Tietenkin induktiokeitin on erinomainen apulainen mistään rakastajattarista. Kuitenkin tämän tyyppisen tekniikan monien etujen ja etujen joukossa on yksi melko merkittävä nuotti - ruoanlaittoon induktiokeittimessä, eivät kaikki ruokia sopivia.
Astioiden välinen ero induktiolevyille
Induktiokeittimien nykyaikaisten mallien luomiseksi käytettiin sähkömagneettisen induktion periaatetta. Tämän seurauksena niiden pääasiallinen etu on, että se ei ole lämmitetyn levyn pinta, vaan siihen kiinnitetyt astiat ja tuotteet siinä. Tämä vuorovaikutus on kuitenkin mahdollista vain niillä astioilla, joiden pohjalla on ferromagneettisia ominaisuuksia.
Tarkista, että ferromagneettiset ominaisuudet ovat varsin yksinkertaisia. Voit tehdä tämän vain laittaa yksinkertaisen magneetin pohjaan pannulla tai pannuja, jos se tarttuu, niin tämä on ruokalaji, jota tarvitset. Tästä seuraa, että alumiini, kupari, posliini, lasiesineet, keraamiset paistinpannut ja pannut ilman ferromagneettista pohjaa induktiokeittimille eivät ehdottomasti ole sopivia.
Mitkä astiat sopivat induktiokeittimeen?
Induktiokeittimeen käytettäessä emaloitu, valurautaiset astiat ja myös ruostumattomat teräsastiat ovat varsin sopivia. Asumme jokaiselle erikseen.
- Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet ovat melko kauniita ja tehokkaita. Lisäksi se kestää ruostetta, varastoi ruokaa jääkaapissa ja ruoka ei menetä käyttökelpoisia ominaisuuksia ruoanlaittoon. Mutta myös "ruostumattomasta teräksestä" on huonoja puolia. Tällaisissa astioissa ruoan polttamisen riski on paljon suurempi ja siinä oleva nikkeli voi aiheuttaa allergisen reaktion.
- Induktiokeittimien valurautaiset astiat pidetään kestävinä ja ympäristöystävällisimpiä. Kuumennettaessa se ei aiheuta haitallisia ainesosia ja mahdollistaa sen kypsentämisen ilman, että siitä aiheutuu vahinkoa itsellesi ja rakkaitten terveydelle. On kuitenkin tarpeen käyttää riittävän suurta painoa tällaisista astioista, eikä myöskään unohtaa valuraudan haurautta eikä pudota lattiaan.
- Enameled ware on pääsääntöisesti valuraudasta tai useista metalliseoksista, ja päällys on peitetty 2-3 kerroksella lasimaista emalia. Tällaiset ruoat näyttävät erittäin esteettisiltä ja epäilemättä koristelevat mitä tahansa keittiötä. Lisäksi enamelware ei ole erikoista deformoitua ja hapettavaa. Mutta jos emali alkaa sirua, astiat eivät ole sopivia. Älä siis unohda sen kattavuuden haurautta, samoin kuin tosiasiaa, että tämä astia on ominaista myös polttamalla.
On huomattava, että erikoisastioita on myös kehitetty induktiokeittimiin. Induktiokuivain on monikerroksinen pohjarakenne, joka koostuu ruostumattoman teräksen ulkokerroksesta ja alumiinikerroksesta. Lisäksi tällaisten astioiden yläkerroksessa on tarttumaton päällyste.
Mitä muuta minun pitäisi kiinnittää huomiota, kun valitaan astioita induktiokeittimeen?
Yleensä induktiokalvon pohjassa on induktiokuvake vaakasuoran kierteen muodossa.
Useimmille induktiokeittimille on kosketuspinta ferromagneettisella pohjalla. Näin ollen induktiokeittimiin sopivien astioiden halkaisijan tulisi olla yli 12 cm ja pohjan paksuus vähintään 2-6 mm. Vaikka nyt levytyyppien mallit, joilla ei ole polttimen merkintää, ovat suosittuja, ja siksi niissä olevien astioiden halkaisija ei ole merkityksellinen.
Joten, jos päätät ostaa induktio liesi, sinun on harkittava arsenal teidän ruokia ja ehkä sinun täytyy kieltää joitakin ruukut.