Hihassa oleva liha on juhlava ja erittäin maukas ruokalaji, joka monipuolistaa ruokalistasi ja sopii täydellisesti perhepäivän illalliseksi tai suunnittelemattomaksi ateriksi.
Liha resepti uunissa
ainesosat:
- vesi 980 ml;
- naudanliha (massa) - 700 g;
- suola - 10 g;
- sitruunan luonnollinen mehu - 15 ml;
- sokeri - 10 g;
- sinappi kuiva, laakerinlehti, valkosipuli - maun mukaan;
- kasviöljyä.
valmistelu
Lihan valmistamiseksi kokonainen osa holkkiin, veteen me heittää suolaa, sokeria, lisätään sitruunamehua, laakerinlehtiä, sekoita ja laskemme tässä liuoksessa naudanlihaa. Ylhäältä asennamme raskaan kuorman ja poistamme rakenteen 12 tuntia sivulle. Vedä sitten masku varovasti suolavedestä, kuivaa se, hankaa se kuivalla sinapporilla ja kasviöljyllä. Veitsellä tehdään pieniä punktureita lihaan ja lisätään neulasille murskattuja valkosipulin kynsiä. Yhden tunnin kuluttua levitämme valmiin lihan leivontuholkissa, kaada vähän vettä, sitoa päät ja leivota astia esikuumennetussa uunissa, kunnes se kiehuu. Sitten lämpötila laskeutuu 120 astetta ja havaitsemme vielä 70 minuuttia.
Tarjoamme tällaista naudanlihaa, viipaloidaan viipaleiksi, kuumiksi tai kylmäksi välipaloiksi.
Liha monivuotisessa holkissa
ainesosat:
- sianliha - 980 g;
- sipuli - 205 g;
- suola hieno ja mausteet - 1 hyppysellinen;
- sitruuna - 115 g;
- mausteet ovat kuivia - maistuu.
valmistelu
Polttimot puhdistetaan ja murskataan ohuilla puolijohdoilla. Sianliha huuhdotaan, pestään ja leikataan palasiksi. Suolaamalla, pippurilla maistelemaan ja ripottele mausteella. Lisää sipuli lihaan, sekoita hyvin kädet ja purista mehu yhdestä sitruunasta. Jätä kaikki 30 minuuttia ja siirrä sisältö varovasti pussista leivontaan. Kiinnitä tiukat päät, tee muutamia reikiä pussiin ja lähetä liha moniväriseen. Käynnistä "Paistaminen" ja merkitse se 50 minuuttia.
Liha ja vihannekset hihassa
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 55 g;
- perunat - 175 g;
- porkkanaa - 45 g;
- sipuli - 45 g;
- valkosipuli - 10 g;
- mausteet;
- sianliha - 550 g.
valmistelu
Ennen leivonnan lihaa uunin holkkiin, sianlihaa käsitellään ja hienonnetaan keskikokoiseksi kuutioiksi veitsellä. Polttimo ja valkosipuli puhdistetaan, melenko raastaa ja porkkanat, perunat ja paprikat puhdistetaan ja hienonnettu olki. Lisää vihannekset lihaan, mausta mausteilla maistelemalla ja sekoittamalla perusteellisesti. Laitoimme kaiken erityiseen holkkiin leivontaan ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 35 minuuttia. Levitimme lautasen kauniiseen levyyn ja toimitamme sen pöydälle.