Ehdotamme, että aloitat ruoanlaittoman kaviaarin ruoanlaittomien tomaattien reseptien mukaisesti, jotka on kuvattu alla ja jonka ansiosta voit nopeasti ja herkullisesti tehdä tämän välipalaa.
Kaali-kaviaari tomaattien ja majoneesin kanssa lihamyllyn läpi
ainesosat:
- nuoret kesäkurpitsa - 3,5 kg;
- sipuli - 500 g;
- tomaatit - 1,9 kg;
- kardemumma (maata) - 0,5 rkl. lusikat;
- rasva majoneesi - 270 ml;
- auringonkukkaöljy - 160 ml;
- keitto suolaa - 3 tl;
- rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikat;
- etikka (9%) - 40 ml.
valmistelu
- Pesty nuori kesäkurpitsa leikataan satunnaisiin, ei suurikokoisiin paloihin ja anna niiden kulkea suurella jauhatusverkolla.
- Kun säilytetään kesäkurpitsa yhdessä säiliössä, selaa kuoritut sipulit.
- Tomaatit asetetaan syvään säiliöön, jossa on jo kiehuvaa vettä ja jossain 2-3 minuuttia me pilaamme ne. Siirrämme kasvin siivilään ja erotamme sen helposti kuoresta. Nyt näiden hedelmien massa murskataan lihamyllyn läpi, erikseen kesäkurpitsa ja sipulit.
- Korkeassa potissa, jossa on paksu pohja, kaadetaan tarvittava määrä auringonkukkaöljyä ja asetamme sen istuttamaan uuniin.
- Levitimme tärkkelyskurpitsa sipulit ja noin 6-8 minuuttia paista ne.
- Seuraavaksi lisää tomaatin hedelmämehu ja sen mukana, tuomme kaviaariin sokerisuolaa ja maapähkinän karaamiin kaviaariin.
- Seuraavaksi laita pannulla rasvainen majoneesi, sekoita välipala ja pistä se vähimmäisleveydellä 2,5-3 tuntia.
- 15 minuuttia ennen palon sammuttamista, kaada etikkaa kaviaariin.
- Panoksen valmiit sisältö jaetaan uunissa valmiiksi paistettujen lasipurkkien mukaan, ja ne välittömästi suljetaan paahdetulla tinan kannella.
Kurkku kaviaari tomaattien, porkkanoita ja paprikaa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,7 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 400 g;
- porkkanat - 400 g;
- tomaatit - 650 g;
- sokeri, suola - 1 jälkiruokalusikka;
- auringonkukkaöljy - 130 ml;
- pöytäetikka - 5 rkl. lusikat.
valmistelu
- Pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Lisäksi kukin niistä murskataan kuutioilla, ei enempää kuin 1 senttimetri.
- Suuressa korkeassa sauté-pannassa, jossa on kuumaa kuumaa öljyä, asetetaan ensin sipuli ja kirjaimellisesti 3-4 minuutissa tuodaan porkkanat heti bulgarialaisen pippurilla.
- Tämän jälkeen paistetaan 4-5 minuutin ajan tärkeimpien vihannesten ruoanlaittoon kaviaarillemme (kesäkurpitsa, tomaatit). Kun paistat niitä voimakkaaseen tulipaloon noin 2-3 minuuttia, vähennä liekki mahdollisimman vähäiseksi ja lisää sokeria kaviaariin yhdessä suolan kanssa.
- Peitämme paistinpannun kansiin ja tästä hetkestä me herkutamme välipalaa 1 tunti ja 45 minuuttia.
- Nyt kaada etikka ja jatka keittämään kaviaaria vielä 15 minuuttia.
- Laitamme välipalan kolme kertaa karkealla kiehuvalla vedellä pankeille ja rullataan niitä tiiviisti jalostetulla kannella.
Kurkku kaviaari valkosipulilla ja tomaatteja talvella
ainesosat:
- squash (nuoret) - 2 kg;
- sipuli - 450 g;
- tomaatit - 750 g;
- valkosipuli - 100 g;
- suolaa - 2/3 rkl. lusikat;
- paprikan seos - maku;
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- etikka - 60 ml.
valmistelu
- Pese, kuivatut tomaatit ja nuoret kesäkurpitsa terävällä veitsellä leikattu kuutioiksi. Myös jauhaa ja kuoritut sipulit.
- Kattilassa lämmitä perusteellisesti puolet halutusta öljystä ja siihen kunnes valmis (läpinäkyvä), paista kaikki sipulit.
- Kun olemme panneet kaiken tilava pannu, ja kaada loput öljyn kattilaan ja asettaa sen lämmin.
- Heti kun öljy kiehuu, levitämme kesäkurpitsoja välittömästi tomaattien kanssa ja paista se keskimmäiselle liekille noin 8 minuuttia. Seuraavaksi, ja tämä paljon vihanneksia siirretään pannulle.
- Kaikki puhdistetun valkosipulin määrä kulkee erikoispuristimen läpi, yhdistämme sen hienoon suola-, etikka-, paprika-seokseen ja pannaan myös kattilaan.
- Sekoita, laita kaviaari tomaattien ja tuoksuva valkosipuli kunnolla valmistetut tölkit.
- Lähetämme nämä säiliöt sterilointiin levylle ja 45 minuutin kuluttua suljemme ne ja piilotamme ne lämpimän ruudon alla, kunnes se jäähtyy.