Lisäaineita Е551 löytyy siruista, kekseistä, jauhoista, sokerista , suolasta, juustoista, mausteista, eräistä makeistuotteista ja alkoholipitoisista juomista. Selvitetään, mikä vaikutus kehoon on E551.
Mikä se on?
Tämä lisäaine on piidioksidi tai maa kvartsi. Se lisätään tuotteisiin estääkseen niiden tahran muodostumisen ja kokkareiden muodostumisen. Eli E551 on paakkuuntumisenestoaine, joka liittyy emulgointiaineiden ryhmään. Tällaisen elintarvikelisäaineen ansiosta tuotteiden haluttu koostumus ja rakenne säilyvät.
Haitallinen tai ei E551?
Tämä lisäaine kuuluu turvalliseen ryhmään, se on hyväksytty käytettäväksi EU: ssa, Ukrainassa ja Venäjällä. Jotkut tutkimukset ovat viitanneet siihen, että piidioksidin käyttö on Alzheimerin taudin ennaltaehkäisevä toimenpide, mutta emme voi puhua siitä täysin varmasti, kuten E551: n absoluuttisesta turvallisuudesta ihmiskehoon.
Piidioksidi neutraloi alkalisen ympäristön, pääsee kehoon, se voi olla vuorovaikutuksessa erilaisten aineiden kanssa. Tällaisten kemiallisten reaktioiden aikana mahdollisten haitallisten yhdisteiden muodostuminen on mahdollista. Toisin sanoen ei ollut mahdollista tarkkailla, miten ravintolisä E551 kulkee kehossa. Siksi asetetaan rajoituksia - 1 kg valmiista tuotteesta saa olla enintään 30 g piidioksidia.
Mahdolliset vauriot E551: lle voivat olla seuraavat:
- myrkyllisten yhdisteiden muodostuminen nieltyjen jälkeen;
- kivesten muodostuminen munuaisissa, sappirakossa ja haimassa;
- granuloma muodostuminen;
- voi olla syöpää aiheuttava vaikutus.
E551: n haitallista vaikutusta kehoon ei myöskään ole todistettu. Muuten, tätä ainetta käytetään laajalti lääkeaineena sorbentina, joka sitoo ja poistaa tarpeettomia yhdisteitä kehosta.
Piidioksidilla on se, että se ei ole vuorovaikutuksessa veden kanssa. Elintarvikkeiden vähäinen käyttö vakavalla haitalla olevilla elintarvikelisäaineilla, todennäköisesti, ei aiheuta tässä tapauksessa piidioksidia, on aika erittyä kehosta. Jos valikossa on aina tuotteita, jotka sisältävät E551: tä, piidioksidi voi kertyä ja tämä todennäköisesti johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. On parempi rajoittaa tuotteisiin sen sisältö ihmisille, jotka altistuvat kivien muodostumiselle munuaisissa ja sappirakossa.