Kauhean herkullinen on valmistelu talvella paistettua munakoisoa muodossa kaviaari. Paahdetun paistin uunissa olevan vihannesten lämpökäsittely mahdollistaa kaiken käyttökelpoisten ominaisuuksiensa maksimoinnin ja antaa valmiille välipaloille erityisen mielenkiintoisen maun.
Kaviaari paistettua munakoisoa - resepti talvella
ainesosat:
- munakoiso tuore - 2 kg;
- tomaatit kypsä - 220 g;
- sipulilamppuja - 220 g;
- makea bulbialainen paprika - 220 g;
- tilliä ja persiljaa (yrttejä) - 100 g;
- pöytäetikka - 40 ml;
- kivi ei joditettu suola - 30 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 65 ml;
- paprikaa (maata) - 5 g;
- sokeri on hyppysellinen.
valmistelu
Ensimmäinen asia, mitä kerromme, on miten leipoa munakoiso uunissa kaviaaria varten. Hedelmiä, pyyhkimme kuivumaan ja uunissa olevaan uuniin lämmitetään 200 astetta. Riippuen hedelmän koosta, sinun on paistettava kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia aikaa. Kasvillisuus on tarkastettu hammastikun puhkaisulla, joka olisi ihanteellisesti helposti tullut sellulle, vahvistaen sen valmiuden.
Välittömästi, kuumana, puhdistamme paistettua munakoisoa kuoresta ja pedikeleista ja jäähdytyksen jälkeen leikkele vihannekset mahdollisimman pieniksi ja leikataan myös massalla lautaselle veitsellä.
Makeat paprikat huuhtele, leikkaa puolet, poista siemenlaatikot siemenillä ja varret, uppota vihannesten puolikkaat kiehuvaan veteen ja kiehua neljäksi minuutiksi. Jäykistämällä, anna pippurikanat tyhjentää ja murskata niitä sekoittimessa tai antaa se lihamyllyn läpi.
Tuoreet tomaatit erottuvat nahoista, murskataan samalla tavalla kuin pippurilla ja edelleen hienonnetaan siivilän läpi päästäkseen eroon jyvien palasista.
Nyt siirrämme auringonkukkaöljy, jauhetaan ja hienonnetaan, ja yhdistetään seutel-pannulla valmistettu munakoiso massa, pippuri ja tomaatit. Sekoita kaviaarin pohja suolalla, sokerilla, etikalla ja pippurilla, sekoita ja pakata puhtaisiin astioihin. Peitämme ne kannella ja panemme ne kulhoon vettä sterilointia varten. Pidämme puolilukuisia astioita työkappaleessa kiehuvaan veteen seitsemänkymmentä minuuttia ja litra kiehuu kahdeksankymmentä minuuttia.
Kaviaari paistetuista munakoisoista, kesäkurpitsaa ja pippuria - resepti talvella
ainesosat:
- munakoiso tuoretta - 1,6 kg;
- kesäkurpitsaa nuorta - 0,6 kg;
- tomaatit kypsä - 1,1 kg;
- valkosipulin päätä - 3 kpl;
- makea bulbialainen pippuri - 0,6 kg;
- pöytäetikka - 40 ml;
- kivi ei joditettu suola - 30 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 65 ml;
- sokeri - pari hyppysellinen.
valmistelu
Tässä tapauksessa leipoa kaviaaria emme vain munakoiso, mutta kesäkurpitsa ja bulgarialaiset paprikat. Voit tehdä tämän vihannekset huuhdellaan, pyyhitään kuivaksi, munakoisot, tomaatit ja kesäkurpitsa leikataan puoli kertaa, ja paprikat jätetään kokonaan.
Peitämme kalvon folioilla, öljyllä ja levitämme munakoisoa puolikkaat leikattuna, kesäkurpitsaa ja tomaatteja, ja paprikan viereen bulgarialaiset. Haluttaessa voit lisätä lampun kaviaariin poistamalla sen, leikkaamalla sen puoliksi ja asettamalla se leivinpaperille yhdessä muiden vihannesten kanssa.
Lämmitä uuni 225 asteen lämpötilaan ja syötä siihen vihanneksia leivinpaperilla. Noin kymmenen minuutin kuluttua käännä paprikat toiseen tynnyriin, ja kymmenen lisää jälkeen siirrämme sen astiaan peittäen sen kansiin.
Leipoa loput vihanneksista vielä puoli tuntia tai neljäkymmentä minuuttia. Tarkistamme valmiuden kuten edellisessä tapauksessa puhkaisemalla hammastikku tai veitsi. Paistamisen jälkeen jäähdytetään hedelmän puolet ja kaaviin massa, erottamalla se nahasta. Pyyhkimme myös paprikat ja siemenet bulgarian paprikat. Nyt syntynyt selluloosan, kesäkurpitsan, paprikan ja tomaattien massa kierretään lihamyllyn läpi tai lypsetään sekoittimella ja pannaan kattilaan tai kattilaan. Laitoimme kaviaari keittolassa keittämällä ja puristamalla puhdistetut valkosipulin hampaat siihen. Kaada myös etikkaa, kaada suolaa ja sokeria, sekoita ja keitetään usein sekoittaen viisi minuuttia. Kaviaarin kuuma pakkaus steriileillä ja kuivilla astioilla, tiivistämme ne ja anna niiden jäähtyä hitaasti "takkiin".