Amaranthin perheen kirkkain edustaja on sokerijuurikkaat. Root crop on vielä yksi nimi - Buryak. Niinpä sitä kutsutaan Ukrainassa ja Venäjän eteläisillä alueilla. Beets koostumukseltaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan arvostetaan kaikkialla mantereella sekä raakana että keitetyssä muodossa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia säilytetään keitetyssä juurikkaassa melkein kokonaan. Root crop sisältää seuraavat osat: kuitu, hiilihydraatit, kalium, fluori, kalsium, rauta, sinkki, foolihappo , sinkki, vitamiinit A, E, C, B-vitamiinit.
Orgaaniset hapot (sitruunahappo, omenahappo, oksaalihappo, viinihappo, maitohappo), joilla juurikasvit ovat runsaat, edistävät elintarvikkeiden laadullista pilkkomista. Gamma-aminovoihapolla Buryakilla on erittäin tärkeä rooli aivoissa esiintyvissä metabolisissa prosesseissa. Lisäksi betaiinimetyloidulla aminohapolla on erittäin tärkeä rooli: se auttaa assimilaamaan proteiinien rungon, normalisoi verenpainetta, estää kolesteroliplakkien muodostumista ja ateroskleroosin kehittymistä, stimuloi verisolujen uudistumista ja normalisoi aineenvaihduntaa. Beetroot betaiini on erityisen tärkeä liikalihavuuden ehkäisemiseksi.
Punajuurikkaiden ja juurikasvin höystäminen keitetyssä muodossa ovat erinomainen diureetti sekä laksatiivinen. Se taistelee tehokkaasti syöpäsoluihin, jotka voivat muodostua ohutsuolessa.
Lääkärit kutsuvat keitettyä sokerijuurikkaan luonnollista antioksidanttia ja immunomodulaattoria. Root crop luonnollisesti estää raskasmetallien ja erilaisten virusten tunkeutumisen kehoon. Epidemian aikana influenssasalaattia keitetystä sokerijuurikkaasta valkosipulilla ja tuoreet yrtit ovat hyvä ehkäisevä apuväline.
Hyödylliset ominaisuudet sokerijuurikkaan laihtuminen
Ravitsemusterapeutit käyttävät aktiivisesti keitettyjen juurikkaiden käyttökelpoisia ominaisuuksia käytännössä, koska ne ovat vähäkalorisia (100 grammaa = 45 kcal). Lisäksi juuri on hyvä suoliston puhdistaja sekä normalisoi aineenvaihduntaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja elimistössä.
Suosituimmat keinot vähentää painoa keitetyillä sokerijuurikkailla ovat seuraavat:
- Illallinen punajuurilla - säästävä laihtuminen. Päivän kulutus vain keitetyn juuren päivälliselle mahdollistaa kuukauden pienentää painoa 4 kiloa. Siinä tapauksessa, että laihdutus ihminen sulkee korkean kalorien ruokia ruokavaliostaan, tulos voi olla suurempi.
- Juurikkaiden ruokavalio - radikaalia menetelmää lihavuuden torjumiseksi. Se on täysin vasta-aiheista henkilöille, joilla on suolistohäiriöt ja vatsavaivat. Keitetyistä rypäleistä valmistettua salaattia käytetään aamiais-, lounas- ja illallisaikaan. Lisäksi salaatti aamiainen suositellaan puuroa vettä ilman öljyä ja teetä (kahvia) ilman sokeria. Lounaaksi on suositeltavaa syödä keitettyä vähärasvaista lihaa tai kalaa salaatilla. Mutta illalliselle - vain salaattia! Juurikkaiden ruokavalio sallii viikon viheltäni hyvästä 4 kilogramman ylimääräisestä painosta.