Pähkinät ovat arvokas tuote, jota käytetään laajalti ruoanlaittoon. Erilaisia pähkinöitä lisätään makeisiin, salaatteihin ja erilaisiin välipaloihin. Hyvin ravitsevat kastikkeet ovat erittäin maukkaita ja mausteisia, joita tarjoillaan siipikarjan, lihan ruokia, myös kausittavat salaatteja ja yksinkertaisesti voileipiä leivästä, kastikkeesta ja mahdollisista lisäkomponenteista.
Tarjoamamme kastikkeiden reseptit ovat erilaisia kuin maku, mutta jokainen niistä voi olla ihana mausteita ruokia varten. Kuinka tehdä herkullinen mutterikastike, jolla on käytössänne perinteisimmät tuotteet, opit tästä artikkelista.
Miten valmistaa tuotteet mutterikastikkeeseen?Kastikkeen valmistelemiseksi valmistelemme ensin pohjapähkinät. Kaikki pähkinät, jotka olet valinnut reseptin ja mieltymystesi mukaan, on tarpeen jauhaa pieniksi muruneiksi tai jauhaa jauhotilaan. Tuloksena oleva pähkinäpullo laimennetaan liemellä, kermalla tai vedellä. Muista käyttää vihanneksia ja mausteita valmistettaessa kastiketta, joka tekee maustetusta täydellisestä ja alkuperäisestä makusta.
Kastike saksanpähkinöistäainesosat:
- kuoritut saksanpähkinät - 1 erä;
- leivänmuruja - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- keitetyt keltuaiset - 2 kpl;
- sinappi - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- pöytävettä (3%) - 200 ml;
- soijakastike - ½ tl;
- vähän suolaa ja pippuria.
valmistelu
Sekoita tehosekoitin pähkinöillä, keitetyt keltuaiset, valkosipuli, kaadetaan voita, lisätään paahtopaistia ja sinappi. Koko ajan paina massa pienissä annoksissa, jotka kaada etaan, samalla kun yrität varmistaa, ettei kastike ole liian hapan maku. Lopuksi lisää soijakastike, pippuri ja suola massaan. Pähkinäkastikkeen koostumuksen tulisi muistuttaa majoneesia.
Kermainen pähkinäkastikeainesosat:
- kuoritut saksanpähkinät - 1 erä;
- kerma (vähintään 20% rasvapitoisuudesta) - 1 erä;
- kermajuustoa - 100 g;
- hops-suneli - 2 tl.
- etikka (mieluiten viini) - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- vähän suolaa ja pippuria.
valmistelu
Tuo kerma kiehuvaan ja poista heti lämpöä. Lisää kermajuustoa sekoittaen niin, että saadaan homogeeninen massa. Jauhota valkosipuli ja mutterit sekoittimella. Sekoita mutteri- ja kermanvalmisteet, lisää etikka, humala-suneli, suola ja pippuri. Kastikkeessa on miellyttävä mausteinen mausteinen maku.
Nut-valkosipulikastikettaainesosat:
- kuoritut pähkinät - 0,5 erää;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- valkoinen leipä - 2 viipaleita,
- kasviöljy - 0,5 erää;
- maito - ¼ vuosisataa;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- vihannekset (tilli, persilaji jne.);
- vähän suolaa ja pippuria.
valmistelu
Liota maidon leipä, jotta se paisua, purista ja viiltää viillolla tai sekoittimella. Hioa pähkinöiden nucleoli ja sekoita ne liotettuun valkoiseen leivään. Lisää raastettu valkosipuli, kaada sitruunamehua ja voita, kaada jauhetut vihannekset, suola ja pippuri. Valkosipulikastiketta mutterilla on valmis!
Nut-seesami kastikeTätä kastiketta kulinaarisiin reseptioppikirjoihin kutsutaan myös nimellä "kiinalainen mutterikastike".
ainesosat:
- kuorittuja maapähkinöitä - 0,5 erää;
- seesami liitä (pimeästä seesamista) - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri - 1 tl;
- seesamiöljyä - 2 rkl. lusikat;
- kevyt soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- vesi - ¼ vuosisataa;
- vihreät.
valmistelu
Peitä pähkinä ja kuori. Jauhota valkosipuli ja vihreät. Sekoita kaikki ainesosat kunnes sileä, lisää vihreät aivan lopussa.
Kastikkeessa on herkkä seesami-maku ja se on hyvä maustetta shish kebabs , lyulya-kebab ja kana.
Tietenkään ei ole ongelma ostaa valmiita kastiketta valintamyymälöissä, mutta jos tutustut etikettiin painetun mausteaineen ainesosiin, huomaat, että koostumus sisältää välttämättä säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja lisäaineita kirjaimella E. Jos et halua käyttää haitallisia ainesosia, niin silloin kastikkeet valmis omilla käsilläsi - mitä tarvitset!