Suklaakermaaine on erinomainen kyllästys monille makeistuotteille. Se antaa paistamisen aromia ja ainutlaatuisen maku leivontaan. Tarjoamme sinulle resepti suklaakermaa varten kaakaosta valmistetusta kakusta, jota jopa kokematon emäntä voi tehdä.
Suklaakermaa kaakaojauheelle
ainesosat:
- maito - 105 ml;
- voita - 105 g;
- sokeri - 195 g;
- vehnäjauho - 30 g;
- kaakaojauhe - 25 g.
valmistelu
Pistä kermaista voita pieniksi paloiksi, laita se kattilaan ja lähetä astiat heikkoon tulipaloon. Lisää sokeri, heittää kaakaota ja jauhot. Kaikki hyvin sekoita ja kaada kevyesti kylmää maitoa. Keitä kerma kunnes paksuuntunut 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Valmis herkku jäähdytetään ja sitä käytetään kypsyttämään kakkuja.
Suklaakermaa kaakaokakkua varten
ainesosat:
- munat - 125 g;
- Voi - 405 g;
- vanilja - 5 g;
- kaakao - 25 g;
- konjakkitaulukko - 0,5 tl.
Siirappille:
- sokeri - 305 g;
- vesi - 105 ml.
valmistelu
Pienessä kulhossa me kaataamme vettä, heitämme sokeria ja asetamme astioita. Tuo seos kiehuvaan, poistamalla vaahto kuplalla ja sekoittaen.
Samaan aikaan voittaa munat erikseen ja sitten varovasti kaada sokerisiirappiin, jäähdytä ja kaada kaakaojauhetta. Laita pehmennetty kermainen öljy, lisätään vaniljajauhetta, kaadetaan konjakkiin ja sekoitetaan kerma sekoittimella, kunnes se on homogeeninen.
Suklaakermaa kaakaosta ja smetasta
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 105 g;
- smetana - 105 ml;
- gelatiini kuiva - 10 g;
- kaakao - 65 g.
valmistelu
Jäähdytetty rasvaton rasvahappo kastetaan sopivaan astiaan ja päihittää hyvin sekoittimella, vähitellen lisäämällä sokeria. Seuraavaksi heittää kuiva kaakao ja sekoita. Gelatiini liuotetaan erikseen kylmään veteen ja sekoitetaan sitten tuloksena olevaan seokseen. Valmis suklaakermaa kaakaojauheesta käytetään keksien kypsyttämiseen tai kuumailaan teetä, joka valuu muotteihin.
Miten suklaakermaa valmistetaan kaakaosta?
ainesosat:
- maito - 105 ml;
- raejuusto - 20 g;
- kerma 15% - 25 ml;
- sokeri - maun mukaan;
- kaakao - 15 g.
valmistelu
Juustoa jaetaan sekoittimella, kaadetaan vähitellen kaakaojauhetta ja heitetään sokeria makuaan. Seuraavaksi kaada lämmin maito ja sekoita mutkia, kunnes se on sileä. Kun olet siirtänyt valmiin herkut lasillasi, koristele yläosa kermavaahdolla ja tarjoile jälkiruoka.
Suklaakermaa kondensoitua maitoa ja kaakaota
ainesosat:
- voita - 205 g;
- kaakaojauhe - 55 g;
- kondensoitua maitoa - 205 g.
valmistelu
Taita sulatettu voin, kunnes sekoittimella on sileä. Kaadetaan asteittain kondensoitua maitoa, sekoita ja kaada kaakaota. Jälleen laita kerma kunnes se on sileä ja käytä sitä sitten aiottuun tarkoitukseen.