Huolimatta runsaudesta erilaisia ruokia, vareniki ja nyytit ovat edelleen kiistattomia johtajia suosio slaavilaista ruokaa. Kulinaristiset kirjat ja verkkosivustot tarjoavat runsaasti reseptejä parhaan taikinan tekemiseen ja täytteiden vaihteluihin. Ja jokainen rakastaja, tietenkin, valitsi itselleen oikean vaihtoehdon. Mutta kuten he sanovat, täydellisyyttä ei ole. Pyrimme aina parhaani mukaan, ja etsimme itsellemme aina helpompaa ja oikeaa tapaa luoda täydelliset ruokia.
Vaikka oletkin ollut uskollinen perinteiseen reseptiin pitkään, suosittelemme kokeilemaan vaniljakastike-muunnosta nyytit ja ravioli. On erittäin helppoa valmistautua ja paljon helpompi työskennellä tuotteiden muodostuksessa. Tämä taikina on hyvin muovinen, ei tartu käsiisi, ei repeä ja kääntää kypsentämisprosessin täydelliseksi iloksi.
Vareniki ja mansikat keitetyistä taikinoista ovat nopeammin keitettyjä ja niillä on erinomainen maku. Vain muutama minuutti kiehuu kiehumisen jälkeen - ja astia on valmis. Tällaiset tuotteet voidaan jäädyttää myöhempää käyttöä varten ja käyttää tarvittaessa.
Brewed pastry dumpling - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 500 g;
- kasviöljy - 60 ml;
- kuuma vesi - 350 ml;
- suola - 5 g.
valmistelu
Vehnäjauho seulotaan syvään kulhoon, lisätään suolaa, kasviöljyä ja kaada ohut virta kiehuvaan veteen sekoittaen jatkuvasti. Siirrämme taikinan pintaan, joka on ripoteltu jauhotuksella ja vaivaa se elastisuuteen. Jos se on liian kuuma, voit päästää massan jäähtyä hieman ja aloittaa vaivaamisen kädet.
Asettamme jauhot kulhoon, anna sen valmistaa tunnin ajan ja voi edetä raviolin muodostumiseen.
Kun valmistelet asianmukaisesti valmistettua keittoa, pinnan ja käsien pölyämistä ei tarvita. Se ei pidä ollenkaan ja rullaa hyvin.
Varsiinikastike - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 1 kg;
- kuuma vesi - 0,7 l;
- muna - 2 kpl;
- kasviöljy - 100 ml;
- suola - 10 g.
valmistelu
Kolme lasillista vehnäjauhoa seulotaan laajaan ja syvään astiaan, lisätään suolaa, kasviöljyä ilman hajua, kaadetaan lämmitettyinä kiehuvaan veteen ja sekoitetaan hyvin. Anna tuloksena olevan massan jäähtyä hieman ja viiden tai seitsemän minuutin kuluttua munat irtoavat erillisessä kulhossa ja kaadetaan jäljellä oleva seulottu jauhot. Vaurennetaan tiheä, joustava ja taikinaton taikina. Laita se kulhoon, peitä se hieman kostealla pyyhkeellä ja jätä gluteenin turvotus vähintään tunnin ajan.
Määräajan päättyessä taikina nyytit on valmis jatkokäyttöön ja tuotteiden muodostumiseen. Voit rullata sen ohuella kerroksella ja leikata kakkuja lasilla tai leikata palasiksi, muodostaa makkaroita, jakaa ne sirpaleiksi ja käyttää sormia tai valssaustapin ja muuttaa ne litteiksi kakkuiksi.
Universal pastry taikina nyytit, dumplings ja chebureks - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 0,5 kg;
- kuuma vesi - 0,25 l;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 20 ml;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Rikoamme muna, heiluttavat suolaa ja ravistamme sitä haarukalla tai viilulla. Lisätään esiseostettua jauhoja, kasviöljyä, sekoita ja kaada vettä kiehuvaan. Sekoita massa ensin lusikalla, laita se sitten jauhotusta pöydästä ja vaivaa joustava taikina kädet. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
Kun taikina on lepää tunnin ajan kulhossa, joka on peitetty puhtaalla kostutetulla kankaalla tai pyyhkeellä, se on täysin valmis nyytit, nyytit tai keksijät . Lisäksi sitä käytetään onnistuneesti manti- ja paahtokakkujen valmistamiseen.