Korvaa pidetään muinaisessa slaavilaisessa maljassa ja se merkitsee nestemäistä keittoa, jonka tärkein ainesosa on tuoretta kalaa. Se ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin hyödyllinen kuuma annos! Joten ottakaamme nopeasti mieleesi reseptejä kalan keittoa varten meribassoista.
Keitto meribassoista valkosipulilla
ainesosat:
- sipuli - 300 g;
- oliiviöljy - 250 ml;
- meribasso - 1,5 kg;
- valkosipuli - 1 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- timjami, tilli, laakerinlehti - maku.
valmistelu
Keiton tekemiseksi meribassasta otamme sipulit puhtaiksi, leikataan puolirenkailla ja paistetaan oliiviöljyllä, kunnes puolet kypsennetään. Tällä kertaa sulatamme kalaa, puhdistamme perusteellisesti vaa'alta, huuhdoamme kylmällä vedellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Lisää sipulia, valkosipulia, hienonnettuja tomaatteja, yrttejä ja ahvenenpaloja. Sekoita kaikki perusteellisesti ja paista 10 minuuttia pienen tulen päälle. Ruukussa kastele vettä, suolaa maistamaan ja odota, kunnes se kiehuu. Siirrä sitten paistinpannun koko sisältö kattilaan ja keitä kansi suljettuna 15 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Tämän jälkeen sammuta liesi ja kiinnitä korvaa noin tunnin ajan. Sitten kaadetaan kala-keittoa syvälle maljoille ja tarjoillaan kotitekoilla croutoneilla, hierotaan valkosipulilla ja majoneesilla.
Kalasäike meribassista
ainesosat:
- meribasso - 1,5 kg;
- vesi - 2 l;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka keittää meribassia? Ota kalaa, sulata, puhdistaa kunnolla vaa'alta, huuhdella kylmällä vedellä ja laittaa kiehuvaan veteen.