Pihvejä on paljon, mutta kaikki tietävät, että ne ovat herkullisimmat hiiva-taikinaa uunissa. Ja jos teet kaiken täsmälleen reseptimme mukaan, sinulle taataan moitteeton tulos.
Resepti kefiirin hiivakastikkeille hapankaalin kanssa uunissa
ainesosat:
- kefiiri (3,2%) - 390 ml;
- jauhot - 890 g;
- margariini leivontaan - 140 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- hiiva - 55 g;
- sokeri - 2 tl.
- hieno suola - 1 tl;
- hapankaalia - 390 g;
- sipulit (suuri) - 1 kpl;
- auringonkukkaöljy - 45 ml;
- keltuainen - 1 kpl.
valmistelu
Lämmitä koko kefiiri hyvin, kaada se pieneksi pieneksi maljaksi, johon lisätään hiiva ja sekoitetaan se kokonaan. Käyttämättömässä kefirissä kaada sulanut margariini siihen aiemmin lisättyihin muniin. Kaada hiiva kulhosta, lisää suolaa ja sekoita hyvin. Seula, kaada jauhot ja seuloa seos sekoittumaan jogurtti ja hiiva, ja sitten vaivaa pehmeä hiiva taikina puhtaalla kädellä. Saatu taikina jätetään kulhoon 45 minuuttia.
Kattilassa kaada auringonkukkaöljy ja lämmitä sitä, kunnes tuoksuva sameus ilmestyy. Laitoimme täällä hienojakoisia sipuleita ja kuljetamme sitä kevyesti kultaiseksi ulkonäöltään. Tuikku kaali puristetaan mehua, kaada kylmää vettä ja taas puristamalla ulos, laita pölyä pannulla sipulia. Paista kaali siihen asti, kunnes se alkaa ruskea. Sitten lisätään siihen 0,5 lasillista vettä, peitetään kansi ja kaasun vähentämisen jälkeen kaaliamme kaali 15-20 minuuttia. Laatoimme valmiin täytteen suurelle lautaselle, jotta se voi jäähtyä nopeammin.
Jo kasvanut taikinan tilavuudella ahkerasti pölyttynä pöydällä. Me muodostumme hiivan taikasta paksun makkaraa, joka on jaettu pyöreisiin palloihin. Otamme pallon ja tasasimme sen sormillamme tasaisella kakulla, jonka keskipiste on täynnä kaalin kaalia. Nostaaksemme ja repäisemme litteän kakun reunat piilottamalla kaalia. Tasaa hieman patty kädet ja laittaa se leivinpaperi, täysin peitetty pergamentti. Kun levy on täynnä piirakoita, rasvaa ne keltuainen ja aseta uuniin, lämmitetään 195 astetta. 30 minuutin kuluttua uunissa kypsennät herkullisia hiivakeittoja hapankaalin kanssa!
Makeat, hiivaiset piirakat, joissa on tuhka taikina uunissa
ainesosat:
- kermainen margariini - 145 g;
- voita - 145 g;
- jauhot - 745 g;
- suolaa - 1 ripaus;
- sokeria - 4 tl taikinaa ja 2 rkl. lusikat täytössä;
- Lämmin vesi - 2/3 kuppi;
- hiiva - 50 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- keltuainen - 1 kpl;
- tuore kirsikka - 590 g.
valmistelu
Pehmeällä voin avulla jauhaa korkealaatuista jauhoa. Lämmintä vettä, laittaa pala tuoretta hiivaa, lisää sitten sokeria ja persikan suolaa. Sekoitetaan, liuotetaan kaikki hiiva perusteellisesti ja kaadetaan ne astiaan, jossa jauhot jauhettiin. Käytä haarukkaa, ravista muna ja kaada se hiivan jälkeen. Vähällä vaivalla vaivaa tiukka, mutta pehmeä taikina. Jaamme sen 5 tai 6 osaan, joista jokainen kääritään ohutlevyyn ja me voimme kumpaakin pehmeällä margariinilla. Pinoon (yksi yhteen) lisätään kaikki taikina, rullaa se,
Tuoreita, meheviä kirsikoita pestään vedessä ja erotamme kaikki marjat kivestä. Sitten ripottele se sokerilla ja sekoittamisen jälkeen menemme testiin. Jäähdytetty taikina, heti rentoutua ja roll rolling. Me leikimme mukit lasilla, täytämme ne kirsikkatäytteellä ja muodostavat pienet piirakat. Aseta ne pergamentille, joka on vuorattu leivontalaatikkoon, rasvaa keltuaisella ja laita lämmitetty uuni 200 asteeseen. 25 minuutin kuluttua voit nauttia herkullisesti maukkaita piirakoita.