Sienien kaloripitoisuus

Nykyään myymälöiden hyllyillä, vuoden ajasta huolimatta, löytyy aina erilaisia ​​sieniä. Kuitenkin monet tytöt, jotka laihduttavat tai katsovat lukua, ihmettelevät, onko syötävää sieniä syömättä, jos on, millaista valmistelua he pitävät parempana. Selvitämme sen.

Sienien koostumus ja kaloripitoisuus

On syytä huomata, että kaikki sienet eivät ole yhtä hyödyllisiä. Joten, ravitsemusterapeutit jakavat yleensä kaikki metsäsienet 4 ryhmään ravitsemusarvon mukaan.

1. Ensimmäiset sisältävät sieniä, punapääitä ja valkoisia sieniä. Ne sisältävät suurimman määrän kaikkia hyödyllisiä hivenaineita ja tasapainoisimmat ovat rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit .
2. Toinen tyyppi sisältää podberozoviki, öljyinen, tammi, podsinoviki, pisamia, puolan sieniä, haapa sieniä.
3. Kolmannelle vuohalle, serushille, russulalle, kanteleille, sienille, moreleille, sammaleille.
4. Neljänneksi - krasnushki, svinushki, osteriherkut, ryadoviki ja niin edelleen.

Tietenkin tämä luokittelu on ehdollinen, koska koostumus ei riipu pelkästään sienilajista vaan myös sen valmistuksen menetelmästä. Sienten sisältämät tärkeimmät mineraali-aineet ovat kalsium, kalium ja fosfori, ja jälkimmäisen sisältö tässä tuotteessa on suunnilleen yhtä suuri kuin kala. Kaikkien käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärä on valkoisia sieniä, vähän vähemmän kuin piparkakut. Jos puhumme metsäsienien lämpöarvosta, vähimmäisenergian arvo sisältää rivi- ja hunaja-agaroita (22 ja 29 kcal / 100 g). Suurin sallittu kalsiumpitoisuus on valkoista sientä, poderezozovik ja boletus (40, 36 ja 35 kcal / 100 g). Sellaisten sienten kaloripitoisuus ei poikkea merkittävästi tuoreista, mutta kuivattaessa se muuttuu.

Kuivatujen sienten kaloripitoisuus

Kuivien sienten kalori- pitoisuus eroaa huomattavasti tuoreesta analogista. Esimerkiksi, esimerkiksi tuoreissa kanteleissa energian arvo on 30 kcal / 100 g, kun taas kuivassa muodossa se on jo 261 kcal. Ja niin se on kaikkien sienten kanssa: tuore podberezovik sisältää 36 kaloria 100 grammaa kohti, kuivattu - 231 kcal. Siksi ravitsemusasiantuntijoiden on suositeltava käyttää kaikki sienet keitetyssä tai marinoitua. Niille, jotka istuvat katsomassa kuvioitua, on täysin mahdotonta syödä paistettuja sieniä . Huolimatta siitä, että tällaisten sienten sisältämien hyödyllisten aineiden sisältö eroaa hieman tuoreesta muunnoksesta, ne imevät liikaa öljyä, mikä johtaa varmasti painonnousuun.