Hunaja on yksi ainutlaatuisimmista tuotteista, joita meille luonteenamme on. Se on antimikrobisia ja antiviraalisia ominaisuuksia johtuen entsyymin estäjän läsnäolosta. B- , K-, E-, C- ja foolihappo- vitamiinien sekä käyttökelpoisten mikroelementtien suuri määrä tekee hunajasta välttämättömän tuotteen terveydelle, erityisesti kylmäkaudella. Mutta juuri ajoissa talvella luonnollinen, laadukas hunaja alkaa kiteytyä, ja meidän tehtävämme on sulata se menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia. Yksi parhaista tavoista kuumentaa hunajaa on vesihaude.
Kuinka kunnolla sulaa hunajaa vesihauteessa?
Ota kattila suurempi halkaisija kuin säiliö, jossa lämpöä hunajaa, laittaa hunajaa siellä ja kaada vettä niin paljon, että pienempään kapasiteetin kärkeen jää 2 cm. Aseta pannu mukana toimitetulla levyllä, kun olet aikaisemmin toimittanut pienemmän astian. Kun höyry alkaa nousta veden yläpuolelle, laita tiheä kangas pohjaan, lautasen astia, jalusta kuumana ja laita säiliö hunajaa alustalle, mikä auttaa ei ylikuumenta hunajaa. Koko ajan sekoitetaan puisella lastalla siten, että seinämillä lämmitetty hunaja sekoittuu keskuksen kanssa noin 10 minuutin kuluttua tavoitteen saavuttamisesta.
Onko mahdollista hunajan sulattaminen vesihauteessa heikentämättä sen laatua?
Tämä ei haittaa hunajan hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta on tarpeen noudattaa yksinkertaisia sääntöjä vesihaudan käytössä.
- Ensimmäinen kriteeri on ruokien valinta, sen ei pitäisi olla muovia, galvanoidusta kuparista.
- Hunaja heikentyy kuumentamalla yli 35-40 astetta, se vapauttaa oksimetyylifurfuraalia, tämä on melko vakava myrkky.
- Älä lämmitä hunajaa uudelleen, joten vain sen arvo laskee, eikä hukuta suurta määrää kerrallaan.
- Älä sekoita eri nektarilajikkeita keskenään.
- Älä lisää vettä, se herättää hunajaa.
Valitse laadukas tuote, säilytä se oikein, hoida huolellisesti - ja sitten hunaja hyödyttää terveyttäsi.