Solonina on vanhin tapa valmistautua lihaan tulevaa käyttöä varten ja pitää se pitkään pöydän suolan avulla. On monia tapoja valmistaa se - märkä, kuiva tai sekoitettu. Kaikki heistä olettaa paljon manipulaatiota lihan kanssa ja lisäämällä paljon mausteita. Mutta on paljon yksinkertaisempaa ja todistetumpaa tapaa tehdä laadukkaasta maustetusta naudanlihasta ja loistava maku, joka on lihan säilöntä. Tänään kerromme teille, kuinka keittää maustettua naudanlihaa kanaa.
Miten kana soloniinia?
ainesosat:
- kananfilee - 1 kg;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Niinpä, kanafilee pestään hyvin, anna veden valua, poistaa suonet ja luut. Sitten leikkaa reikä pieniksi osiksi, noin 2 senttimetrin paksuiksi, noin 5 senttimetrin leveydeltään ja 12 senttimetrin pituisiksi. Ota nyt iso suola, kaada se kulhoon, heittää kananpalat ja rullaa ne oikein. Tämän jälkeen laitamme lihan puhtaisiin lasipurkkeihin, puristamme sen hyvin ja rullataan sitä tavallisella kansi. Laitamme kinkkujauhoja kattilaan ja odotamme noin 3-4 viikkoa. Tänä aikana lihaa imeytyy hyvin suolaa vastaan ja se saa valtavan maun ja väri ei muutu tällä menetelmällä. Kuukautta myöhemmin, avaa kantta, poista pala maustettua naudanlihaa, huuhtele se juoksevan veden alla, ojentaa ohuita viipaleita ja nauti tämän yummy.
Jos olet hämmentynyt, että kanaa ei ole tehty lämpökäsittelyssä, se voidaan hitsata etukäteen, liottamalla ensin 3 tuntia kylmässä vedessä. Tällaisella soloniinilla on erittäin hienostunut maku, ja se on hämmästyttävän sopiva okroksien valmistamiseen. Avaa keitettyjen naudanlihaa ja kapronin korkkia ja säilytä se jääkaapissa noin vuoden ajan. Tämä alkuruoka sopii oluelle!
Resepti kanaa varten tarkoitetulle naudanlihalle
ainesosat:
- kananfilee - 1 kg;
- sipuli - 150 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- jauhettua pippuria - 5 g;
- suola - 70 g.
valmistelu
Kanafilee pestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Puhdistamme polttimoa, sytytysrenkaat ja valkosipuli hienoksi. Tämän jälkeen levitä liha, sipuli ja valkosipulikerros kerroksittain jauhetaan, kaada kukin kerros suolalla ja pippurilla. Peitä säiliö läpinäkyvällä kannella ja jätä huoneenlämmössä noin 16 tuntia. Tämän jälkeen peitä säiliö tiheällä kannella, käännä se ja pistä se viileään paikkaan. 2 viikon kuluessa liha-astiat kääntyvät säännöllisesti useita kertoja viikossa. 14 päivän kuluttua suolattu kanafilee on täysin valmis kulutukseen.