Jopa ne, jotka valvovat jäykkäästi kuvaa, toisinaan haluavat tuoksuva, herkullinen kotiruoka, puhumattakaan makeasta hammasta. Puhkeja, joissa on tuhka-leivonnaisten omenoita, on erinomainen vaihtoehto molemmille. Lisäksi on mahdollista säätää niiden valmistamiseen käytettävän sokerin määrää, mikä vähentää tai nostaa tuotteen kaloripitoisuutta.
Viipaleet omenien kanssa tuhkakastikkeessa - resepti
ainesosat:
- taikina hiutale - 490 g;
- omenat - 425 g;
- sitruunamehu - 15 ml;
- rakeistettu sokeri - maun mukaan;
- voita - 55 g;
- perunatärkkelys - 30 g;
- kaneli tai vaniljasokeri - maku;
- rusinoita (vapaaehtoinen) - maku;
- muna - 1 kpl;
- jauhoja.
valmistelu
Valmis leivos on kokonaan sulatettu, hieman käärittämällä se pöydällä, revitty jauhamalla ja leikattu neliöiksi terävän veitsen tai pizzan veitsellä.
Pese pesty omenat kuivana, poista ne ydin ja nahat ja leikkaa ne kuutioiksi ja anna niiden voin paistinpannussa tai kattilassa. Lisää sokeria, sitruunamehua, kanelia tai vaniljakermaa makuaan ja anna seistä varovasti kunnes pehmeä, sekoittaen. Halutessasi lisää hieman höyrytettyä kuumavesiromuunia. Valmista täyttö hieman kylmä, kaada tärkkelys ja sekoita.
Halutessasi et voi altistaa omenoita lämpökäsittelyyn ja käyttää raaka-aineita maistelemalla samoja ainesosia.
Jokaiseen taikinan neliöön yhdestä sivusta, tee muutamia leikkauksia veitsellä, ruiskuttaa reunat proteiinilla ja aseta täyttö toiselle puolelle lusikalla ja peitä sivu leikkaamalla. Suojaamme reunat sormillamme ja painamme pistokkeen koukkuja. Se osoittautuu luotettavasti ja kauniisti.
Nyt voitele kerrokset keltuainen, aseta öljyttyyn leivinpeltiin ja määritä esikuumennettu 220-230 astetta uuniin kahdenkymmenenviiden minuutin ajaksi.
Puff-leivonnaiset, joissa on valmiita puff-hiiva-taikinaa omenoilla
ainesosat:
- taikina hiutale - 490 g;
- omenat - 420 g;
- aprikoosin hilloa - maistaa;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- kaneli - 7 - 12 g;
- voi - 65 g;
- manteli terälehdet - 55 g.
valmistelu
Puff taikinan sulatus, leikattu neliöiksi 8x8 cm. Taita ne puoliksi kolmiolla ja yhdensuuntaisesti sen molemmin puolin, astuttamalla reunasta noin senttimetriä, jolloin tehdään kaksi leikkausta, jotka eivät leikkaa puolentoista senttimetrin reunaa. Kehitämme taikinan ja taitamme sen nyt rommilla, joka kattaa sisäisen muodostuneen timantin kulmat vastakkaisilla kulmilla ja puristaa hieman. Saimme kuin timantti, jolla oli kuoppia. Peittäkää se aprikoosahilloilla. Omenat puhdistetaan, leikataan viipaleiksi, ripustetaan sitruunamehulla ja levitetään hilloon. Voitele ne sulatetun voin avulla ja ripottele seoksella sokeria ja kanelia ja manteli terälehtiä. Määritä huokoset öljyttyyn leivinpeltiin ja aseta uuniin, joka kuumennetaan 220 astetta kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.
Resepti makeuttamattomille tuoksuille omenalla "Ruusut" tuoreesta leivonnaisesta
ainesosat:
- taikina hiutale - 260 g;
- omenat ovat punaisia keskikokoisia - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- jauhemaista sokeria - maun mukaan.
valmistelu
Omenat pestään, pyyhitään kuivaksi, leikataan neljään osaan ja poistetaan varsi huolellisesti. Sitten leikkaa ne viipaleiksi kahden millimetrin paksuiksi. Lasi vettä kuumennetaan kiehuvaksi, liuotetaan sokeri siihen ja upotetaan valmistetut omenaosat. Keitä kaksi tai kolme minuuttia ja tyhjennä neste. Tämän seurauksena saamme joustavia omenan viipaleita.
Taikina kääritään puolentoista senttimetrin paksuiseen kerrokseen ja leikataan pitkiksi kaistaleiksi, jotka ovat kolme senttimetriä leveä. Jokaiselle viidelle tai kuudelle omenalle paljastui hieman päällekkäin, kehrättäen ne niin, että kolmasosa ihon pinta ulottui taikinan yli. Työnnä nauhatelaa varovasti ja käännä taikinan alareuna alhaalta. Saamme melko "ruusun". Aseta täytteet öljyttyyn leivinuuniin ja aseta se 220 asteen uuniin kolmekymmentä minuuttia varten.
Valmiit huulet "Rosochki" jäähdytetään ja sirotellaan halutulla tavalla ja maistetaan jauhemaisella sokerilla, jonka määrä säätää jälkiruokinnan makeutta.