Jelloitettu karppi on miellyttävää kaikille ja etenkin niille, jotka eivät syö lihaa. Lautanen on erittäin kirkas, rikas ja melko alkuperäinen. Haluamme opettaa teille ja kertoa teille, kuinka valmistaa hyytelöitynyt karppi.
Karpin hyytelömake
ainesosat:
- lamppu - 2 kpl;
- karppi - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- munanvalkuainen - 2 kpl;
- muna - 2 kpl;
- vesi - 1,5 litraa;
- mausteet;
- gelatiinia - 1 tl.
valmistelu
Karppi puhdistaa, poista sisätilat, luut, leikkaa 2 palan kappaleet ja huuhtele kylmällä vedellä. Sitten pää ja kaviaari heitetään vesipulloon, lisätään suuria viipaleita tomaatteja ja bulgarialaista pippuria. Ruoanlaitto vihanneksia 1 tunti ilman kantta kohtalaisella lämmöllä. Valmis liemisuodatin siiven läpi, vuodenaika, jossa on punaista jauhettua pippuria ja suolaa. Täytä fileet liemellä ja kypsennä 20 minuuttia yli kohtalaisen lämpöä.
Kun kala ruoanlaittoa, keitä kovalla keitetyt munat, jäähdytä ne, puhdista ne ja loista ne piireissä. Laitoimme kalaa syvään säiliöön ja anna sen jäähtyä. Me koristelemme alkuun munat ja viipaleet Bulgarian pippuria. Nyt lyö muna keltuaiset vedellä, kaada seos kala-liemiin , jossa karppi valmistettiin ja tuo kaikki kiehuvaan. Gelatiini laimennetaan kylmässä vedessä, laitetaan liemiin ja sekoitetaan perusteellisesti. Valmistettu seos suodatetaan ja kaadetaan kala-astiaan. Jelloitettu astia puhdistetaan noin 7 tuntia kylmässä ja tarjoillaan pöydälle, kun hyytelö on täysin kiinteytynyt.
Karpin karhennetut kalat
ainesosat:
- juurikas - 400 g;
- karppi - 1 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- gelatiini - 1 tl;
- sipuleiden kankaat;
- piparjuuri - maku;
- mausteet.
valmistelu
Karppi puhdistetaan ja leikataan useisiin osiin. Sipuli on jalostettu, silputtu ja punajuuret ja porkkanat päällystetään piireissä. Suuri säiliö keräämme kerroksia vihanneksia, kaloja ja sipuleita.
Seuraavaksi poista kaikki ainesosat varovasti. Liivate liota vedessä, sekoita pieni määrä liemiä ja suodatinta. Erityisellä kalaastialla levitämme kaikki kalanpalat, asetamme sokerijuurikkaat, porkkanat karpin väliin, kaadetaan keskelle liemiä, jäähdytetään ja puhdistetaan 3 tuntia jääkaapissa.