitettyyn uuniin keskilämpötilaan. Paista enintään 8-15 minuuttia. Valmiit vihannekset on koristeltu vehreillä.
Muutamia vinkkejä:
- jos käytät naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa tai karitsan maksaa, on parempi ensin imeytyä maitoon 2 tuntia ja sitten
huuhtele perusteellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Haju on ohuempi ja maku on lempeämpi. Tai voit marinoida maksan Intiassa: kefir tai nestemäinen jogurtti, maustettu curry; - jos valmistat vesilintujen maksan (ankkoja, hanhia) täytteitä, se tulee myös maidossa liotettuna ennen keittämistä (voit myös mausteilla);
- jos maksa ruoansulatuksen tai sammumisen jälkeen oli liian kuivaa - lisäämme hieman voita tai muna täytteeseen.
Naudan, karitsan, kalkkunan, hanhen ja ankkan maksa-annoksia voidaan tarjota paitsi kevyitä myös tummia viinejä.