Tuoreista kypsistä aprikooseista saat maukkaita ja uskomattoman tuoksuvia kotitekoisia viinejä. Tällaisen juoman valmistamiseksi tarvitaan vain hedelmiä, vettä ja rakeistettua sokeria. Kerromme teille tänään, miten saat aprikoosin viiniä kotona.
Resepti aprikoosin viinille
ainesosat:
- aprikoosit - 2,5 kg;
- vesi - 9 l;
- sokeri - 3 kg.
valmistelu
Aprikoosit lajitellaan, pyyhitään kostealla liinalla, hajotetaan hedelmät puoliksi ja poistavat kuopat. Liota sitten hedelmää lämpimässä keitetyssä vedessä ja jätä 5 päivää. Tämän jälkeen purista massa ja kaada sokeria. Laitoimme kaiken käymistään ja joka päivä sekoitamme viiniä puisella tikulla. Viikon kuluttua huolellisesti suodata juoma useita kertoja sideharsoilla tai käytä tätä suodatinpaperia. Kaadetaan aprikoosin viini lasipulloon ja jätetään kypsymään noin kuukausi.
Viiniä aprikoosin hillo kotona
ainesosat:
- aprikoosin hillo - 1,5 kg;
- lämmin vesi - 1,5 litraa;
- sokeri - 200 g;
- rusinoita - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Aprikoosin hilloa levitetään kattilassa, kaadetaan tarvittavaan veteen, heitetään rusinat ja kaadetaan puolet sokerista. Sekoita perusteellisesti kaikki ja kaada seos kolme litran puhdas purkit, täyttämällä ne puoliksi. Laitoimme kumihanskat kaulaan, laita reikä yhteen sormesta ja jätämme sen lämpimään käymiseen useiden viikkojen ajan. Kun käsine on hyvin täytetty, suodata juoma sidehana puhtaissa astioissa ja anna imeytyä pimeässä paikassa vielä 3 kuukautta. Vedä viini varovasti putken läpi puhdaspulloon niin, että koko sedimentti jää vanhan säiliön pohjalle. Työkappaleet suljetaan tiukasti ja muutaman päivän kuluttua nautimme kurpasta, makeasta ja tuoksuvasta juomasta, kesäisin hedelmillä.
Viiniä aprikoosin mehua kotona
ainesosat:
- Aprikoosit kypsä - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 600 g.
valmistelu
Aprikoosit pestään, kuivataan, poistamme luut ja massat huuhdellaan huolellisesti ja puristamalla koko mehu. Kaada sitten puristimet kokonaan vedellä ja jätä ne päiväksi. Sen jälkeen suodatetaan seos ja yhdistetään se puristetulla aprikoosimehulla . Kaada sokeri, sekoita ja jätä fermentointijuoma. Kun se pysähtyy, sekoita infuusio uudelleen ja jätä vielä 3 päivää. Tämän jälkeen suodatamme valmiin viinin ja kaada se lasipulloon tai puuputkeen. Suljemme säiliön ja unohtako se noin kuusi kuukautta. Kuuden kuukauden kuluttua me kaadamme hedelmäjuomaa puhtaisiin pulloihin, korkataan niitä ja poistamme ne vielä 3 kuukautta viileässä paikassa.
Aprikoosin viini sitruunalla
ainesosat:
- kiehuva vesi - 5 litraa;
- aprikoosit - 3 kg;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- tuoretta hiivaa - 1 rkl. lusikka;
- sitruuna - 2 kpl.
valmistelu
Aprikoosit lajitellaan, leikataan puoliksi ja poistavat luut hedelmistä. Paahda kaada vettä, keitä sitä ja kaada valmiita aprikooseja. Sitten painetaan massaa puristimella ja jätetään se 4 päivän ajaksi ja suodatetaan sitten. Sitruunat huuhdotaan, puhdistetaan ja puristetaan niistä mehusta. Sekoita aprikoosin mehu, kaada sokeri, laita hiiva ja laita seos pimeään paikkaan korkeintaan 20 astetta. Kun nopea fermentaatio pysähtyy, kaikki sekoittuu ja jätetään jäljelle vielä 3 päivää koko sedimentin asentamiseksi. Sitten suodatamme valmiin viinin huolellisesti erityisellä suodattimella, kaadetaan juoma puupelleriin, suljetaan se ja jätetään se kuudeksi kuukaudeksi. Määritetyn ajan jälkeen kaadetaan juoma pulloihin, liitetään se ja poistetaan se pimeään viileään paikkaan vielä 3 kuukautta.