Valmistusmenetelmän lisääminen luonnolliseen maitokermaan eri liha-, kala- ja kasvisruokiin antaa jo valmistetuille astioille erityisen herkän ja hienostuneen maun. Tietenkin kerma sisältää suuren prosenttiosuuden maitorasvaa, mutta rasvattomien ruokien määrä on vähemmän. Ja lisäksi jotkin rasvamäärät ovat välttämättömiä ihmiskeholle, etenkin alueilla, joilla on viileä ilmasto.
Kanaa kermasta sieniin on herkullinen ja herkullinen ruokalaji, jolla on korkea eurooppalainen keittiö, jonka valmistusmenetelmät palaavat ranskalaisiin ruokaperinteisiin. Tietenkin, jotta et voi päästä liikaa rasvaa, kannattaa käyttää fileitä. Kerro, miten voi keksiä kanaa kermassa. On useita vaihtoehtoja.
Kana-resepti herkkusienien kanssa kermassa uunissa
Ruoanvalmistukseen tarvitaan tulenkestävä muoto.
ainesosat:
- kanafileetä noin 600 g;
- tuoreet herkkusienet - noin 400 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- kerma luonnollinen meijeri - noin 170 ml;
- maapähkinäpensas;
- pippuria tuoksuva ja / tai valkoinen maa;
- vihannekset (rosmariini, persilja);
- Kasvisöljy tai kana- rasva paistamiseen;
- suolaa.
valmistelu
Kuoritut sipulit hienonnetaan hienoksi ja säilytetään kasvisöljyssä tai rasvassa. Siipikarja puhdistetaan, pestään ja heitetään pois siivilässä. Sitten leikkaa se liian hienoksi ja paista kunnes kultainen sävy (erikseen). Sekoita ruskeat sipulit sienillä. Let's leikata kananlihaa pienillä kuutioilla.
Lisää liha sipuli-sieniseokseen ja aseta uuniin, joka lämmitetään keskilämpötilaan 30 minuuttia. Voit peittää muodon kannella tai kiristää folio. Jos paistetaan avoimessa muodossa, 1-2 kertaa leivontaan, jotta roiskuu vähän kevyesti veraamatonta viiniä tai vettä. Määritä määritetyn ajan kuluttua tasaisen muotin sisältö kermakastikkeella (kerma + kuiva mausteet + valkosipuli ja suola).
Jatka leivontaprosessia vielä 10-20 minuuttia. Tarjoamme kanaa kermakastikkeessa , koristeltu vihreillä.
Garnish voidaan valita melkein mitä tahansa, ja viinipöytä vaaleanpunainen, valkoinen (tai erikoisviinejä, esimerkiksi sherry, Madera, muskotti).
Noin samalla tavalla voit keksiä kanaa kermassa sieniä käyttämällä keraamisia ruokailuastioita. Tässä versiossa on hyvä lisätä jokaiseen pottiin muutamia suhteellisen suuria perunoita ja vähän liemiä tai vettä (viiniä ei lisätä) - se on erittäin maukasta.
Kana resepti, paistettua kermaa paistinpannussa
ainesosat:
- Kanafileetä tai rehusta peräisin olevaa lihaa - noin 600 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- Sulattamaton kevyt viini - 30 ml;
- kerma maito luonnollinen - noin 130-150 ml;
- valmis Dijon-sinappi - 1-2 tl.
- maapähkinäpensas;
- pippuria tuoksuva ja / tai valkoinen maa;
- vihannekset (rosmariini, persilja, korianteri);
- pippuria mausteinen punainen;
- kynsi;
- laakerinlehti;
- kasvisöljy (oliivi) tai kana- rasva paistamiseen;
- suolaa.
valmistelu
Tämä resepti on hieman yksinkertaisempi valmistusmenetelmän kannalta ja on tyypillisempää Ranskan eteläisille alueille.
Hyvin kuumennetulla syvällä paistolla voimakkaaseen tulipaloon paista nopeasti hienonnettu sipuli. Käsittele aktiivisesti lapasta. Kun sipulit ovat kullatut, lisää pieniksi paloiksi leikatut kananpalat ja pistä ne kaikki yhdessä. Pienennä syöttöä
Tällä hetkellä valmistamme kermakastiketta. Laastissa puristamme ensin laakerinlehdet, naula ja paprikat, lisää sitten valkosipuli, suola ja kuppi pippuri. Lisää tämä kerma sinappiin. Suodata suodattimen läpi ja kaada valmiiksi valmistettua kanaa. Sekoitetaan ja saatetaan valmiiksi kannen alla. Koristele on lähes mahdollista. Viini on parempi valita kevyt ruokasali. Ennen tarjoilua, kirjoita paljon vihreää.