Kylmä paineastiassa - resepti

Jäähdytetty on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji. Sisältyy sen koostumukseen kollageenin, hyödyllinen vaikutus ihon, nivelet, hiukset ja kynnet. Voit tehdä sen eri lihatuotteista. Tutkitaan reseptejä keittämällä kylmä painepesurilla.

Kuinka keittää kylmä painepesurilla?

ainesosat:

• Sianliha - 1 kpl;
• kana - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suolaa, paprikaa - makua;
• sipuli - 1 kpl;
• gelatiini - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

valmistelu

Niinpä kylmän valmistukseen paineastiassa valmistelemme ensin kaikki lihan: kuorimme ihon varovasti sianlihasta, käsittelemme kanaa ja leikataan kaikki pieninä annoksina. Siirrämme lihan painekaappiin, kaada kylmää vettä niin, että vesi peittää kokonaan lihan. Tuomme avoimen paineastian kiehumiseen, poistamalla vaahto säännöllisesti. Sitten asetetaan koko kuorittu polttimo ja porkkanat, kuoritut makuun, lisätään laakerinlehdet ja muutama mustapippuri. Suljemme paineastian kansiin, odota venttiilin itkemistä, vähennämme tulen ja keitämme alhaisella lämmöllä 3 tuntia. Sammuta sitten tulipalo, tyhjennä kaikki höyry venttiilistä ja avaa varovasti paineastian kansi.

Kun liha ja liemi jäähdytetään lämpimään tilaan, poistamme lihan ja puristamme sen. Erota luu ja iho, ja loput leikataan pieniksi paloiksi ja taitetaan muottiin puoleen korkeudesta. Valkosipuli puhdistetaan, murskataan ja levitetään liemiin. Liemi imeytyy niin, että se oli hieman suolaista. Kaada gelatiinia ja lämmitä hiukan, sekoittaen, kunnes rakeet liukenevat kokonaan. Sitten suodata liemi ja kaada liha. Sulje kansi ja puhdista kylmä, keitetyt painepesurilla kiinteytymään kylmässä paikassa. Noin viiden tunnin kuluttua poistamme säiliöt, leikkaamme hiutaleet osaksi, ripottele se hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile sitä sinappiin tai ketsuppiin. Se on kaikki, herkullinen kana kylmä puristimessa on valmis.

Myös helposti ja nopeasti hyytelö voidaan keittää toisessa keittiöavustajassa - monivärisessä .