Tällaisten sienten maku kuin herkkusienet parhaiten paljastuu, jos resepti sisältää ainesosaa, kuten luonnollista maitokermaa. Harkitse kuinka valmistaa herkkusieniä kermalla. Nämä kaksi ainesosaa voidaan yhdistää eri ruokia. Voit valmistaa peruseseesi - muuntajan.
Resepti kermakastikkeessa paistettuja kinkkujauhoja
ainesosat:
- tuoreet herkkusienet - noin 600 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- kerma luonnonmaito - 170-200 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- maapähkinäpensas;
- kasviöljy paistamiseen;
- valkopippuri jauhe;
- suolaa.
valmistelu
Meidän pestämme siipirypäleet ja heitämme siivilässä. Kun vesi tyhjenee, sieni sieniä ja leikkaa ne liian hienoksi. Paista paistinpannulla öljyssä keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes on ruskean-kultainen sävy. Kuorimme sipulit, leikataan ne hienoksi ja säilytetään ne öljyyn, kunnes väri muuttuu erillisellä suurella pannulla. Siirrä paistetut sienet paistinpannuun sipulilla ja pistä ne kannen alla vähän lämpöön 10-12 minuuttia, joskus sekoittaen. Lisää kermaa, valkosipulia ja muskottipähkinää, lisää kevyesti suolaa, sekoita ja kaada vielä 3-5 minuuttia. Mausta valkosipuli puristetaan lehdistön läpi.
Kermavaahtoa voi käyttää keitettyä murskattua riisiä , tattari, helmi-ohraa tai perunoita, haudutettua kaalia , valkoisia papuja tai pastaa (pasta). Keitetty kana, jolla on herkkusieniä ja kerma, on myös hyvä. Lisää kanaa vain pieniksi kuutioiksi. Voit yksinkertaisesti laittaa yhden levyn reiteen, säärin tai siivet. Ja tästä valmiista seoksesta voit tehdä julienne tai keittoa.
Julienne hampurilaisilla ja kermalla
Valmista sieni julienne kermalla käyttäen edellisen reseptin mittasuhteita ja tekniikkaa (ks. Edellä). Se vie 200 grammaa kovaa juustoa, persiljaa ja korianteria koristeet. Kun herkkusienet ovat valmiita, laita seos kookospulloihin, täytä se juustoraastolla ja laita se kuumennettuun uuniin.
Me koristelemme vehreillä. Julienneille on hyvä palvella pöydällä päällystämättömiä kevyitä viinejä.
Sieni keitto kermaa valmistetaan seuraavasti. Keitä lihaliemi (tai vesi) murskatut porkkanat ja perunat 15 minuuttia. Lisää oikea määrä valmiita haudutettuja sieniä kermalla (katso yllä). Mausta mausteilla ja yrtteillä. Se on herkullista keittoa.