Aluksi charlotte on niin makea omenapiirakka, joka on paistettu taikina, eräänlainen vanukasvit, joka on lämpimässä muodossa. Yhden version mukaan nimi tuli kuningattarelta Charlottelta, joka on brittiläisen hallitsijan George III vaimo.
Alkuperäinen klassikko Charlotten resepti, jollain tavalla, uudistettiin, hankkimalla uusia alueellisia ja kansallisia piirteitä. Eri hedelmistä ja voiteista on täytteitä useampia charlotteja sisältäviä eurooppalaisia vaihtoehtoja.
Nyt post-Neuvostoliiton avaruudessa Charlotte-versio on suosittu, joka on helppo valmistaa leivitettyjä omenoita täyttävä keksipieni. Tyypillisesti charlotte-taikinan ainesosat sisältävät kananmunat. Kaikki eivät kuitenkaan aina voi syödä munia eri syistä, mukaan lukien kasvissyöjät, paastot ja allergiset ihmiset.
Kerro, kuinka keittää charlotte ilman munia. Omenat ovat toivottavia valitsemaan makeat ja hapan.
Resepti charlottea omenoille, joissa ei ole munaa jogurtilla
ainesosat:
- omenat - 3-5 kpl. (koosta riippuen);
- kefir keskipitkärasva (tai makeuttamaton luonnon jogurtti) - 200-250 ml;
- vehnäjauho (parempi kuin kokonaiset jyvät) - noin 1 kuppi;
- lusikka - 1 lasi ja hieman enemmän lomakkeiden levittämistä varten;
- sokeri-1 kuppi;
- brandy hedelmiä tai calvados - 1-2 s. lusikat;
- vanilja tai kaneli (mutta ei yhdessä) - 1 ripaus;
- soodavalmiste, sammuttu sitruunamehulla tai luonnollisella etikalla - 1 hyppysellinen;
- auringonkukka tai luonnollinen kermanvoi - noin 50 ml (tai g) ja vähän enemmän muotin voitelua varten.
valmistelu
Me sekoitetaan kulhoon kotiin jogurtti , sokeri, brandy, mango, sooda ja vanilja. Lisäämme voita (jos kermainen, ne täytyy sulattaa) ja seulotaan jauhot. Varovasti sekoitetaan taikina, koostumus tulee olla kuin tiheässä hapan kermassa.
Pestämme omenat, me kuivemme lautasliinalla ja leikataan ohuiksi viipaleiksi tai hienommiksi. Lisää omenat taikinaan ja sekoita.
Lomake (sen ei pitäisi olla liian syvä) on öljytty ja sirotellaan mangalla. Kaada taikina muottiin ja aseta se esilämmitettyyn uuniin. Paista charlotte 200-220 asteen lämpötilassa noin 40-45 minuuttia.
Valmius määräytyy lävistyksellä ottelun keskellä piirakka, jos ottelu pysyy kuivana, niin charlotte on valmis. Voit kaataa sen suklaaseen tai hedelmäkastikkeeseen. Ennen leikkaamista, kevyesti viileä charlotte ja tarjoillaan teetä, kahvia tai kuumaa suklaata, voit käyttää kermavaahtoa.
Noin samaa reseptiä noudattaen (katso yllä) voit leipoa charlottea ilman kananmunia ja kefiria, smetanaa tai maitoa (tai käyttää smetanaa ja maitoa).
Erittäin radikaalissa kasvissyönteisessä versiossa voit valmistaa laiha charlotte ilman mangoja ja munia.
Lenten Charlotte
ainesosat:
- omenat ja / tai päärynät (mehukas, mutta ei pehmeä) - 3-5 kpl;
- vehnäjauho -1,5-2 kuppi;
- appelsiinimehu luonnollinen (paremmin juuri puristettu tuore) - noin 200 ml;
- sokeri - noin 150-200 g;
- kasviöljy hajuton - 1/3 ja hieman voidakseen muotia;
- brandy hedelmiä - 2 rkl. lusikat;
- sooda, sammutettu sitruunamehulla - 1 hyppysellinen;
- vanilja - 1-2 purppuraa.
valmistelu
Valmista taikina. Sekoita kulhoon appelsiinimehua, sokeria, konjakkia ja kasviöljyä. Pyykimme seos perusteellisesti viillolla tai sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää seulottu jauhot ja
Leikkaamme omenat ja / tai päärynät viipaleiksi ja siirrämme ne rasvattomaan muotoon (silikonimuotteet ovat erityisen käteviä, niitä ei myöskään voi voitelua). Kuitenkin, jos emme käytä mangaa, meidän on ripottamaan lomakkeen pinta leivänrikkailla. Kaada taikina muottiin viipaloidun hedelmän päälle. Me leivotamme charlottea esilämmityssä uunissa lämpötilassa 200-220 astetta noin 40-50 minuutin ajan.
Valmis kypsennetty piirakka charlotte hieman viileä ennen leikkaamista osiksi.