Tuoreista kaaleista peräisin oleva Shchi on venäläisen keittiön kultti ruokalaji. Yllättäen, sen olemassaolon pitkän vuoden aikana se ei ole muuttunut erityisistä muutoksista, ja silti se on rikas, aromaattinen, joka on keitetty vahvaan lihaliemiin, vihanneksisiin, mehukkaisiin ja sokerikuoreihin, jotka ovat maukkaita, tyydyttäviä ja ravitsevia talvella.
Kuinka keittää keittoa tuoreesta kaalista?
Herkullisen kaalikeiton salaisuus on oikeassa liemessä. Tätä varten lihaa keitetään yhdessä mausteiden kanssa noin kaksi tuntia. Liemi suodatetaan, lihaa leikataan ja palautetaan liemiin. Lay cabbage, 10 minuutin kuluttua - perunat. Samaan aikaan paista sipulit, porkkanat ja tomaatit, lähetä kastike keittoon ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Perinteisesti kaalikeittoa valmistetaan tuoreesta kaalasta, mutta se on myös herkullisempaa, jos kaali esilämmitetään uunissa. Voit tehdä tämän, se laittaa potin, kaadetaan, kaadetaan vähän vettä ja tamed 110 astetta 3 tuntia.
- Tuore kaalikeitto saadaan herkullisen keiton avulla, jos se on kaadettu ennen keittämistä kiehuvalla vedellä liiallisen katkeruuden poistamiseksi.
- Shchi avaa makunsa vain pitkän infuusion jälkeen. Kokeneet kokit suosittelevat astian pitämistä päivän sisällä.
Tuore kaalikeitto - klassinen resepti
Klassista kaalikeittoa kypsennetään raakoista vihanneksista. Tätä menetelmää on pitkään käytetty Venäjällä: vihanneksia ei ole kohdistettu passerisointiin, ja ne asetettiin raaka-aineeksi ja koko päivän heidät pantiin uuniin. Nykyaikaisessa versiossa ne yksinkertaisesti samanaikaisesti pannaan kiinni lihaliemiin 40 minuutin ajan, ja jonkin ajan kuluttua paksu, tuoksuva ja samettinen keitto poistetaan levystä.
ainesosat:
- naudanliha liha luussa - 550 g;
- kaali - 440 g;
- perunan mukulat - 4 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- laakeri - 2 kpl;
- tomaatit - 2 kpl.
valmistelu
- Kypsennä lihaa mausteilla tunnin ajan.
- Lisää vihannekset ja kaada kaalikeittoa tuoreella kaalilla 40 minuuttia.
- 5 minuuttia ennen loppua, syötä tomaatit.
- Jätä keitto kannen alle 30 minuuttia.
Resepti kaalikeittoa kanaa
Tuore kaalikeitto ja kana on suosituin vaihtoehto. Suosio edistää ainutlaatuista siipikarjanlihaa, jolla on taipuvainen maku, ja se on ominaista ruokavalion indikaattorit ja keskinkertainen rasvapitoisuus, jotta liemi on rikas, kevyt ja pehmeä. Tällöin on parempi valmistaa kaalikeittoa raaka-vihanneksista, kun maustetaan astia sitruunalla ja smetalla.
Ainekset :
- kananruho - 1,5 kg;
- kaali - 500 g;
- perunan mukulat - 2 kpl;
- 1 porkkana;
- sipuli - 1 kpl;
- siivuja sitruunaa - 4 kpl;
- hapan kerma - 80 g.
valmistelu
- Keitä kana 90 minuuttia.
- Valmis liha ja leikattu.
- Aseta vihannekset ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää liha.
- Keitä kaalikeitto 15 minuuttia.
- Mausta hapankermaa ja sitruunaruohoa.
Resepti kaalikeittoa tuoretta naudanlihaa
Tuoreesta kaalasta saadun naudanlihan Shchi on genren klassikko. Oikein kypsennetty naudanliha hajoaa kuituihin ja liemi voimistuu. Kaalille ne ottavat aina lihaa luussa. Naudanlihan vähärasvainen liha, ja luissa on hyytelöaineita, koska liemi paksuksi ja kyllästyneeksi ja täydellisesti yhdistettynä tomaattiputkeen.
ainesosat:
- terä - 1,5 kg;
- kaali - 600 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaattipasta - 40 g;
- perunat - 2 kpl.
valmistelu
- Paista lihaa, sipulia ja porkkanoita 2 tuntia.
- Levitä liemi, leikkaa liha.
- Lisää kaali, pasta 10 minuutissa - perunat.
- Laita liemi ja kaada kaalikeitto tuoreesta kaalasta 15 minuuttia.
Resepti kaali keitto sianlihaa
Tuoreesta kaalikastikkeesta saatava sika on runsaasti viinaa ja maistuu aina hyvältä. Salaisuus on, että ne on keitetty kylkiluita varten. Jälkimmäiset, jotka ovat neutraaleja makuilla, ovat rasvaisia ja ruoanlaittoon, uuteuutteet, niin että liete osoittautuu tuoksuvaksi ja kylläiseksi. Ne, jotka eivät pidä rasvaisen kaalikeittoa, voivat lisätä pasta- ja etikkahapon happopitoisuutta.
ainesosat:
- sianpihdit - 750 g;
- kaali - 1/2 pää;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattipasta - 20 g;
- perunat - 3 kpl;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl.
valmistelu
- Kypsennä liemi rinta, sipuli ja valkosipuli.
- Mausteet poistavat ja leikkaavat lihan.
- Laita kaali, perunat ja keitä 15 minuuttia.
- Pane jäljelle jääneet vihannekset pastaan.
- Laita kasvikset ja liha liemiin ja keitä 10 minuuttia.
Kaali keitetty keitetty liha - resepti
Tuoreesta kaalikastikkeesta valmistettu Shchi on kätevin ja nopein ruokalaji. Säilykevihreä sisältää alun perin kaiken, mikä on välttämätöntä selviytyä kuumasta ennätysajasta. Voit tehdä tämän lisäämällä keittoa 10 minuuttia ennen valmistuksen päättymistä. Tämä vaihtoehto on hyödyllinen niille, jotka haluavat vaeltaa tai eivät yksinkertaisesti halua seisoa uunissa.
ainesosat:
- haudutettua lihaa - 400 g;
- kaali - 1 pää;
- perunat - 5 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatit - 3 kpl.
valmistelu
- Sekoita perunat ja kaali 10 minuuttia.
- Paista jäljellä olevat vihannekset ja tomaatit.
- Lisää vihannekset kastikkeelle, muhennukselle ja tomaatille 10 minuuttia.
Kaali keitto tuoretta kaalia
Shchin karitsan ja tuoreen kaalin kanssa on perinteinen suomalaista ruokaa. Suomalaiset eivät edusta lihaa ilman tällaista lihaa, mieluummin nauttimaan vihanneksista, jotka ovat varttuneita voimakkaassa liemessä, joka valmistelussa hankkii mausteet ja maut. Jotta lautasen spesifisyys voidaan maksimoida, se on maustettu yrtteillä ja valkosipulilla.
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 700 g;
- perunat - 2 kpl;
- kaali - 1/3 pää;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- kourallinen vihreitä.
valmistelu
- Keitä lampaan 2,5 tuntia.
- Lisää perunat.
- Keitettyä kaalikeittoa perunoilla ja karitsalla 10 minuuttia.
- Anna pukeutuminen sipulista, tomaateista ja porkkanoista ja kypsennä niin paljon.
- Kauden yrttejä.
Kaali keitto tuoretta kaalia
Kaupunkilaiset valmistavat kaalikeittoa tuoreella kaalilla ja lihalla, ja kyläläiset suosivat kuumaa hanasta. Tällaisella keitolla on tyypillinen tuoksu, voimakas kokki ja erityinen maistelu. Perinteisesti liemi valmistetaan linnun palasista, kaulasta ja siipistä ja jättää parhaat osat toiselle kurssille. Tämä lähestymistapa on rationaalinen ja kätevä, sillä liemessä on vain 50 minuuttia.
ainesosat:
- hanhi - 450 g;
- kaali - 1/3 pää;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tahna - 70 g;
- perunat - 250 g.
valmistelu
- Kypsennä siipikarjanlihaa 50 minuuttia.
- Levitä liemi, leikkaa liha ja palauta se keittoon.
- Laita kaali, perunat ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää makaronasta pasta vihannesten kanssa ja keitä 10 minuuttia.
Kalakeitto tuoreella kaalilla
Tuore kaalikeitto on resepti, joka ei rajoita ainesosien valintaa. Voit aina siirtyä pois klassikoista ja keittää kalaa. On paljon vaihtoehtoja: keittoa voi valmistaa purkitettuun ruokaan tai suolattuun kaloon, mutta harrastajat vaativat valkoisten lajikkeiden tuoretta kalaa. Sillä on lievä maku, ja se yhdistää huomaamattomasti vihannekset, tekee keitosta erittäin herkkä.
ainesosat:
- kuhahaikea - 600 g;
- kaali - 1/3 pää;
- perunat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattipasta - 20 g.
valmistelu
- Kypsennä perunat 10 minuuttia.
- Lisää kala- ja kaalipalat.
- 10 minuutin kuluttua panna paistetut vihannekset pastaan ja keitä 5 minuuttia.
Sienikeittoa tuoreella kaalilla
Sushien sieniä ja tuoretta kaalia vaihtelevat vaihtoehdoista. Tuoreista tai kuivatuista sienistä ei voi tehdä vain astia, joten se voidaan tehdä myös lihaliemessä tai vähärasvaisena. Joka tapauksessa keitto on kevyt ja tuoksuva, kuten tässä resepti, jossa sienen herkkä maku ja aromi on päättynyt kevyillä savustetuilla luumulla ja kinkulla.
ainesosat:
- kaali - 250 g;
- herkkusieniä - 100 g;
- kuivatut sienet - 30 g;
- kinkku - 220 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- luumuja - 8 kpl.
valmistelu
- Kaada kuivattuja sieniä 500 ml vettä puoleen tuntiin.
- Jäljelle jääneessä nesteessä, kaada kaali ja hauduta 10 minuuttia.
- Lisää paistettuja sieniä vihannesten kanssa.
- Syötä sieniravintola, sienet ja kinkku.
- Rengas 15 minuuttia.
- Lisää luumut ja keitä vielä 10 minuuttia.
Tuore kaalikeitto tuoreella kaalilla
Tuoreesta kaalista ilman lihaa tuhoutuvat Shchit tuetaan paastoavina päivinä, kun on tarpeen pyrkiä kehittämään ruokavalio. Näin on, kun astia on valmistettu yhdestä kasvista, mutta se osoittautuu tyydyttäväksi. Salaisuus on yksinkertainen: vihannekset kestävät pitkään palamaan, koska keittoa saadaan säilymisen johdosta, joten ne ravitsevat nopeasti ja lieventävät nälkää.
ainesosat:
- kaali - 1 pää;
- perunat - 300 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatit - 3 kpl.
valmistelu
- Kaada kaali veteen 15 minuutin ajan.
- Lisää jäljellä olevat vihannekset sen jälkeen, kun ne on pelastettu.
- Pistä kaalikeitto tuoreesta kaalista 30 minuuttia.
Kaali keitto tuoretta ja hapankaalia - resepti
Kuorista tuoreesta kaalista eroavat arkuus, hapan ja keiton tuoretta ja hapankaalia yhdessä - ovat moitteetonta. Eri makujen yhdistelmä antaa erinomaisen tuloksen: keitto muuttuu tuoreeksi ja mausteiseksi. Niitä ei tarvitse edes täyttää ohikulkijoilla: sinun täytyy kaataa hapankaalia, lisätä tuoreita ja 15 minuutin kuluttua poistaa levystä.
ainesosat:
- naudanliha - 450 g;
- tuoretta kaalia - 200 g;
- hapankaalia - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- etikka - 20 ml;
- perunat - 2 kpl.
valmistelu
- Kypsennä liemi lihasta.
- Lisää hapankaalia ja keitä 20 minuuttia.
- Laita tuoreita ja perunoita.
- 10 minuutin kuluttua kirjoita tomaatit ja porkkanat.
- 5 minuutin kuluttua - etikka ja poista kuumuudesta.
Tuore kaalikeitto monivaiheisessa
Talvella on käytännöllisempää keittää keittoa tuoreesta kaalasta tomaattipasta. On vieläkin kätevämpää hitsata ne moniväriseen. Moderni avustaja, joka on samanlainen kuin uuni, erityisen lämpökäsittelyn ansiosta tekee niistä samanlaisen kuin muinaisina aikoina Venäjällä. Tämä auttaa "kuumia" tiloja, joissa vihannekset kulkevat, ja "keitto", jossa shchi tulevat.
ainesosat:
- broilerifilee - 250 g;
- kaali - 300 g;
- perunat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tahna - 40 g.
valmistelu
- Sipuli ja porkkanoita Zharkassa 5 minuuttia.
- Laita kaali, kana ja perunat.
- Lisää vettä, liitä.
- Keitä "keitto" 40 minuuttia.