Mausteet ovat erityinen kulinaarinen luokka. Ne eivät ole ruokaa, mutta se on mausteita, jotka antavat jokaiselle maljalle ainutlaatuisen maun. Kuitenkin monia mausteita käytetään myös lisäämään elintarvikkeiden hyödyllisyyttä. Esimerkiksi tiedetään, että kuuma pippuri ja kurkuma auttavat nopeuttamaan digestion prosesseja, maapähkinä edistää puhdistusta jne. Paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä on asafoetida. Tämä maustaminen ei ole kovin suosittua kotiopettajien keskuudessa, lähinnä sen alhaisen esiintyvyyden vuoksi. Lisäksi kaikki eivät pidä asafoetidan erityisestä tuoksusta ja mausta, jolla on sanonta lempinimi "huono henki". Ja itse asiassa, mausteinen, tuoksuva mätä sipulit, voi tuskin aiheuttaa huuhtoutua ruokahalu. Siksi useimmiten asafetida sekoitetaan muiden mausteiden, riisin tai maissijauhon kanssa.
Asafoetidae-koostumus
Tämä mauste saadaan saman kasvin juurista, tai pikemminkin erityisestä maitomaisesta mehusta, joka sisältyy niihin. Kun se koskettaa ilmaa, se jäädyttää hartsin hyytymisen muodossa. Ja tämä on tulevaisuuden mauste, joka on vielä paistettua öljyllä ja maaperään jauhemaiseen tilaan. Asetaattien kuivassa aineessa on eteerisiä öljyjä, ferulihappoa, kumariineja, terpeenejä ja muita vaikuttavia aineita. Ja tässä se on verrattavissa valkosipuliin ja sipuliin, joten Aasiassa sitä käytetään näihin mausteisiin kasveihin nähden.
Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet asafoetidaeille
Oikealla käytöllä mauste voi antaa ruoalle täysin epätavallisen hyvän maun. Yleensä se lisätään kasvisruokiin, koska se yhdessä lihan ja kalan kanssa on "hukassa". Mausteiden määrä on ehdottomasti mitattava, muutoin ruoka voi olla heikosti toivottua.
Alkuperäisten makuominaisuuksien lisäksi asafoetidan hyöty on positiivinen
Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös vasta-aiheita asafoetidassa ovat olemassa. Sitä ei voi käyttää allergiasta kärsivillä henkilöillä, vatsavaivoilla ihmisillä ja iho-ongelmilla kärsivillä.