Hiiva taikina kuitenkin eroaa sen loistosta, arkuudesta ja ilmasta, mutta kestää kauan aikaa proofing ja tiettyjä leivonta taitoja. Leivontaprosessin nopeuttaminen ja helpottaminen auttaa hiivaa korvaamalla sooda tai leivinjauhe (leivinjauhe). Seuraavassa tarkastellaan reseptejä niityille, joissa ei ole hiivaa, käyttämällä juuri tällaista perustetta.
Klassiset munkkeja ilman hiivaa - resepti
Klassinen donitsi on piparjuuri tai pallo, jota paistetaan paljon kuumalla öljyllä, kunnes pintaan ilmestyy tyypillinen kultainen kuori.
ainesosat:
Donut:
- jauhot - 245 g;
- sokeri - 55 g;
- leivinjauhe - 1 rkl. lusikka;
- voi - 65 g;
- maito - 165 ml;
- öljyä syvän paistamiseen.
Sprinkling:
- sokeri - 75 g;
- jauhettu kaneli - 1 ½ tl.
valmistelu
- Taikinan sekoittaminen alkaa yhdistämällä kaikki kuivat aineet, paitsi sokeri, yhdessä.
- Sokeri liuotetaan erikseen lämpimään maitoon voilla ja kaadetaan sitten nestemäinen seos kuivumaan.
- Kun pehmeä ja joustava taikina on sekoitettu, irrota se pallo pöytätennispallon kokoa varten, rullaa se antamalla sen tarkemman muodon ja upottamalla sitten kuumaan öljyyn.
- Kun donitsi muuttuu kultaiseksi, se siirretään lautasliinoihin ja sitten halutaan halutuksi seinien ja sokerin seoksella.
- Tällaisia munia, joilla ei ole munaa ja hiivaa, saadaan pahempi kuin alkuperäinen, lisäksi taikina voidaan helposti antaa mikä tahansa haluttu muoto.
Donuts maitoa ilman hiivaa
ainesosat:
- kasviöljy paistamiseen;
- maito - 235 ml;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 245 g;
- sokeri - 45 g;
- leivinjauhe - 4 ½ tl;
- voi - 65 g.
valmistelu
- Aloita sekoitus nestemäisten ainesosien voittamalla muna sokeri, voin ja maidon.
- Sekoitetaan erikseen kuivat aineosat ja siirretään seos seulan läpi.
- Yhdistämällä molemmat seokset, vaivaa taikina, rullata se pari senttimetrin paksuuteen ja leikata renkaisiin käyttäen erikoisleikkauksia tai eri läpimitaltaan lasit / lasit.
- Laske taikinasormukset esilämmitettyyn öljyyn ja paista kunnes ruskistettu. Leivonnaisia, joissa ei ole hiivaa, voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla, joka on koristeltu suklaalla tai sileällä lasilla.
Kefir - donettien taikina - resepti ilman hiivaa
Jos et halua lisätä kaloriastia syvän paistamisen vuoksi, vaihda keittotapa. Tarjoamme uunissa leivonnaisia donitsija käyttäen erityistä muotoa. Jos donitsi-muotoja ei ole, niin voit käyttää kalkin muotteja.
ainesosat:
- jauhot - 235 g;
- sokeri - 145 g;
- leivinjauhe - 2 tl;
- kaneli, muskottipähkinä - ½ tl;
- kefir - 165 ml;
- munat - 2 kpl;
- voi - 35 g.
valmistelu
- Ennen kuin menemme suoraan resepti meidän yksinkertainen munkkeja ilman hiivaa, suosittelemme, että esilämmitä uuni 215 astetta ja valmistaa muotit voitelu ne pienellä määrällä öljyä.
- Yhdistä leivinjauhe ja mausteet jauhot, lisää sokeria, sulatettua voita ja munia seokseen. Kaada kefiri huoneenlämmössä ja vaivaa paksu taikina.
- Siirrä taikina leivonnaispussiin ja aseta se muottiin täyttämällä menneisyys noin 2/3.
- Paista kaneja noin 7-9 minuuttia tai kunnes taikina on ruskistettu.
- Sen jälkeen anna testin jäähtyä ensin muotteihin, 15 minuuttia ja sitten arinan päälle.
- Jäähdytettyjä munkkeja voidaan sisustaa tavalliseen tapaan: lasite, suklaa, sokeri, kaakao tai jauhemaista sokeria.