Piirakka kanelilla ei ole vain tyydytystä, vaan myös erittäin maukasta. Mielenkiintoiset reseptit tälle maljalle odottavat sinua alla.
Puff-leivonnaiset, joissa on tuhkakastike
ainesosat:
- sipulia - 200 g;
- kanttaret - 400 g;
- Voi - 40 g;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- kova juusto - 60 g;
- vehnäjauho - 75 g;
- musta jauhettu pippuri;
- valmiita tuoreita leivonnaisia - 450 g.
valmistelu
Taikina sulatetaan luonnollisissa olosuhteissa. Valmistamme sienen täyttämisen: kanteleita ja puhdistamme. Sienet hienonnetaan, ja sipulit silputaan ohuilla neljänneksillä. Sulatetun voin paistinpannulla, laittaa sipulit ja keitä, kunnes pehmeä. Lisätään kanteleita. Paista sienet, kunnes kaikki neste haihtuu. Lisäämme suolaa, pippuria ja sekoita, kunnes sienet ja sipulit jäähtyvät, me valmistamme täytteen. Sekoita raaka muna juustoon, hienonnettu hieno raastin, lisää jauhoja ja smetanaa.
Nyt me keräämme piirakka: ripottele pintoa taikinan liikkuessa jauhotuksella. Laita puolet taikinan päälle, pudota leivinpannun koko niin, että testi riittää hameille. Laatoimme jäähdytetyt sienet, kaada muna. Rullaa jäljellä oleva taikina. Suljemme täytteen. Pinnalla tehdään muutamia reikiä, jolloin syntyvä höyry tulee ulos. Uuni kuumennetaan 220 asteeseen. Pistä päärynällä voitele paistettua munaa. Paista noin puolen tunnin ajan.
Avoin piirakka kananellesella - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- keltuainen - 1 keltuainen;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 170 g;
- sooda - hyppysellinen;
- suola - hyppysellinen;
- voi, luonnollinen - 80 g;
- kurkuma - hyppysellinen.
Täyte:
- juusto - 150 g;
- keitetty kantteri - 350 g;
- savuke - 300 g;
- sipuli - 170 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- suola;
- kananmunat - 2 kpl;
- pippuria.
valmistelu
Kaada seulottu jauhot kulhoon, laita voin suoraan jääkaapista ja hankaa kaikki murusiksi. Laitoimme mausteet, lisäämällä kinkkua, hapankermaa ja soodaa, joka on sammutettu etikalla. Me vaivataan taikinaa, muodostetaan pallo siitä, käärittele se kalvolla ja poista se kylmään. Pieninä paloina shinkuem sipulit. Lämmitetyssä kasviöljyssä siirretään sipuli. Esipesty ja kuoritut kanteleet kiehuvat suolavedessä. Kun sipulit ovat hieman ruskeita, laita sienet pannuun ja tuo ne valolle keskilämmöllä. Asettamme hapan kermaa, sekoita ja seistä pari minuuttia tulipalossa. Erikseen me yritimme munia, podsalivaemia ja pippuria. Kolme juustoraastetta ja sekoitettu munaan. Tuloksena oleva massa liittyy sieniin.
Nyt jäähdytetty taikina kääritään muotoon sopivaksi ottaen huomioon sivut. Siirrämme sen muotoon, levitämme täyttöä. Paista 40 minuuttia 190 asteessa. Kun avoin piirakka kanteleilla on hieman viileä, leikkaa se palasiksi ja alkaa syödä.
Piiraa kanteleita ja kanaa
ainesosat:
- kanteleita - 300 g;
- kanafileetä - 300 g;
- peruna - 300 g;
- voi - 100 g;
- jäävesi - 50 ml;
- sipuli - 170 g;
- jauhot - 400 g;
- pippuri - hyppysellinen;
- suolaa.
valmistelu
Sienet ovat hyvin pestyjä. Taikinan päälle kaada jauhot syvään kulhoon, laita suolaa ja murskattua voita. Kaikki tämä on murskattu muru, kaada kurkkua ja pippuria. Kaada vähitellen jääveteen ja vaivaa taikina. Me muodostamme pallon ja poistamme sen kylmässä puoli tuntia. Sienet kuivataan. Sipulit puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Pudotamme myös kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi. Paistinpannussa kaada hieman kasviöljyä ja laita siihen pilkotut kananfileet. Ennen kuin kultainen kuori ilmestyy keskilämmöllä. Keitetään perunoita, kunnes puolet kypsennetään, ja sitten tyhjennämme vettä. Sekoita sienet ja sipulit erikseen.
Työnnä ohuesti taikina. Karkotamme noin kolmasosa siitä. Loput taikina asetetaan muottiin ja tasataan, muodostaen sivut. Keskelle laitamme sieniä sipulit, perunat ja kanaa. Nestemäiset jätteet sienistä kaadetaan ylhäältä. Ylhäältä laita ohutta rullaa ylös taikina ja kiinnitä reunat. Piiraa kanteleita, kanaa ja perunoita leipoa kunnes punainen kuumennetussa uunissa.