Puhutaan ihmisten kanssa, jotka katsovat, mitä he syövät, termi on glykeeminen indeksi. Kuulemme myös sen alhaisesta ja korkeasta sisällöstä. Hänestä ja puhuvat tänään.
Glykeeminen indeksi on eräänlainen reaktio sokerin läsnäolosta erilaisiin elintarvikkeisiin. Toisin sanoen se on indikaattori, joka määrittää glukoosin koostumuksen vaihtelut veressä. Niinpä mitä suurempi glykeeminen indeksi, sitä enemmän valmistetaan insuliinia, mikä laskee veren sokerin määrää ja lähettää syöneet hiilihydraatit rasvan varastoihin, mikä ei ole hyväksyttävää. Siksi analysoimme, mitkä tuotteet pitäisi antaa etusijalle ja kenen on julistettava boikotti.
Hiilihydraatit, joilla on korkea glykeeminen indeksi
Meidän on huolehdittava hiilihydraateista, joilla on korkea glykeeminen indeksi, erityisesti ihmisille, jotka kärsivät insuliiniherkkyydestä. "Korkeaa" kutsutaan glykeeminen-indeksi yli 70, "medium" 45-65 ja "matala" - enintään 39. Sokeri, makea hedelmä, valkoista leipää, kakkuja ja hunajaa ovat ne tuotteet, joita on pelättävä. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että mitä enemmän kuluttaa makea, sitä enemmän haluat. Bostonin lasten sairaalan David Ludwigin kuuluisa lääkäri on jo kauan osoittanut. Hänen teoriansa mukaan ruoansulatuskanavan kuluttajat absorboivat korkean glykeemisen indeksin kuluttajat kuluttavat 85% enemmän elintarvikkeita kuin syömältään alhainen glykeeminen indeksi.
Hiilihydraatit, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, ovat myös hyödyllisiä, koska ne ovat runsaasti kuituja. Kolme tärkeintä tekijää - painon vakauttaminen, veren sokerin väheneminen ja ruoansulatuksen normalisointi meille ovat tärkeitä (ks. Taulukko hiilihydraateista, joilla on alhainen glykeeminen indeksi).
Sama sokeri, jonka glykeeminen indeksi, joka on 80-90, ei ole toivottavaa päivittäiseen kulutukseen. Tarkista aina tuotteiden etiketti ja jos maininta ainesosasta on loppuosa "-oz", se on sokeria. Poikkeuksena on fruktoosi, jonka glykeeminen indeksi on enintään 20. Usein se korvataan sokerilla.
On suositeltavaa antaa etusija vihanneksille ja hedelmille, joilla on alhainen glykeeminen indeksi. Monimuotoisuus ei ole niin paljon, mutta hoidamme lukuamme ja terveyttään. Vihreä valo kirsikka, greippi, linssit, pavut, sitruuna, tomaatit. Nämä tuotteet ovat glykeeminen indeksi, joka hitaasti imeytyy ja voi riittävästi täydentää elimistämme energiavaroja pitkään aikaan. Tärkeintä, varokaa ananakset, viinirypäleet, maissi ja vesimeloni, niillä on GI sokerilla.
Myös ruokavalion viljat ovat tärkeitä. Mutta vilja on siementen viljaa, joten me valitsemme myös vaihtoehtoja. Joten viljan glykeeminen indeksi vaihtelee 20: sta 90: een. Suurin "turvallinen" glykemia on puuroa, vain 20, jota seuraa hirssi 40-50, kaura 55-65, maissi 70 ja muesli 75-85.
Menut, joilla on alhainen glykeeminen indeksi
Taulukossa on melko monipuolinen luettelo tuotteista, joilla on alhainen GI-arvo, ja niiden avulla voit monipuolistaa ruokavaliota. Seuraavassa kuvataan useita reseptejä.
- Kesäkurpitsan kuusi ruokalusikka. Ainekset: 2 kesäkurpitsaa, 3 munaa, 3 rkl. lusikka leseitä, sipulia, puoli kana marinoituja sieniä, mausteita, 1 teelusikallinen omenaviinietikkaa. Valmistelu: sienet puolen tunnin ajan etikalla. Kesäkurpitsa leikkaa suureen makaroniin ja puristaa mehua yhdistämällä sieniin. Siellä myös hienonnettu sipuli,
leseet, mausteet ja munat. Sekoitetaan ja ravistellaan mikroaaltouunissa 15-18 minuuttia - Ruoka ohilta (perlotto). Ainekset: 0,5 kg helmiäistä, sipulia, puolet lasillista valkoista kuivaa viiniä, 1,5 litraa kuumaa vettä, 1,5 rkl. lusikat tomaattipasta, suolaa, pippuria, vihreitä. Valmistus: liota ohra 10 tunniksi, huuhtele huolellisesti. Paista hienonnetut sipulit, laita ohra ja täytä viiniä. Höyrystymisen jälkeen lisätään laimealla tomaattipastevettä. Valmistaudu vähän yli tuntiin. Älä unohda täyttää sitä yrtteillä ja mausteilla, kun astia on valmis.