Kullanvärinen ja rapea kana leipomassa - ei vain täydellinen välipala penneille, vaan myös runsas kuuma lounaaksi tai illalliseksi. Leipäkerros voi kattaa sekä valkoisen että punaisen lihan, se muuttuu yhtä maukkaaksi ja mehukkaaksi.
Kanaa valkosipulin leipässä
Aromaattinen leipä valkosipulilla on ihanteellinen kanayritys, mutta koska tuore murskattu valkosipuli palaa helposti ja sitten alkaa olla katkera, kannattaa käyttää kuivattua ja rakeistettua analogia lisäaineena leipää.
ainesosat:
- kana (varsi) - 890 g;
- jauhot - 115 g;
- munat - 2 kpl;
- leipäkriisi - 115 g;
- paprikaa, kuivattua valkosipulia - 1 tl.
valmistelu
Ennen kuin teet leipäpannun kanaa varten, valmistele itse lintu huuhtelemalla vasikat ja kuivaamalla ne. Yhdistä paprikan ja kuivatun valkosipulin leipämarjuja. Vatkaa pari munaa suolalla. Aseta erillinen ruokalaji jauhot. Ensinnäkin peitä jalat ohuella jauhotrullalla ja pistä se sitten lyötyyn muna-seokseen, ja kun ylimääräiset juoksut on poistettu, ripottele kanaa leipurimurilla. Nyt voit mennä kahteen tapaan: paista paistinpannulla tai paista 180 astetta 40-45 minuuttia.
Paahdettua kanaa pannulla - resepti
ainesosat:
- broilerifilee - 480 g;
- jauhot - 35 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 25 ml;
- leipäkriisi - 45 g;
- yksi sitruunan kuori;
- seos Italian yrttejä - 1 tl.
valmistelu
Jakaa broilerifileet kerroksiin ja kumpaakaan, jotta pintapaksuus voidaan tasoittaa. Pistä muna, maito ja jauhot, kunnes muodostuu homogeeninen taikina. Mausta se merisuolalla ja lisää italialaisia yrttejä sitruskuorella. Taita fileet taikina, anna seoksen huuhtoutua liikaa, ja sitten rullaa lintu leivontaan. Huuhtele lintu esilämmitettävässä öljyssä 2-3 minuutin ajan molemmin puolin.
Paahdettua kanaa uunissa
Älkää unohtako olutta välipaloja, jotka ovat pieniä paloja siipikarjaa rypäleitä,
ainesosat:
- kanafilee - 530 g;
- seos Italian yrttejä - 4 tl;
- munat - 2 kpl;
- kerma - 115 ml;
- leipäkriisi - 135 g;
- jauhot - 95 g.
valmistelu
Vatkaa munat ja kermat yhteen ja kaada sitten suolalla ja yrtteillä. Leikkaa kanafileet palasiksi, jotka ovat riittäviä 1-2 kouralle, rullaa kukin jauhoja, uppoudu munaan ja rullaa leivänrutiineissa. Paistetaan kanaa välipaloja 180 astetta 12-15 minuuttia, ja ennen tarjoilua, sinun on lisäksi ripottele palaset merisuolalla.