Manty on herkullinen, runsas ruokala Keski-Aasian kansojen keskuudessa. Itse asiassa vaipat ovat kuin meidän nyytit . Mutta niiden tärkein ero on siinä, että lihapetjuja käytetään nyytmeinä, mutta tälle lautaselle lihaa yksinkertaisesti jauhetaan. Klassisessa versiossa käytetään karitsaa, mutta on myös turvallista ottaa sekä naudanlihaa että sianlihaa. Kuinka tehdä höyrytetty manti, lue alla.
Mantes pari - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 450 g;
- Naudanliha - 1 kg;
- sipuli - 400 g;
- munat - 1 kpl;
- granaatti - 1 kpl;
- korianteri, basilika, suola.
valmistelu
Pesty liha leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli. Granaattiomenojen jyvistä purista mehu. Lisää se lihaan, siellä myös laittaa hienonnettu sipuli, paprikat ja vihreät korianteri ja basilika. Kaikki tämä on hyvin vaivattu homogeeniseen tilaan. Valmistamme nyt taikinan: me hieno jauhot jauhot, teemme "kuoppaan" keskelle ja aja muna. Kaada noin 150 ml vettä ja laita suolaa. Vaivaa taikina. Sen pitäisi tulla erittäin joustavaksi. Leikkaamme sen pieninä paloina. Jokainen niistä kääritään pieneen kerrokseen. Keskellä laita täyttö ja kiinnitä reunat muodostaen manti . Laitoimme heidät arinaan, öljyttiin ja valmistelimme vaipan parille höyrylaivassa 40 minuuttia.
Kuinka keittää mantiä monen parin myymälässä?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 450 g;
- vesi - 200 ml;
- suola - 10 g.
Täyte:
- sianliha - 250 g;
- naudanliha - 250 g;
- suurikokoiset sipulit - 2 kpl;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Me leikimme lihan pieniksi paloiksi. Se on paljon helpompaa tehdä, jos se on vähän paleltumaton. Hänelle laitamme hienonnettua sipulia, suolaa, pippuria ja mausteita. Täysin, tämä sekoitetaan. Noin neljänneksen tunti laittoimme sen jääkaapissa. Ja nyt jatkamme jyrkän taikinan sekoittamista: mehennämme jauhon liukumäellä, tehdään masennus, johon kaadetaan osa vettä ja laitetaan suola. Me vaivataan taikinaa, vähitellen kaadetaan vettä. Roll pallo, peitä se märällä pyyhkeellä ja anna sen levätä puolen tunnin ajan. Sen jälkeen taikina tulee pehmeämpi ja "kuuliainen". Rullaamme sen ohueksi kerrokseksi. Leikkaamme ympyrät lasilla. Keskustassa laitamme hieman täytteen ja suljet taikinan kirjekuorella, jonka jälkeen yhdistämme
Me voitelemme kontti-höyrylaivan korin kasviöljyllä, panemme tuotteemme siihen. Multivarka kaada välittömästi kuumaan veteen kypsennyksen nopeuttamiseksi. Asettamme korin kulhoon ja kypsennämme pari minuuttia 50 minuuttia.
Kerroin sinulle perusperiaatteet, kuinka ja kuinka paljon keittää mantoja pari. Seuraavaksi voit tehdä itsenäisesti haluamasi säädöt. Esimerkiksi täyttöä varten et voi ottaa porsasta ja naudanlihaa, mutta karitsaa. Myös lihassa voit lisätä viipaleita rasvaa. Yleensä on jo yksinomaan maku asia.