Nykyään on valtava määrä reseptejä, jotka tarjoavat laajan valikoiman kotitekoisia kakkuja ja jälkiruokia jokaiseen makuun. Ne ovat täynnä omaperäisyyttä, runsaasti ainesosia ja rikkautta makua ja aromia. Mutta joskus haluan vain yksinkertaisia talonpojat, joita isoisillamme ja äidillämme paistetaan. Ne ovat kauniita hapankermaa, hilloa , hunajaa tai yksinkertaisesti teetä tai maitoa. Suolainen pyschki melko alas leivän sijaan mihin tahansa ruokalajiin.
Paistettua pyshkiä vettä ja soodaa
ainesosat:
- Vehnäjauho - noin 480-500 g;
- suodatettu vesi - 550 ml;
- suola - 15 g;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- ruoka pikajäädytetty sooda - 12 g;
- kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Suodatettuun vesiin, kaada suolaa ja puolet teelusikallista leivinjauhetta, sekoita kunnes kiteet liukenevat ja kaada seulottu jauhe ja sekoita uudelleen. Taikinan alkutarkkuus tulisi olla kuin pannukakku. Nyt rastusivayem taikinan pinnalle, toinen puoli teelusikallista soodaa ja käsittele sitä kunnolla. Tämä yksinkertainen vivahde antaa valmiita puffien ilmettä. Seuraavaksi kaada enemmän jauhoja ja sekoita pehmeä taikina. Teemme siitä kakkuja, jotka meidät kääritään valssaustapilla tai vaivaavat kädet paksuudeltaan noin kymmeneen - viisitoista millimetriin. Teemme useita leikkauksia pinnalle.
Paista lämpimän kasviöljyn pyshki lämpimällä lämmöllä ja tarjoile sitä pöydälle.
Reseptin hiivaa paistettuja perunoita veteen
ainesosat:
- vehnäjauho - 500-520 g;
- suodatettu vesi - 310 ml;
- suola - 10 g;
- rakeistettu sokeri - 70 g;
- voi - 110 g;
- kuiva hiiva - 15-20 g;
- kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Lämmintä ja miellyttävää lämpimää vettä liuotetaan sokeri, suola ja hiiva ja anna se seistä 15 minuuttia lämpimässä paikassa. Tänä aikana hiiva aloittaa työnsä ja massa vaahtoutuu.
Sitten kaada lasillinen seulotettua jauhoja, sekoitetaan ja lisätään sulanut voita. Kaada muuhun jauhot pieniksi osiksi ja pistä pehmeä taikina. Me vaivaamme sen kymmenen minuuttia, peitetään pyyhellä ja määritämme sen lämpimässä paikassa.
Kun testin tilavuus kasvaa kahdesta kolmeen kertaan, jatkamme dumplingien paistamista.
Tätä varten me vähennämme sen pienen määrän, muodostamme litteän kakun ja käännämme sen valssaimella tai kädillä. Paista kuumennetulla pannulla kasviöljyllä molemmin puolin kohtuullisella tulella. Rumyannye pyshami antaa hieman viileä ja palvella sitä pöydälle.