Jotta valmistettaisiin mehukas herkullinen pihvi kotona, on erittäin tärkeää valita erikoinen pannu pihveille .
Kuinka valita pannu pihvejä varten
Kun valitset paistinpihvin pannun, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:
- Materiaali, josta paistinpannu on valmistettu. Valurautaa pannuille pidetään ihanteellisena niiden valmistamiseksi. Valuraudalla on suuri lämmönjohtavuus, joten sitä voi käyttää grillinä (pikapullotukseen) ja pitempään ruoanlaittoon. Valurauta on huokoista materiaalia, kun se kypsennetään, se muodostaa suojaavan rasvaisen kalvon. Siksi valuraudasta paistinpannussa ei voi käyttää öljyä, vaan pistä sitä pihalla.
- Tarttumaton pinnoite. Lihan paistamisen aikana syntyy talletus. Keittiömestareiden keskuudessa on erilaisia mielipiteitä siitä, onko tarttumattoman pinnoitteen läsnäolo pannulla mahdollista välttää tämä. Jotkut uskovat, että paras ratkaisu on käyttää pannua pihvejä valuraudasta ilman peitettä. Toiset neuvoo paistinpannun valitsemista vaarattomalla ja kestävällä keraamisella pinnoitteella. On ehdottomasti suositeltavaa käyttää Teflonilla päällystettyä pannua, joka on haitallista.
- Paksu pohja. Sen varmistamiseksi, että pihvi on hyvin paistettua tasaisesti, on oltava pehmeä pohja. Koska lihaa käytetään noin 1,5 cm: n paksuiseen pihviin, se vaatii lämpimän lämpöä sen valmistamiseksi, mikä saadaan aikaan, kun paksut ruoat kuumennetaan. Haluttaessa on jopa mahdollista valmistaa pihvi tavanomaisessa paistinpannussa, mutta sen edellytys on paksun pohjan läsnäolo.
- Seinien korkeus, jonka tulee olla vähintään 5 cm. Paistettua lihaa ei tavallisesti peitä kannella. Siksi paistinpannun korkeat seinät suojaavat roiskeilta.
- Ribbed surface. Tämä muotoilu sallii lihan kypsentämisen vähimmäismäärän rasvaa.
- Paistinpannun muoto , joka on valittava sen tyyppisen levyn tyypin mukaan, johon olet valmis. Jos sinulla on sähköliesi, pyöreä malli sopii paremmin sille. Jos käytät kaasuliesi, voit käyttää mitä tahansa muotoista panorointia: pyöreä, soikea tai neliö. Lisäksi, kun valitset mallin sähköliesiin , on suositeltavaa kiinnittää huomiota astioiden pohjan läpimittaan.
- Käsittele paistinpannu. Jos aiot laittaa paistin uuniin, on suositeltavaa valita irtonainen kahva.
- Paistinpannun tilavuus. Riippuen perheesi ihmisten määrästä, jolle ruoka valmistetaan, voit valita suuren tai pienen mallin.
Valuraudan paistinpannun edut ja haitat pihveille
Valurautaa käyttävien paistinpannujen edut ovat:
- mahdollisuus yhtenäiseen lämmitykseen, jonka avulla voit paloitella koko paksuus;
- tarttumattomat ominaisuudet;
- pitkä käyttöikä;
- mahdollisuus käyttää paistinpannu kaikenlaisille levyille.
Valuraudan paistinpannun haittoihin
- raskas paino;
- nopeasti peitetty ruoste (siksi on suositeltavaa kuivata pannulla välittömästi pesun jälkeen);
- hauraus (voi jakaa putoamasta korkeudesta tai iskusta).
Koska valurauta on ympäristöystävällinen materiaali, voit valmistaa paitsi maukkaita, mutta myös terveellisiä ruokia valuraudasta.