Kuunkaulun keittäminen on jo kauan kadonnut useimmille nykyaikaisille ihmisille, mutta jos kuitenkin noudatat omaperäistä ja rakastavaa traditioita kotitekoisen alkoholin valmistamisesta, teille päätimme kerätä neuvoja siitä, miten kuuhun pudotetaan vehnästä.
Ennen kuin ryhdymme käyttämään neuvojamme käytännössä, muistetaan, että Venäjän federaation lainsäädännön mukaan omien käyttömukavuuksiensa salliminen on sallittua ja Ukrainan lainsäädännön mukaan rangaistava rangaistus.
Reseptti vehnän kuunpohjasta
Huolimatta saatavuudesta ja laaja valikoima alkoholijuomia myymälöissä, monet haluavat tehdä alkoholia kotona, ja yksi suosituimmista kotitekoisista juomista on kuutamo. Erityinen järjestely on kuusenpuuska, joka on itiöistä vehnää, joka on helppo juoda ja sillä on lievä maku suhteellisen suurella lujuudella.
Joten, käsitellään miten tehdä kuuhunhunaja vehnästä.
Kuunpohjan tärkein ainesosa on mallas, joka on itämaisen vehnäjyvän itse. Ennen ruoanvalmistusta vilja on huolellisesti lajiteltu. Vääriä tai hiutaleita jyviä ei missään tapauksessa oteta huomioon!
Valinnan jälkeen vehnä seulotaan, pestään ja kaadetaan lämpimällä vedellä. Pesty jyvä on täytettävä vedellä ja jätettävä täyteen turvotukseen, älä unohda säännöllisesti (8-10 tunnin välein), jotta vesi muuttuu tuoreeksi.
Märkä ja turvonnut vehnä on nyt itävää. Tällöin jyvät asetetaan ohut tasainen kerros ja peitetään kostealla liinalla. Ensimmäiset viisi päivää, vehnän on säännöllisesti ilmastettava, sekoittaen kevyesti viljaa, minkä jälkeen jäljelle jäävät viisi päivää jyvän pitäisi jäädä itämään ilman ylimääräistä ilmastusta. Kymmenen päivän kuluttua jyvistä näkyvät nuoret ituja ja juuria - todiste siitä, että mallas on valmis kuivattavaksi.
Ennen kuivausta mallasta pestään edelleen ja asetetaan uuniin 40 asteessa, kunnes se on täysin kuiva. Runsaasti fermentoitua kuivattua mallasta me jautamme jauhot ja siirrymme seuraavaan valmistusvaiheeseen, jossa kuorimassan valmistus tapahtuu vehnästä - mallasmaidosta.
Tee maito kaada jauhot kiehuvaan veteen ja jätä paisua 2 tuntia, minkä jälkeen lisää vettä, jätä 60 minuuttia ja laimenna sitten kylmällä vedellä ja lisää hiiva. Kun 5 päivän altistus kuuhun on lämmitetty, se on ohitettava.
Moonshine vehnästä voidaan tehdä sokerilla, ilman hiivaa, joten se on vieläkin helpompaa. 2,5 kg viljaa varten tarvitsemme noin 16 litraa vettä ja 6 kg sokeria kullekin vaiheelle. Jos haluat toistaa reseptiä hiivan kanssa, niin niiden määrä on 100 g. Ruoan ensimmäisessä vaiheessa valittuja ja pestyjä jyviä kaadetaan syvään kattilaan ja kaadetaan lämpimällä vedellä, jotta ne peittävät jyvät 5 cm. sokeri, sulje se ja anna jyvien turvota viileässä paikassa 7 päivän ajan. Viikon kuluttua lisätään 16 litraa vettä ja 6 kg sokeria säiliöön, sekoitetaan ja seostetaan 3-4 päivää. Mitä kauemmin pidät kuutamääriä, sitä makeempi se loppuu.
Jälkimmäisellä menetelmällä on etu, ei pelkästään sen yksinkertaisuuden vaan myös kannattavuuden kannalta, koska kerran läpäisemättömän kuupeen voi ohittaa toisen 3-4 kertaa, käytän samaa tekniikkaa laskeutumaan toisesta vaiheesta (3-4 päivää). Samaan aikaan juoman valmistusaika ei ole vain vähentynyt, mutta maku on parempi. Kokeneiden kuunkaurtajien mukaan paras juoma on peräisin kolmannesta kolmannesta kilpailusta.
Lyhyesti sanottuna vaikea prosessi, jossa kuuhun syntyy, kompensoi tulos, jonka jälkeen olet todennäköisesti palaamassa ostettu vodka.
Olet kiinnostunut myös tämän vanhan venäläisen juoman resepteistä, joten näet mahdollisuuden tehdä kuutamo rypäleistä tai päärynöistä .