Gazpacho on kuuluisa espanjalainen kylmäkeitto. Se on valmistettu raastetuista tuoreista vihanneksista ja ehdottomasti tässä tapauksessa tarvitaan monivaiheinen merkintä vain tuoda ne oikeaan tilaan ja sitten tehosekoitin tekee sen.
Kuinka keittää punajuurikeittoa monimuuttujalla?
ainesosat:
- juurikas - 2 kpl;
- sipuli punainen Crimean - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- vadelma - 200 g;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- minttu - 6 lehdet;
- pellavansiemensiemenet - 0,5 tl.
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Omat sokerijuurikkaat, laita monivärinen ja kytke "Leivonta" -tilaan 40 minuutista tunniksi (riippuu koosta). Tämän sokerijuoman maku on paljon kyllästynyt kuin jos vain keitämme sen kattilassa. Panemme punajuuren kylmään veteen, jotta iho on helpompi poistaa. Leikkaa se viipaleiksi ja lähetä se sekoittimen kulhoon. Siellä me kuormitetaan hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi poistetun ytimen kanssa. Lisää vadelmia (ja voit käyttää sekä tuoretta että jäädytettyä). Vatkaa kaikki, kunnes se on tasainen. Solim, pippuri. Kaada oliiviöljy, balsamiviinietikka ja sitruunamehu. Jälleen kerran, vispilä ja maku. Jäljellä on vain pyyhkiä sokerijuurikas siipikarjan läpi siementen poistamiseksi ja antaa keitolle joustavampi sakeus.
Sitten voit säätää. Jos haluat ohutta keittoa, laimennamme sen jääveteen. Paksujen perunoiden tuulettimet voivat lisätä veteen liotettua vanhaa leipää. Mutta tässä tapauksessa sinun täytyy sekoittaa kaikki uudelleen tehosekoittimessa. Gaspachoa tarjoillaan jäähdytetyt, koristellut pellavansiemenet, mintunlehdet ja vadelmamarjat.
Espanjan tomaatti gazpacho monimuuttujalla
ainesosat:
- tomaatit - 5 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- oliiviöljy - 1/4 c.
- basilika - puoli palkki;
- sipuli vihreä - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- pippuri punainen maa - 1 hyppysellinen;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Tomaatteja ja pippuria kaadetaan monivärikarttaan ja kokki "höyrykäyttöön" muutaman minuutin ajan. Anna sen sitten jäähtyä, irrottaa, leikata palasiksi ja laittaa se sekoittimen kulhoon. Siellä me lähetämme vihanneksia, öljyä, suolaa ja mausteita. Purista valkosipulia puristimen läpi. Jauhatamme kaiken homogeenisuuteen ja jäähdytetään jääkaapissa. Jos haluat palvella välittömästi, heittäkää muutama suuri jääpalan levy. Voit myös ripotella gazpachoa krutoneilla tai kekseillä .