Liha - tärkein energia-aineen toimittaja elimistössä, eli eläinproteiinia. Molemmissa soluissa on myös monia aminohappoja DNA: n ja RNA: n lihanrakentajissa; siinä on vitamiineja ja joitain mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä kehomme koordinoituun työhön.
Lihan hyödylliset ominaisuudet perustuvat siihen, että se on hyvin arvokkaita proteiineja, kuten tropomyosiinia, aktiinia ja myosiinia, jotka tarjoavat kehon aminohappoja (lysiiniä, metioniinia, tryptofaania ja muita) korvaamattoman rakennusaineita.
Sisältyy lihaan on täysi makronutrienteista - magnesiumia, natriumia, fosforia, rikkiä, kaliumia pienissä määrissä kalsiumia ja klooria. Jokainen niistä kantaa hyödyllistä vaikutusta kehoon, esimerkiksi kalium- ja magnesiumihoito hermoimpulssien suorittamisessa - sydämemme autonominen mekanismi tarvitsee niitä suuresti; rikki on osa monia entsyymejä ja hormoneja; fosfori ja kalsium auttavat kasvamaan ja vahvistamaan luurankoa.
Liha sisältää kaikki kolme osaa (natrium, kalium ja kloori), jotka luovat happo-emästasapainon elimistössä. Siksi lihan ottaminen auttaa säätelemään monia prosesseja kudoksissa ja elimissä.
Olisi otettava huomioon, että liha - rikkain B-vitamiinilähde, joka on vastuussa hermoston toiminnasta, on välttämätön regeneroinnissa, aktivoi aineenvaihduntaprosesseja.
Minkälainen liha on ihmisen kannalta hyödyllisin?
Käyttökelpoista käyttöä pidetään vähärasvaisten lajikkeiden lihana. Hyödyllisimpiä, ruokavalion lihan - kaninlihaa, sillä on vähäkalorinen sisältö ja sisältää kaikki käyttökelpoiset aineet.
Hyödyllisiä lajikkeita ovat kalkkuna, hirvieläimet ja hevosenliha. Nämä liha-edustajat ovat runsaasti proteiineja ja arvokkaita aineita. Viinillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta se edistää kolesterolin kertymistä, joten se ei kata kaikkia.