Taikinan jalka on alkuperäinen ja maukas lautasen, joka sisustaa täydellisesti juhla-aterian ja ihastuttaa ja yllättää vieraiden keskuudessa. Lautasen muotoilu on mahtava, epätavallinen ja täydellisesti yhdistetty perunamuusikoihin.
Resepti kinkkua taikinan
ainesosat:
- tuoreet kanan jalat - 4-5 kappaletta;
- mausteet ;
- kasviöljyä.
Testiä varten:
- voi - 95 g;
- jauhot - 175 g;
- vesi 35 ml;
- muna - 1 kpl;
- seesaminsiemeniä - haluttaessa;
- mausteet.
valmistelu
Ennen kuin valmistamme koko jalan, vaivaa taikina. Tätä varten jauhot seulotaan hienon seulan läpi suolalla ja lisätään voin kuutioiksi. Hieroimme hyvin kaikkia käsiä, kunnes homogeeninen muru saadaan, ja sitten pistämme muna ja kaadetaan veteen. Me vaurioitamme joustavaa taikinaa puhtailla käsillä, muodostaaksemme sen, kääri se kalvoon ja poistamme sen kylmässä 30 minuuttia.
Sillä välin huolellisesti pesty kanan jalat, me laske ne pyyhe ja hankaa lihaa mausteet kaikki puolet. Paistinpannu öljyllä, levitä valmiit palat ja paista kunnes kultainen. Sen jälkeen siirrä koko jalka levylle ja jäähdytä se.
Pöytä on ripoteltu jauholla, otamme jäähtynyt taikina, ohut rullaa ja leikataan raidoiksi. Jäähdytetty jalat kääritty taikinauhoihin ja aseta työkappale leivinpeltiin, peitetty folio. Voitele pinnalle paistettua munaa ja ripottele seesaminsiemenillä. Lähetämme jalat taikina kuumaan uuniin ja paista noin puoli tuntia.
Jalka tuhkakastikkeessa
ainesosat:
- kanan jalat - 545 g;
- pehmeät leivonnaiset - 525 g;
- muna - 1 kpl;
- valkosipuli - maku;
- juustoa - 155 g;
- sinappi - 10 ml;
- mausteet;
- sitruunamehu - 10 ml;
- curry - maku.
valmistelu
Kana reisi huuhdellaan perusteellisesti, promakivaem paperi pyyhe ja kasataan kulhoon. sitten
Taikina on ohuesti valssattu, leikattu pitkiksi kaistaleiksi ja kääritty kananpaloilla. Laitoimme ne leivinpeltiin, voitele pinnalle paistettua munaa ja lähetämme kanan jalat taikina lämmitettyyn uuniin. Paista astia, kunnes olet valmis 55 minuuttia, ja sitten palvellut pöydälle.