Tänään kerromme teille, kuinka keittää perinteisiä pilaf-lihaa multivarquessa, ja myös paljastamme Azerbaidžanin pilaf-ruoan hienot ruoat.
Miten pilaf lihaa monivärisellä lihalla?
ainesosat:
- liha - 0,7 kg;
- sipuli - 220 g;
- porkkanat - 270 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 190 ml;
- kuuma vesi - 820 ml;
- riisi pilafille - 510 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- chili ahven (lisävaruste) - 1 kpl;
- maustaminen pilaf - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Aluksi valmistetaan kaikki pilaf-valmisteen tarvitsemat ainesosat. Ensinnäkin, hyvä huuhtele riisin jyvät veden selkeyden ja liota se kolmekymmentä minuuttia. Porkkanaa ja luchokia me puhdistamme ja sammuvat olki ja puolipullot. Liha pestään kylmässä vedessä, kuivataan kosteudelta paperipyyhkeellä ja leikataan sitten pieniksi viipaleiksi.
Voit käyttää monivarkaöljyä kaakaota vihannesten puhdistettua öljyä käännä laitetta ja säädä se toimintoon "Paistelu" tai "Leivonta". Aseta nyt lihapalat ja pidä niitä sekoittaen tässä tilassa ruskistamiseen. Lisää sipuli ja porkkana ja paista, sekoittaen, noin 10-15 minuuttia tai kunnes vihannesten pehmeys.
Kaada monivärin sisältö maapähkinäpippurilla, mausteita pilafille ja laita riisipuhdistettu pesu pesun jälkeen uudelleen. Esilämmitä puhdistettu vesi kiehuvaan, suolaa siihen ja kaadetaan varovasti laitteen kulhoon. Huuhtele valkosipulin pään likaa ja lisää puhdistamatta sitä pilaf. Lisää lisäksi chili-pippuria ja kytke laite Varka- tai Pilaf-tilaan laitteen mallista riippuen. Tavallisesti kestää neljäkymmentä minuuttia pilaf, mutta jos riisi on kostea, voit jatkaa keittoaikaa kymmenellä tai viidentoista minuutilla.
Valmiustilanteessa annamme astian keittämään "Lämmitys" -tilaan noin viidentoista minuutin ajan ja voimme nauttia tuoksuva Pilaf-maku erikseen tarjoamalla tuoreita vihanneksia ja marinoituja sipulia.
Kuinka kuunnella Azerbaidžanin pilaf kuivattuja hedelmiä ja lihaa?
ainesosat:
- lammasta - 1 kg;
- riisi pilaf - 0,8 kg;
- Lavash - 125 g;
- sipuli - 0,4 kg;
- kastanjat - 0,5 kg;
- kuivatut aprikoosit - 0,2 kg;
- rusinoita - 0,2 kg;
- kuivatut luumut - 0,2 kg;
- voi - 0,4 kg;
- sahrami - 15 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Azerbaidžan pilau eroaa merkittävästi perinteisestä makusta, ainesosien koostumuksesta, ruoanvalmistusprosessista sekä hakkuusta. Tärkein ero on, että lautasen liha- ja riisipohja valmistetaan ja palvelee erikseen toisistaan.
Aloitetaan siis valmistamaan oikeaa Azerbaidžanin pilaf lihaa. Aluksi huuhtele riisi kylmässä vedessä ja keitä se puolivalmiiksi. Älä unohda juoda vettä.
Saffron liotettiin sata millilitraan kiehuvaa vettä kahdenkymmenen minuutin ajan. Valuraudan tai kattilan pohja on vuorattu lavashilla, voideltua voita, mieluiten kahdessa kerroksessa. Siirrämme puolivalmisteista riisiä lavash, kaada sahrami tinktuura ja levittää pieniä voita kappaletta päälle. Määritämme ruoat riisipohjalla pieneen tulipaloon ja asetetaan kannen alla, kunnes riisi on valmis. Se kestää noin kolmekymmentä minuuttia.
Kastanjat laittaa kuuma kuuma paistinpannu, paista vähän, sitten kuori ja lämmitä hieman jo voissa.
Erillisessä kulhossa annamme kermanvoidetta, kunnes pehmeä, aikaisemmin pesty, kuivattu ja haluttaessa murskattu luumu, kuivatut aprikoosit ja rusinat.
Karitsa pestään viipaleiksi, asetetaan kattilaan suolattuun veteen ja keitetään
Pane ensin valmiiksi kuorittu ja leikattu puolirenkaisiin sipuliin, pudota kuivatut hedelmät, kastanjat ja lampaanliemi, kaada pieni liemi, jossa lihaa keitettiin ja pureskellaan kanteen alle kastanjan pehmeyttä.
Kun palvelee lämmitettyä suurta ruokalusia, levitämme riisiä liukumäellä, levitämme lihaa kastikkeilla kastanjoilla ja kuivatuilla hedelmillä sivuilla ja levitämme ruusuisen lavasherkin viipaleita päälle.