Ruusun kani tulisi liottaa tai marinoida mausteilla päästä eroon hajuista ja pehmentää lihaa. Lisäksi keitä kaniiniliha paremmin uunissa ja suojaa sitä kuivumiselta erikoisella hihalla tai folioilla. Näihin vinkkeihin kiinnitettäessä uunissa paistettu kani miellyttää herkkää herkkulientä.
Kani uunissa paistettua hapankermaa
Kaniinin lihaa, joka on kypsytetty maustekastikkeella, kääntyy herkällä ja tuoksuvalla, ja kermakastike koristaa minkä tahansa yksinkertaisen maljan.
ainesosat:
- kani - 980 g;
- Voi - 60 g;
- sipuli - 80 g;
- porkkanat - 80 g;
- sellerijuusto - 130 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- smetanahna - 260 ml;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- mustapippuri - 5 herneet;
- Kuivattu timjami, rosmariini - ¼ tl;
- sitruuna - 1 kpl;
- jauhot - 170 g;
- kasviöljy - 65 ml;
- vesi 480 ml.
valmistelu
Leikkaa kanin ruho kappaleiksi, huuhtele, kuivaa ja kuivaa kuivattuja mausteita ja kaada sitruunamehu. Jätä kanin marinadiin puolen päivän ajan. Marinoinnin jälkeen pyyhi kaneja, rumpu jauhot ja ruskea lämmitetty kasviöljy. Lihavalmisteet pannaan pirteään ja ottavat vihannesten pukeutumisen. Ripaloidut vihannekset, paitsi voita useita minuutteja, lisätään lihaan, kaada kuumaa vettä ja laita lehtikasvi. Jälkimmäinen lähetetään pirtelöille hapankermaan, minkä jälkeen lautaselle lähetetään leipoa 2 tuntia 180 astetta.
Tällaista uunissa paistettua kaniinia tarjoillaan parhaiten perunoilla tai muilla paistetuilla vihanneksilla.
Täytetyt kani leivotaan uunissa kokonaan
Kaniinien täytteiden täyteaineet, hapan-makealta saaren suolaiselle, antavat omistajille mahdollisuuden kokeilla ja tavata ystäviä. Lautasen tämä muunnos käyttää yksinkertaisesti täytettävää viljaa, jonka aineosia käytetään usein liharuokien täyttämiseen.
ainesosat:
- ruhon kani (kuorineen) - 1,5 kg;
- munat - 2 kpl;
- riisi - 190 g;
- herkkusieniä - 210 g;
- sipuli - 90 g;
- kasviöljy - 35 ml.
valmistelu
Ennen maukkaita leipoa kani uunissa kokonaan, liota ruho muutaman tunnin ajaksi veteen, jotta haju poistuu. Leikkaa kani ja sekoita seos suolalla ja pippurilla, anna lihan liota noin tunnin ajan. Sisällä, poista ja jauhaa. Leivät sipulit ja sienet paistetaan yhdessä silputtujen hiutaleiden kanssa, kunnes ne ovat valmiita. Kiehauta riisiä ja jäähdytetään sen jälkeen sekoittamalla sitä hienonnettuihin keitettyihin munasoluihin. Tuloksena saatavan seoksen täyttämällä kanin ruho, ompele se ja lähetä se leivonnaiseksi, peitetyllä folioilla, 180 astetta noin tunnin ajan, kaatamalla säännöllisesti ruho näkyvään mehuun.
Kani uunissa uunissa
Tämä leivonnaisen resepti uunissa erotetaan sen yksinkertaisuudesta ja nopeudesta ruoanlaittoon, kun kanin valmistelee omassa mehussaan säilyttäen sen klassisen maun.
ainesosat:
- kani ruho - 590 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- curry - ½ tl;
- rosmariinia, basilikaa - 1 tl kumpaakin;
- mustapippuri - ½ tl.
valmistelu
Leikkaa kanin ruho, leikkaa sitä oliiviöljyllä ja maustetaan mausilihaksi. Jätä lihan marinoimaan koko yön. Laita parsatut palat leivinjauheeseen ja paista yksi ja puoli tuntia 180 astetta. Juicy kani lihaa parhaiten tarjoillaan tuoretta kasvissalaattia.