Tietenkin on vaikea väittää, että sienten keittäminen lisäämällä kermaa on hämmästyttävän herkkä, kermainen maku. Erityisen hyvät tuoksuvat kanttaret, kypsennetty niin yksinkertaisella tavalla.
Kuinka valmistautua kanteleihin kermakastikkeessa - resepti
ainesosat:
- kanteleita - 725 g;
- kerma - 215 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- tilli - 3-4 oksia;
- laiha öljy - 35 ml;
- suolaa ja mustapippuria.
valmistelu
Jotta parvekkeet helpompi pestä, liota ne ensin pari tuntia kylmässä vedessä. Huuhtele ne sitten juoksevan veden alla, pesemällä kaikki lika ja katkaisemalla vaurioituneet alueet.
Pienet kanttarellit jättävät kokonaan ja leikkaa suuret palat. Nyt kaada vettä pannulle, suolaa se, laita litran jälkiruokaan lusikka suolaa ja kiehuu jälkeen lähettää sieniä siihen. Kun ne tulevat valmiiksi, ne vajoavat pohjaan ja vain yhdistävät ne tuhkaksi, antavat niiden tyhjenemisen ja levittävät ne sitten paistinpannulle lämmitettyyn vähärasvaiseen öljyyn. Paista kantteri noin seitsemän minuuttia, lisää sitten hienonnettu sipuli ja anna sen istua, kunnes pehmeä. Tässä vaiheessa syötä ohut kerros kermasta, välttäen keittämistä ja hometta muodostaen voimakkaasti sekoita lautasen. Ripottele silputtuja yrttejä, lisää suolaa ja pippuria, sekoita, peitä kansi ja sammuta tulipalo. Anna astian istua muutaman minuutin ajan ja voit maistella sitä.
Paistettua kanteleita kermakastikkeessa
ainesosat:
- tuoreet kanelöt - 2 kourallista;
- sipuli - 175 g;
- voita "talonpoika" - 45 g;
- kerma vähintään 20 - 180 ml;
- tilliä - 2 haaraa;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Sienet huolellisesti ja huolellisesti läpi ja huuhtele huolellisesti, poistamalla roskat. Kypsennä kanteleita pieneen määrään vettä noin puoli tuntia, huuhtele uudelleen ja jätä valua. Paista sulatettua voita ja hienonnettu sipuli. Kun sienet ovat kultaisia, kaada niitä ja pippuria, lisätään ohut kerros kermaa, sekoittaen voimakkaasti. Heitä hienonnetut vihannekset, sekoita ja poista välittömästi lämpöä.
Kermasta valmistettu kermakastike kanttarelleista kananfileellä
ainesosat:
- kanafileetä - 565 g;
- kanteleita - 235 g;
- sipuli - 75 g;
- porkkanat - 65 g;
- kerma - 165 g;
- liha (kana) liemi - 475 ml;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- vihannekset, kasviöljy, suola, pippuri.
valmistelu
Huuhtele pari kanaa ja leikkaa ne kuutioiksi. Paista se muutaman minuutin ajan öljyssä ja lisää silputtuja sipulia, porkkanoita, leikataan pieniksi kuutioiksi ja sieniksi. Lisää ja hauduta vähän lämpöä vielä 5 minuuttia. Kaada lihaliemi niin, että se peittää lihan ja sienet. Mausta mausta suolalla ja pippurilla ja lisää silputtuja valkosipulin kynsiä. Astu 10 minuuttia ja lopuksi lisää kermaa, sekoita perusteellisesti ja sammuta tulipalo.