Todellinen adzhika on jotain kastikkeen ja maustekastikkeen välillä, joka on valmistettu valtavan määrän kuumaa pippuria ja valkosipulia. Aistillinen resepti on rakastava aistillisuus, mutta aterian aromi on helposti korjattavissa lisäaineilla, kuten pähkinöillä ja tomaateilla, ja pippurin akustiikkaa täydennetään piparjuurilla. Se on yksi resepteistä, jotka sopivat makuunmme - adjika, jossa oli piparjuuri ja tomaatit - ja päätimme puhua edelleen.
Resepti adzhiki piparjuurilla ja tomaateilla
Vaikka alkuperäinen kuumapippurin ja valkosipulin adzhika voidaan varastoida ilman sterilointia, raakana, sitten adjika ja piparjuuri koostumuksessa, ja vielä enemmän jää talvella jääkaapissa. Raaka-reseptillä säilytetään kaikki hyödylliset komponentit, ja tarvitset vähäisen vaivannäköä ja energiaa.
ainesosat:
- tomaatit - 4,8 kg;
- paprika - 680 g;
- piparjuuri - 45 - 60 g;
- kuuma pippuri - 2-3 kpl;
- suola - 95 g;
- valkosipulin hampaat - 25-30 kpl.
valmistelu
Valmistettaessa ainesosat tähän reseptiin kestää vähintään aikaa: kuori valkosipulin hampaat, poista siemenet makeista ja kuumasta paprikoista, kuoritse piparjuuri, leikkaa tomaatit. Valmistetut komponentit, jotka on sijoitettu sekoittimen kulhoon ja puhdistavat tai kulkevat lihamyllyn läpi. Lisää suolaa ja ripottele välittömästi puhtailla purkilla. Suljetussa muodossa ja viileässä tällainen valmiste ongelmitta elää koko talven.
Adjika tomaatti, piparjuuri ja valkosipuli
Lisäksi Adjika voi edullisesti korostaa lihan ja siipikarjan ruokien kaikkia etuja, ja se on myös erinomainen tapa torjua huonoja sääolosuhteita.
Koska tämän reseptin adjika ei tule yhtä teräväksi kuin vastapuoli, on edelleen välttämätöntä minimoida säiliön sterilointi ennen rullaamista.
ainesosat:
- tomaatit - 2,3 kg;
- paprika - 560 g;
- kuuma pippuri - 270 g;
- etikka - 215 ml;
- rakeistettu sokeri - 55 g;
- valkosipulin hampaat - 20 kpl;
- kasviöljy - 30 ml;
- piparjuuri - 190 g;
- suola - 25 g.
valmistelu
Ennen kuin ajiku valmistetaan tomaattien kanssa piparjuurista, leikkaa kuori tomaattien hiukan ja pistä hedelmät kiehuvaan veteen. Pilvitetyt tomaatit puhtaat ja mahdollisesti leikatut. Poista siemenet kummastakin tyypistä pippuria, ja puhdista hedelmä seinät myös jakaa suuria paloja. Puhdista piparjuuri. Levitä kaikki valmistetut ainesosat lihamyllyn läpi ja lisää muodostettu vaahto etikalla, öljyllä ja suolalla.
Puhdas pankki kuumenee tai polttaa uunissa, kaada sitten adzhika ja rullata ne kaikki steriilillä kannoilla.
Adjika piparjuurilla ja tomaatilla ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- tomaatit - 1,8 kg;
- paprika - 740 g;
- kuuma pippuri - 7-8 kappaletta;
- valkosipulin hampaat - 12-15 kpl;
- piparjuuri - 130 g;
- tilliä ja persiljaa;
- suola - 35 g.
valmistelu
Jos haluat kokata adjikaa nopealla reseptillä, yksinkertaisesti peitä paprikat siemenistä ja irrota valkosipulinkynsi, mutta jos on aikaa, leikkaa tomaatit, heitä ne ja kuori ihoa - niin että kastike muuttuu paljon joustavammaksi ja homogeenisemmaksi. Valmistetut ainesosat kulkevat lihamyllyn läpi tai sekoitetaan sekoittimen kanssa. Kashitsu kaudella suolaa, lisää hienonnettu lehtiä persiljaa ja tilliä ja sitten levittää kastike tölkkien suoraan raaka, sterilointia ei tarvita.