Ei ole ihmisiä, jotka eivät pidä makeisia, ja varsinkin tuoreita kotitekoisia kakkuja. Yksi leivonnan tärkeimmistä osista, olipa kyseessä kakku, piirakka tai kakku - on kerma. Mitä herkullisempaa se on, sitä parempi on sinun ruokasi. Sen vuoksi on erittäin tärkeää valmistaa se oikein.
Reseptit kerma voi olla monia, mutta ehkä lempeä ja universaali - kerma ja sen lajikkeet, joista kerromme.
Sour cream cream
Jos haluat valmistaa esimerkiksi hunajakenetta, meillä on resepti, miten tehdä kermaa hänelle, joka läpäisee täydellisesti kakun.
ainesosat:
- hapan kerma - 800 g;
- voi - 200 g;
- sokeri - 1 lasi.
valmistelu
Huomaa, että kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämmössä ja öljy hieman pehmennetty. Yhdistämme sen sokerin kanssa ja hienonnetaan sen muodostamiseksi homogeeniseksi massaksi. Tämän jälkeen esitämme massapähkinään, mutta ei kaikki kerralla, mutta yhden rkl sekoittaen tulokseksi saatua seosta hyvin, niin että meillä on jälleen homogeeninen massa. Kun haluttu vaikutus saavutetaan, kerma on valmis.
Kermainen kerma gelatiinilla
Tällainen kerma on myös loistava kakkuja ja leivonnaisia varten, mutta erikoisuus kermaa valmistettaessa gelatiinilla on se, että sitä tulisi käyttää välittömästi jättämättä sitä lyhyeksi ajaksi.
ainesosat:
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 35% - 500 g;
- gelatiini - 1 paketti;
- jauhemaista sokeria - 150 g.
valmistelu
Laimennetaan gelatiinia 0,5 kuppikermaa ja jätä 40 minuuttia. Tämän ajan kuluessa gelatiinin on paisuttava, minkä jälkeen sen mukana olevat astiat on sijoitettava vesihauteessa olevaan kuumaan veteen ja sekoitettava, kunnes se liukenee täydellisesti. Sitten anna sen jäähtyä hieman.
Jäljelle jäänyt kerma on pudonnut sekoittimella, kunnes muodostuu paksu ja paksu vaahto, minkä jälkeen lisätään vähitellen jauhemaista sokeria samalla, kun ne edelleen pistävät ja kaadetaan hieman viileää gelatiinia ohueksi reikiksi. Sinun kerma on valmis, mutta se on maustettava poistaa gelatiinin maku. Voit tehdä tämän monin tavoin, esimerkiksi lisäämällä ½ appelsiinimehua kermaan, saat oranssin kerman, ja jos kaada siihen 1 rkl konjakkia - sitten brandy. Mutta periaatteessa jokainen voi valita mieleensä tuoksun.
Kermainen jogurttikerma
ainesosat:
- kerma 30% rasvapitoisuus - 1 erä;
- jogurtti - 1 erä;
- jauhemaista sokeria - 6 rkl. lusikat;
- sakeutusaine kermalle - 1 pussia.
valmistelu
Sekoita kerma sekoittimella, lisäämällä vähitellen sokerijauhetta niihin. Sitten lähetä sakeutusaine kermaan ja voittaa uudelleen. Tähän massaan lisätään jogurtti ja sekoita perusteellisesti. Vaalea ja lempeä kerma on valmis, se sopii erinomaisesti jälkiruokien tekemiseen hedelmillä tai voiteluun sienimakkareilla.
Suklaa kerma kerma
ainesosat:
- kerma vähintään 35% rasvapitoisuus - 400 ml;
- katkera suklaa - 200 g.
valmistelu
Suklaa jauhe, kerma kaadetaan pannuun ja kuumennetaan, mutta varmista, etteivät ne alkaneet kiehua. Lisää murskattu suklaa kermaan ja sekoita se edelleen kuumentamalla massaa tulessa.
Poista sitten kattilat tulesta, mutta jatka sekoittamista, kunnes kaikki suklaa on täysin liuennut. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöön ja lähetä se jääkaappiin 2-3 tuntia. Tämän jälkeen siirrä kerma suklaalla sekoittimen kulhoon ja voittaa, kunnes muodostuu vehreä kerma. Valmisvaahtoa voidaan käyttää makeisten täyttämiseen tai itsenäisenä jälkiruokana pähkinöillä tai hedelmillä.
Proteiini-kerma kerma
ainesosat:
- kerma - 1 kpl;
- munanvalkuaiset - 4 kpl;
- sokeri - ½ rkl.
valmistelu
Ravista orava sekoittimella, kunnes saadaan paksu vaahto, jatka mutteria, lisää sokeria ja lopulta kermaa. Jatka taistelua, kunnes massa tulee yhtenäiseksi ja reheväksi. Jos haluat, voit lisätä hieman vaniljakermaa kermaan ja käyttää sitä vielä jälkiruokia varten.