Taikina pähkinäpähkinöille soveltuu parhaiten murokeksiin, runsaasti rasvaa ja sokeria. Tämä taikina on rapea ja rapea, koska rasvat ovat päällystettyjä eivätkä salli sen osia pysyä yhdessä. Tärkeä tekijä on myös gluteenin jauhojen sisältö. Jotta taikina ei olisi liian tiukka, mutta ei liian rapea, jauhon tulisi sisältää keskimäärin gluteenia.
Resepti "Oreshek" -keittojen valmistukseen sähköpähkinässä
Tämä on vanha resepti hiekka-juustokastikkeelle, jonka mukaan pähkinän "kuoret" ovat aina tuoksuvia ja rapeita.
ainesosat:
- voi - 200 g;
- sokeri - ½ cup;
- raejuusto - 100 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 3 kuppia;
- vanilliini, sooda.
valmistelu
Öljy on pehmennettävä, sekoitettava sokeriin ja hyvin hierotaan. Jos öljy on kiinteä eikä sillä ole aikaa pehmentää sitä, voit hieroa sitä makralla. Lisää munat ja vanilliini ja vispilä. Sitten seulotaan jauhot ja sekoita se taikinaan. Lisää ensimmäisen jauhotuksen jälkeen puolet teelusikallista soodaa, joka on sammutettu etikalla. Taikinan vaivaamisen viimeisessä vaiheessa on kätevämpää vaivata kädet. Taikina on muovia, pehmeää ja tahmeaa.
Käännetään pähkinä ja öljy muotoon. Teemme tämän vain kerran ruoan alussa, mutta sitä ei vaadita. Taikina leikkaa pienet palat ja muodostaa pallot siten, että visuaalisesti kukin pallo otti puolet muodoista. Ensimmäisellä kierroksella voit tehdä useita eri kokoisia palloja ymmärtää, mikä halkaisija on ihanteellinen. koska jos on olemassa paljon testiä, se tulee ulos ylhäältä ja voit saada kakku, josta sinun on sitten leikattava kuoret. Ja jos laitat pienen taikinan, puolikkaat ovat epätäydellisiä.
Lämmitetyssä hasselpähkinässä levitämme aihiot taikina ja paistamme noin minuutti, riippuen siitä, millaisia pähkinöitä haluat, paahdettu tai ei.
Perinteisesti "Oresheks" täytteet hasselpähkinässä ovat keitettyä kondensoitua maitoa, mutta voit myös kokeilla. On olemassa paljon vaihtoehtoja, yksinkertaisimmissa niistä kondensoitua maitoa sekoitetaan voita samassa suhteessa. Voit myös lisätä kaakaota siellä.
Kuinka keittää "pähkinät" kondensoituneen maidon kanssa pähkinäpennuiksi?
Monet muistan valuraudan hasselpähkinöitä, joissa liesi isoäidit ja äidit leipivät hiekkakuoria pähkinöitä varten. Ja joillakin on vielä sellaisia muotoja, joiden avulla on mahdollista valmistaa ihana ja rakastettu herkku.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- majoneesia - 1 rkl. lusikka;
- margariini - 250 g;
- kondensoitu maito - 1 purkki;
- saksanpähkinät - 150 g.
valmistelu
Munat pyyhkivät sokerin ja majoneesin kanssa. Pehmennetty margariini leikataan pieniksi paloiksi veitsellä ja sekoita munat sokerilla. Aistimme vähitellen jauhot osittain. Lopussa, kun taikina pysähtyy kiinni, voit vaivata sen kädet. Työnnä työkappaleet pienten pallojen muodossa, joiden koko on puolet mutterista. Muotti on hyvin kalsinoitua, voiteltavissa öljyllä ja asetettu aihiot. Suljemme ja keitämme noin minuutin ajan keskilämmöllä, voit avata ja katsoa, onko tarpeeksi paahdettua kuoria. Anna puolikkaiden jäähtyä ja