Ruoanlaittoon smetana on yleisesti käytetty tuote, sitä käytetään leivontaan. Siksi monet kotiäidit ovat hyvin suosittuja hapan kermaa kakku. Se sopii parhaiten taikinan kanssa ja antaa jälkiruokalle herkän ja runsaan maun.
Kuinka tehdä smetanaa?
Tämän kerman epäilyttävä etu on sen valmistuksen äärimmäinen yksinkertaisuus, koostumuksen muodostavat ainesosat ovat yleisiä ja saatavilla. Ainoa ongelma, jota kulinaariset ammattilaiset kohtaavat, on kysymys siitä, miten sakeutetaan hapankermaa. Tämä voidaan saavuttaa, kun otetaan huomioon joitain temppuja. Voit antaa tietyn tiheyden kulinaarisia luomiseen, voit noudattaa seuraavia sääntöjä:
- käytä vain hyvin rasvaista hapankermaa - 25-30%;
- jäähdytetään kerma kypsentämisen jälkeen viileässä paikassa 30 minuuttia;
- lyhentää viipymisaikaa, 10-15 minuuttia valmistaa kerma riittää;
- poista ylimääräinen kosteus smetan kermasta asettamalla tuote säiliön yläpuolella olevaan sideharsoon ja odottamaan, että herra pääsee pois hapan kermasta;
- jos seerumin erotusta ei ole, käytä gelatiinia tai erityisiä sakeutusaineita.
Kermakakku - resepti
Kun päätät tehdä smetanaa lääkärille, sinun tarvitsee ostaa laadukkaita ainesosia. Minkälainen leivonta ilmenee, riippuu smetan rasvasta ja mausta. Jotta saadaan todella paksu kerma, on suositeltavaa jäähtyä paitsi tuotteista, myös käyttökelpoisista astioista. Kitkan voimakkuus ja nopeus vaikuttavat kerman tiheyteen.
ainesosat:
- sokeri - 1,5 kuppia;
- smetana - 0,5 litraa.
valmistelu
- Sekoita jäähdytetyt komponentit.
- Aseta sekoittimen maksimitehoon ja sekoita seos tasaiseksi.
- Sokerikakkua kakun päälle laittaa pieni määrä levylle ja tarkistaa, ettei massa hajota. Jos ei, kakku kermakakku on valmis.
Keksitavaraa
Yksinkertaisempi leivonta on keksi, josta sinun täytyy valmistaa kyllästys, sitten kakku tulee todellinen pöytäkoru. Hapan kermaa varten resepti ei vaadi paljon kokemusta ruoanvalmistuksesta tai huomattavasta määrästä. Tiheys on tarpeen käyttää käytettävissä olevia tuotteita keittiössä, esimerkiksi voita, tärkkelystä tai gelatiinia.
ainesosat:
- smetana 30% - 300 ml;
- sokeri - 1 kuppi;
- Vanilla sokeri - 1 annospussi.
valmistelu
- Kermavaahtoa ja laita se kulhoon.
- Kaada sokeri ja sekoittaa sekoittimen suurimmalla nopeudella.
- Lisää vanilliini ja vispilä, kunnes saadaan rehevä valkoinen massa.
- Keksi leikkaa ja kaipaa jokaista kakkuvoidetta.
Sour cream kanssa gelatiinia kakku - resepti
Yksi salaattien tekemisestä on, että kerma tulee paksuiksi, jotta ne voivat koristella leivonnan yläosaa ja sivuja. Siksi käytä tällaista turvallista vaihtoehtoa kuin hapan kermaa gelatiinilla, jota pidetään yleisenä sakeutusaineena. Lisäksi se mahdollistaa tarvittavan tiheyden saavuttamisen, mutta haluttaessa kermaa voidaan palata erikseen itsenäisenä jälkiruokana.
ainesosat:
- gelatiini - 1 tl;
- sokeri - 0,5 kuppi;
- smetana - 1 lasi.
valmistelu
- Pese gelatiini 100 ml: ssa vettä.
- Voittaa hometta hiekan kanssa.
- Kun gelatiini turpoaa, järjestele sitten se uudelleen mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
- Salli sakeutusaineen jäähtyä ja kaada valmiiksi valmistettuun seokseen, mikä on jälleen hyvä lyödä 5 minuuttia. Paksu hapankermi on valmis.
- Tuloksena oleva massa voidaan antaa minkä tahansa muodon ja koristella sitä kakulla.
Curd kerma kerma kakku
Pieni muutos perinteiseen reseptiin, voit saada alkuperäisen kermajuustovoidetta . Lisää ainesosaluetteloon raejuusto on hyvä päätös, jos maahantuoja haluaa tehdä miellyttävämmän kakun. Leivonnaisten valmistamiseen valmistetaan pähkinöitä, marjoja tai hedelmäpaloja, suklaata. Tämä antaa herkut ylimääräisen piquancy.
ainesosat:
- tuorejuusto - 200 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- smetana 20% - 1 lasi.
valmistelu
- Ruhmejauhetta ja smetanaa lyödään sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen seos.
- Älä sammuta laitetta, lisää sokerijauhetta.
- Tuloksena oleva massa koristele kakku.
Kastike-hapankermaa
Kun keittokomitean päähän on tehtävä pääpaino, valmistele kermaviiliä kakkuja varten. Tämä johtuu siitä, että se on hyvin tiheää ja tiheää. Tämä massa on hyvin yhdistetty pähkinöihin, hiekkamursseihin ja suklaapakkauksiin. Sakeutusaineet ovat jauhot ja munat, jotka ovat yksi tärkeimmistä käytetyistä osista.
ainesosat:
- smetanahna - 300 ml;
- sokeri - 1 kuppi;
- vanilliini;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. l;
- voita - 1 kpl.
valmistelu
- Muna jauhaminen sokerilla, kiehuvaksi matalalla lämmöllä ja kiinnittämään jauhot.
- Kaikki hyvä sekoitus ja edelleen kärsimystä.
- Lisää vanilliini ja smetana. Sekoita puisella lastalla.
- Odota paksuuntumista ja poista tulipalo. Voittaa sekoittimella.
- Anna jäähtyä ja lisätä kermavaahtoa kermaiseen hapankermakakkuun. Sekoita sitten kaikki yhdessä uudelleen sekoittimella.
- Laita valmiin massan jääkaappiin pari tuntia.
Sour cream kanssa kondensoitua maitoa kakku
Jos kakut ovat liian kuivia ja kovaa, voit käyttää ihmeen reseptiä, jonka avulla voit valmistaa hapankermaa kondensoituneella maidolla . Tässä tapauksessa jälkiruoka muuttuu hienoksi ja lempeäksi. Impregnointi soveltuu myös hedelmäsalaattien ja ruoanlaittoastioiden täyttämiseen. Kerman luominen ei vie paljon aikaa ja energiaa, koska resepti on lähes identtinen perinteisen kanssa.
ainesosat:
- smetanahna - 400 ml;
- kondensoitu maito - 400 ml;
- vaniliseos - 10 g;
- sitruuna - 0,5 kpl.
valmistelu
- Sekoita hapan kerma sekoittimella 3 minuutin ajan.
- Lisätään hitaasti tiivistettyä maitoa, samalla kun se jatkuu.
- Lisää vaniljaseos, sitruunamehu tuloksena olevaan massaan.
- Jatka sekoittimen ainesosien päihittämistä 15 minuutin ajan - tällaisesta ajasta kerma saa tiheyden menettämättä ilmettä.
- Poista hapan kerma kakkuun jääkaapissa tunnin ajan ja hajoita sitten kakut.
Kermainen kermaviili kakkuun
Yleispakkaus on kerma-hapan kerma, joka eroaa pompasta ja arkuudesta. Sen avulla kakku voidaan muuttaa kulinaariseksi mestariteokseksi, jolle on tunnusomaista ainutlaatuinen mausteinen maku, joka johtuu sellaisten komponenttien, kuten hapan kerman ja kerman yhdistelmästä. Impregnointia ei käytetä ainoastaan sienellä vaan myös kakkuissa.
ainesosat:
- smetana 30% - 2 kuppia;
- kerma - 250 ml;
- sokeri - 1 kuppi;
- vanilliini.
valmistelu
- Maitotuotteet jäähtyvät.
- Sekoita sitten seos kunnes vaahto ilmestyy.
- Lisää hiekka ja vanilliini vähitellen pysäyttämättä sekoittimen työtä.
- Kakkakastike kastikkeesta jatkuu 10 minuuttia, ja sitten valmis seos levitetään kakkuihin.
Sour cream voikermaa
Toinen kakun kakku on kakkuöljy, joka pitää muodon hyvin. Tämä saavutetaan paksun sakeuden ansiosta, mutta massa on helppoa ja maukasta. Haluttaessa voidaan antaa makua käyttäen luonnollisia makuja. Joskus jopa lisää ruoka-aineistoa saadaksesi alkuperäisen sisustuksen.
ainesosat:
- savuke - 100 g;
- maito - 1 l;
- voita - 6 rkl. l;
- sokeri - 1 lasi.
valmistelu
- Yhdessä kulhossa, yhdistä kaikki maitotuotteet, jotka tuolloin olisi lämmin.
- Komponentit sekoitetaan ensin sekoittimella pienellä teholla.
- Lisää sitten sokeri ja kytke laite voimakkaaseen tehoon. Herkullista hapan kermaa kakku kastetaan kunnes on loistoa.
Sour cream suklaakermaa
Upealla tavalla, koristella kakku tahansa merkittävä päivä, tekee smokki kaakaota. Valmista se yksinkertaisesti, mutta maku ilahduttaa jopa aikuisia, ei vain pieniä suklaan ystäviä. Tällä kyllästyksellä on epäilyttävä etu - suhteellisen alhainen kalorisisältö. Kaakaojauheen ansiosta kerma saa uskomattoman maun ja ei ollenkaan sokerista.
ainesosat:
- jauhettua sokeria - 2 rkl. l;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. l;
- smetana - 300 ml.
valmistelu
- Kaakaota yhdistetään sokerin kanssa ja sekoitetaan hyvin, hapan kermaa lisätään hitaasti ja ainesosat jauhetaan.
- Sekoita massa sitten sekoittimen kanssa, kunnes se on tasaista.
- Valmistettua kermaa käytetään kermaa.