Monet kotiäidit ovat varmoja siitä, että hiiva-taikinaa belyasasille on vaikea valmistautua ja he ostavat sen jo valmiiksi kaupassa. Mutta todellisuudessa tämä taikina valmistetaan helposti, jos noudatat tiettyjä sääntöjä.
Reseptin hiiva-taikina valkoisella hiivalla maidosta
ainesosat:
- jauhot - 1000 g;
- suola - 10 g;
- sokeri - 25 g;
- kuiva hiiva - 10 g;
- Auringonkukkaöljy - 60 ml;
- maito - 500 ml;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
Kulhoon, pudota 2 munaa, kaada suolaa ja sokeria. Maitoa kuumennetaan, mutta ei kuumaa, muuten munat juoksevat ja hiiva keitetään. Maidossa liuotetaan hiiva ja lisätään se munat ja kaadetaan myös öljy. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti, jotta kaikki hajoaa. Lisää jauhot osiin, puusilalla ensin sekoitetaan puoleen, kaada toinen puoli ja vaivaa kädet. Valmis taikina voi tarttua hieman käsiin, koska se on suolaisempaa kuin vesi. Jätä taikina lähestyttäessä, öljyllä rasvattu ylhäältäpäin, ettei se kuivunut ja pyyhitty pyyhkeellä. Tämä voi kestää 20 minuuttia tunnilta. Kun taikina on noussut, se täytyy lyödä ja lepota vielä 20 minuuttia. Tämän jälkeen voit murskata ja valmis.
Miten maukasta hiiva taikina belayalle vettä kuivalla hiivalla
ainesosat:
- vesi 350 ml;
- suola - 5 g;
- sokeri - 35 g;
- jauhot - 0,6 kg;
- auringonkukkaöljy - 80 ml;
- hiiva kuiva - 1 tl liukua.
valmistelu
Lämmintä vettä (36-37 astetta) kaada hiiva ja sokeri, sekoita kunnes ne liuottavat. Seulo vedeksi 510 g jauhoja ja vaivaa maitoa. Peitä kalvo ja pudota lämpöä 15 minuuttia hiivan "herätteeksi". Heti kun "korkki" on noussut, siilataan 250 g jauhoja siellä. Voit sekoittaa tässä vaiheessa lusikalla, jos et halua saada käsiäsi likainen. Kaadetaan vielä 250 g seulottua jauhoa ja sekoita se. Heti kun taikinaa on vaikea vaivata ja se alkaa laskea kulhoon lusikan takana, levitämme sen pöydälle, joka on esikypsennetty jauhotuksella. Lisäksi me häiritsemme käsiä, voimakkaasti voideltu öljyllä. Me vaivaamme 10 minuuttia, aika ajoin lisää öljyä käsiimme. On välttämätöntä saada aikaan sileys, mutta ei lyödä voimakkaasti jauhoja. Seuraavaksi taikina kulhoon kiristetään kalvolla tai peitetään pyyhkeellä, mutta silloin on tärkeää tarkkailla hiljaisuutta ja suojata taikinaa luonnoksista. Sen pitäisi nostaa noin tunti, minkä jälkeen sen pitäisi olla hieman epätasaista ja voit aloittaa mallintamisen ja repimällä palat taikinaan.
Nopea hiiva-taikina heralle kuivahiivan kanssa herassa
Tässä resepti on yksi epätavallinen ainesosa - vodka. Se lisätään niin, että taikina imee vähemmän rasvaa paistamisen aikana.
ainesosat:
- seerumi - 300 ml;
- jauhot - 0,5-0,6 kg;
- suola - 10 g;
- sokeri - 15 g;
- auringonkukkaöljy - 15 ml;
- kuiva hiiva - 10 g;
- vodkaa - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Aloita, sinun täytyy aktivoida hiiva, sillä sekoitamme ne sokerin kanssa, 2 rkl. jauhot ja 50 ml